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Tag: 食物

報橘

【錯！它不是剩菜湯】300 年來代表「台灣根」的台灣菜——表達感恩之情的「菜尾湯」

（本文經合作夥伴 中央社 授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為 〈逐漸失傳的台菜經典菜尾湯[...]
By 中央社
2021-02-08
報橘

【快去品嚐早上就開的越南河粉店】越南人早餐就吃河粉！一窺河粉「高湯」和「河粉」的好吃秘訣

（本文經合作夥伴 中央社 授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為 〈不懂早餐與法國殖民遺緒[...]
By 中央社
2020-12-15
報橘

【曾佔領台灣，請吃個飯卻超緊張】20 歲明治天皇首次宴請外賓，開葷吃獸肉！

（本文書摘內容出自《舌尖上的外交：從幕末到明治，細數日本近代史上最美味的算計》，由 遠足文化 授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題。首圖來源：左、右，經編輯合併。）[...]
By 遠足文化
2020-11-06
報橘

5 千年來流傳的神祕技術——起司變美味的秘訣！一窺 5 步驟中最重要的關鍵時刻

（本文經原作者 許昭晶 授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為〈起司ＱＡ｜4. 如何製造起司? 6分鐘搞懂五千年經驗累積的工藝技術〉 。首圖來源：Xavier[...]
By CO 肥皂箱
2020-10-30
報橘

【MIT 毛豆發大財】台灣「綠金」賣日本賺 10 億！「喝的毛豆」準備進攻日本人味蕾

（本文經合作夥伴 中央社 授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為 〈喝的毛豆營養更勝一籌 將拓銷歐美日成新綠金〉。首圖來源：中央社楊淑閔攝，未經授權，請勿轉載。）[...]
By 中央社
2020-10-14
報橘

你以為吃紫菜、味噌就能像日本人長壽？答案不在食物，而在餐桌上的小碟子！

隨著醫學衛生進步、健康飲食觀念的提倡，日本等諸多已開發國家的人均壽命年年增加，據《共同社》報導，日本厚生勞動省最新統計數據顯示，全日本百歲以上人口首次突破 8 萬人，過去一年來新增 9176[...]
By 李姿萱
2020-09-17
報橘

【被妖魔化的「愛甜」】《總舖師》作者批台南食物怪現象：現在的台南，已不再是台南

【為什麼我們挑選這篇文章】 一個地方的食物特色，反映出在地居民的文化，然而有沒有可能太過強調特色，反而與當地住民的生活脫節？[...]
By CO 肥皂箱
2020-08-19
報橘

【親兄弟還是只是長得像】吉拿棒跟油條真的是親戚嗎？一窺吉拿棒的愛侶與前世今生

【為什麼我們挑選這篇文章】[...]
By CO 肥皂箱
2020-06-30
報橘

【什麼才叫「台灣菜」】火雞、燕窩都不夠看，這道台灣料理讓日本皇太子筷子停不下來！

【《BO》編輯檯好書推薦：《台灣菜 的文化史：食物消費中的國家體現》】[...]
By 聯經出版
2020-06-23
報橘

【疫情掀起「餐桌革命」】中國推「文明公筷說」，美國人捨棄大量奶油吃得更健康

 [...]
By 李姿萱
2020-05-27
報橘

【餓死也不能出門】先當街打沒有「保持距離」的民眾，印警這次還投擲催淚彈

5 月 4 日一早，一名印度警方在西部的古吉拉特邦，先是戴上全罩式安全帽，再向當地移工投擲催淚彈，一陣驚叫竄逃下，多名員警跟上，有的手持棍棒，有的戴上頭盔，做勢要再投擲一次。[...]
By 盧亞蘭
2020-05-05
報橘

一頓垃圾餐要價 6 千元！為何美國人願意在「垃圾箱裡的五星級餐廳」吃過期的菜？

【我們為什麼選擇這篇文章？】 你能想像自己坐在垃圾箱裡吃「剩菜」嗎？據聯合國糧農組織（FAO）統計，世界約有 10% 的人口正挨餓，但全球生產的食物有 1/3 遭丟棄，等同人們一年浪費約 13[...]
By 鱸魚
2020-02-25
報橘

【接棒珍奶的外交美食】半凝固的鹹香口感令人驚豔！日本美食家預測「鹹豆漿」將征服日人味蕾

【我們為什麼選擇這篇文章？】 日本 2019 年颳起「珍奶熱」，不僅有日本人排隊 6 小時只為買一杯珍奶，日本人甚至推出許多珍珠拉麵、珍珠壽司等創意料理，足以可見日本對珍珠的熱愛。[...]
By 今周刊
2020-02-11
報橘

【美食廣場挑戰歐洲人尺度】舊建築改造成類台灣美食街！5 因素卻讓歐洲人焦慮：我得和陌生人坐一起

【我們為什麼選擇這篇文章？】[...]
By 中央社
2020-01-10
報橘

【日本根本不懂台灣人心中的 Q】日本人為何研發：珍珠麻婆、珍珠薯條、珍珠拉麵等「暗黑料理」？

【我們為什麼選擇這篇文章？】[...]
By CO 肥皂箱
2019-07-25
報橘

皮克斯拍了一部「小籠包」短片！華裔女導演用食物溫暖移民族群

看過皮克斯動畫電影的讀者們一定都知道在正片動畫前會有幾分鐘的小短片作為暖場，而睽違了14年之久，於7月即將上映的〈超人特攻隊2（The Incredibles[...]
By 高聖雅
2018-04-03
報橘

為了解決食物浪費、拯救農民，法國政府決定做這件事：禁止超市食品買一送一

[...]
By 高聖雅
2018-02-23
報橘

【愛吃生魚片嗎】那你知道日本史書裡，鮪魚生魚片是底層庶民的食物嗎？

（本文《東京歷史迷走》書摘內容由合作夥伴時報出版社授權轉載，並同意 BuzzOrange 編輯導讀與修訂標題。首圖來源：Yuichi Kosio ，CC licensed。）[...]
By BO 享讀沙龍
2018-02-13
報橘

【讓人腦洞大開的歷史】原來韓愈那麼膽小！讓唐朝中央官大爺嚇壞的七種海鮮

（本文書摘內容出自《新舊聞：從皇帝離婚到妓院指南，從海賊王到男王后，讓人腦洞大開的奇妙連結》由　方寸文化 授權轉載，並同意 BuzzOrange[...]
By BO 享讀沙龍
2018-02-13
報橘

冰箱被過年食物塞滿滿——保存期限、有效期限、賞味期限，你搞得清楚差異嗎？

【為什麼我們選這篇文章】 過期的食物到底要不要吃？很多人都是根據「感官」來決定，也就是聞一聞、看一看外觀，覺得應該沒事，就吃下去了，但其實食品添加物品質的變化很難用這樣的方法判別出來！[...]
By CO 肥皂箱
2018-02-13
報橘

這款罐頭是美軍除了原子彈外的二戰「神級武器」──裡面到底加了什麼料？

【為什麼我們要挑這本書：《世界史聞不出的藥水味：那些外國名人的生老病死》】[...]
By BO 享讀沙龍
2018-01-02
報橘

終於吃披薩可以不用再吃邊！數學家找到「最完美公平」的切法

[...]
By 黃 靖軒
2018-01-02
報橘

一場人禍造成的饑荒──葉門市場「滿是食物」，為什麼卻有 700 萬人沒飯吃？

【為什麼要挑選這篇文章】[...]
By CO 肥皂箱
2017-11-21
報橘

【BO 國際洞察】所有原料都來自空氣！芬蘭科學家解飢荒「憑空」煉出食物，你敢吃嗎？

【我們為什麼選這篇文章】 生在台灣，我們很難感受到糧食不夠吃的問題（坐在立法院禁食是另一回事）。但世界上真的很多人是吃不飽，根據聯合國年度飢荒報告（UN Hunger Report），2014[...]
By 曾倚華
2017-08-31
報橘

法國料理為什麼能被列為世界文化遺產？關鍵在他們讓在地食材「品牌化」的嚴格要求

（本文書摘內容出自《食農社會學》，由 開學文化 出版社授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題。首圖來源：Denise CC licensed） 【我們為什麼選這本書】[...]
By BO 享讀沙龍
2017-08-11
報橘

專家解密食安危機根本原因──用工業生產邏輯把食物變成商品賣

【我們為什麼選這本書：《食農社會學》】 食安問題除了怪黑心廠商之外，更大的問題可能在於從食物產地到餐桌的這套流程，讓我們不知道到底吃了什麼。[...]
By BO 享讀沙龍
2017-08-10
報橘

蔣介石最愛的食物「味道像大象糞便耶」！解密蔣介石與宋美齡最為人不知的餐桌日常

（本文書摘內容出自《民國太太的廚房：一窺張愛玲、胡適、朱自清等文化大師的私房菜》，由 圓神文化授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題。圖片來源：pixabay,CC[...]
By 圓神書活網
2017-07-06
報橘

《少年PI》裡主角啃的樹根有學問！從無薪實習到專業食物造型師，她將台灣味帶進好萊塢

【為什麼挑選這篇文章】 在台灣可能不太常聽到這個職業，但有這樣一位台灣的年輕女孩，立志以「食物造型師」進軍好萊塢、發光發熱——以《少年 [...]
By 上報 UP Media
2017-02-02
報橘

【好可怕！日本食物被輻射污染了？】 崩潰前，可以試著先了解事情本質

【為什麼挑選這本書】[...]
By BO 享讀沙龍
2016-11-16
報橘

【恐怖的上癮魔力】可口點心「多力多滋」的勝利，其實是人類味覺能力的挫敗

【為什麼挑選這篇文章】 當我們拆開一包又一包香脆的洋芋片和多力多滋，我們正在無形摧毀我們的健康與味覺。這些香脆可口的小餅乾究竟做了什麼？ （責任編輯：林芮緹）[...]
By BO 享讀沙龍
2016-10-26
報橘

【逆思】文明社會餵飽每一個人的代價，就是讓我們不知道每天自己到底吃了什麼

【我們為什麼挑選這篇文章】[...]
By 逆思
2016-09-27
報橘

台灣小吃的秘密來歷：正港台灣味「肉圓」，象徵著一個貧瘠的傳統

《導讀》：原文作者 Cathy Erway 於自己經營的食譜部落格（Not Eating Out in New[...]
By 簡 聖蓉
2015-03-02
報橘

搬到美國去後，她說：「台灣小吃，是我這輩子吃過最好吃、最好吃的東西」

《BO》導讀：本文作者  Lyn Liao Butler 在台中出生，直到七歲搬去美國。Pinot By Lyn 是她賣她自製手工包包、皮夾的網路商店。現在她與老公 Jim[...]
By Colbivan
2014-10-07

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