繼上次恐怖「無臉男炒麵」之後，日本知名網路料理家 yukitchen 推出日本年味美食「拉拉熊麻糬丸子串」。
在日本從鎌倉時代開始，麻糬丸子串的傳統甜品一直以來深受日本人的喜愛。
造型美食專家 yuki 老師，今天教大家如何做可愛的拉拉熊麻糬丸子串。
每當看到茶色的食物時，總是會聯想到大人小孩都喜愛的拉拉熊。
這次就以拉拉熊為主題，製作日本傳統美食麻糬丸子串。
當然還是挑戰全部手工製作，不過意外地比想像中還要簡單唷！大家可以試試！
拉拉熊麻糬丸子串的配件食材
・拉拉熊的耳朵：薄煎蛋
・拉拉熊的眼睛、鼻子、嘴巴：海苔
・拉拉熊嘴巴週邊的圓形配件：起司
材料
- 丸子：
・糯米粉[上新粉]（50g）
・白玉粉（50g）
・水（75g）
- 醬料：
・醤油（2大匙）
・味醂（5大匙）
・黑砂糖（4大匙）
・水（4大匙）
・太白粉（1大匙 ※之後再加入一大匙水)
- 拉拉熊的臉的部分：
・海苔（1片）※眼睛・鼻子・嘴巴用
・蛋（1個）※耳朵用
・薄切起司（2片左右）※嘴巴的部分
作法
1. 醬料製作
除了太白粉以外的食材全部置入。
2. 一直加熱到沸騰為止
以中火加熱，在旁等待到沸騰為止，為了將味醂的酒精蒸發。
3. 太白粉融化後再置入
醬料要濃稠是關鍵，所以才需要太白粉。如果不先均勻融化於一大匙水中的話，醬料會變成顆粒顆粒狀，請留意！
4. 均勻攪拌
一直到醬料徹底變濃稠為止，不斷地均勻攪拌。像上圖中濃稠到可以變出一條線之後，就可以關火暫時放置。接著製作丸子。
5. 製作丸子。將材料全部置入
不斷地用手揉捏，直到結團變柔順為止。若材料有點太乾的感覺，就一點一點的加水揉捏調整。因為若太乾的話，到時拉拉熊其他部位要黏上去會有困難，請注意！揉丸子時，以耳垂柔軟度為基準。
6. 丸子搓揉成拉拉熊形狀之後，再水煮
待水沸騰後以弱火持續加熱，再小心翼翼的將丸子置入。（此時請集中精神留意水煮狀況。）當丸子往上浮時就代表已經煮熟。需花上約 10 分鐘左右拉拉熊才會往上浮。
7. 拉拉熊串上叉子
將拉拉熊串上雖然有點殘忍，還是要有耐心的串成一串唷！儘量穿過拉拉熊的正中央，不要偏離。
8. 製作臉的部位
耳朵是用薄煎蛋製作。將蛋煎好之外，用菜刀切成小小的半圓狀。
至於嘴巴週邊的部分，用薄切起司來製作。用小菜刀細心的切成橢圓狀。
拉拉熊的嘴脣就用海苔細絲製作。若沒有現成細切可以買的話，就用剪刀將普通海苔剪出形狀來。
10. 淋上醬汁
若希望拉拉熊的顏色可以再深咖啡一點的話，就依照喜好再多淋一次醬汁也無妨。
請留意！請先等淋上醬汁過程完全結束後，再粘上其他臉的部位唷！
11. 二度淋上醬汁
最初淋上醬汁之後，先放置約 10 分鐘左右，接著再淋第二次之外，再組裝上臉的部位。也因為經過兩次的淋醬，顏色變得更加鮮明可愛了！拉拉熊麻糬丸子串完成囉～
沒想到料理過程如此簡單吧！日式麻糬丸子串竟然在家就可以做到了！感動～
普通的丸子造型全部變成可愛的拉拉熊，會讓人捨不得咬下去耶～（困擾…
再搭配拉拉熊的杯子來上一杯熱茶，完美的餐桌畫面！
這麼可愛的拉拉熊，大家一定要試做看看唷～
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（全文由 水day 授權刊載，原文標題《過年吃麻糬 丸子造型不稀奇：拉拉熊登場才夠力》，照片來源：Yukitchen，資料來源：roomie；不得轉載）
