【我們為什麼選這篇文章】

生在台灣，我們很難感受到糧食不夠吃的問題（坐在立法院禁食是另一回事）。但世界上真的很多人是吃不飽，根據聯合國年度飢荒報告（UN Hunger Report），2014 年到 2016 年全球飢餓人口數約為 7.95 億人，等於有將近 1 成的人處於飢荒。

1 成，聽起來不多，但隨著地球人口不斷增加，科學家已開始擔心未來會爆發糧食危機了。本篇文章要介紹的就是兩個解救飢荒超酷炫的生物技術。你知道未來我們有可能從空氣中，無中生有分解出食物嗎？（責任編輯：黃靖軒）

30 年後，你我恐怕都會餓肚子

全球人口成長及氣候變遷，導致出現的糧食危機已經不是新聞。不久前，聯合國才作出預測，表示人類在西元 2050 年將會面臨嚴重的糧食短缺問題，使額外的四千兩百萬人陷入飢餓狀況，而且這個數字還不包括在極端氣候生存、或是原本就已經處於糧食短缺問題環境中的人口。

因此聯合國做出推測，在 2050 年前，全世界的糧食生產土地必須比現在再多出50%，但這個目標對全球暖化及隨之帶來的乾旱只會造成更大的壓力。

傑克，這真是太神奇！芬蘭科學家研究「無中生有」食物的技術

如果不想造成地球更大的負擔，人類該怎麼辦呢？近幾年來，科學家開始研發各種發法，試圖增加生產糧食的效率。美國伊利諾大學的香檳分校就展開了一個實驗計畫「RIPE」，利用增加光合作用效率的方式，使糧食的生產量多了20%。

RIPE 實驗計畫中的食物。圖片來源：

由於他們發現植物將陽光轉成營養的百分比只不到5%，因此他們致力於將植物低效率的光合作用提升。

此外，一個由芬蘭拉普蘭塔理工大學（LUT）和VTT科技研究中心發起的研究計畫也透過生物科技，以電力將空氣中的二氧化碳、水以及微生物，轉化成一種單細胞蛋白質為主的營養粉。

僅管現在這樣製造出的蛋白質還算不上是食物，研究人員表示，目前要花約兩星期時間，才能生產1克的蛋白質營養粉。但VTT的主辦人皮卡南（Pitkanen）表示「長遠來說，用電製造出的蛋白質是可以運用在食物與產品上的」。根據計畫中學者的說法，他們目前的目標，是用電力提供光合作用十倍以上的能量，供植物轉換。

人定勝天，靠科技解決口腹之慾歷史早有紀錄

歷史上，人類靠科技來彌補糧食不足的問題已經不是新聞了。一次大戰時期德國的化學武器之父佛列茲˙哈伯（Fritz Haber），在他就讀於大學時期，就利用哈伯法，將氫和空氣中的氮在高溫高壓的環境下合成氨，使人類擺脫只能使用天然氮肥的困境，大大提升了糧食生產的效率。

糧食危機到底是不夠吃，還是分配問題？

但是，利用化學和科技來改善食物生產的效率，這真的是正確的解決方式嗎？糧食生產不足真的是飢餓情況產生的原因嗎？

根據聯合國的統計，過去十年間，非洲一直都是世界飢餓人口最多的地區，而這都是源自於基礎建設不足與治安不佳的問題，還有持續不斷的戰爭，再加上例如索馬利亞沿海的武裝海盜，使商業發展產生嚴重的阻礙。

此外，根據世界衛生組織調查，自 1980 年代開始全球肥胖人口倍增。2014 年，全世界 18 歲以上的成年人口，有 39% 體重超重，就連低於五歲的孩童中，也有高達 4.1億人口為超重。換算下來，全球肥胖和超重人口是 19億人，遠大於飢荒的 7.95 億人口。

換句話說，糧食的供應不足似乎不是最主要的問題，要解決飢荒困境，如何「分配」食物恐怕才是人類更需要省思的課題。

（本文提供合作單位轉載。首圖來源：Feed My Starving Children (FMSC) CC licensed）

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本文資料來源：

全球飢餓人口眾多的問題不在於糧食不足
芬蘭科學家「憑空」煉成蛋白質　有望解決人類糧食危機？
To Feed the World, Improve Photosynthesis
Food From Electricity project bears its first protein-rich “fruit”
Protein produced from electricity to alleviate world hunger