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日本 2019 年颳起「珍奶熱」，不僅有日本人排隊 6 小時只為買一杯珍奶，日本人甚至推出許多珍珠拉麵、珍珠壽司等創意料理，足以可見日本對珍珠的熱愛。
然而，日本美食家今年預測有道傳統的台灣小吃將打敗珍奶，成為日本 2020 年流行的台灣味，它就是「鹹豆漿」！有台灣人對鹹豆漿死忠不已，也有人認為鹹豆漿長得與「嘔吐物」相似，它為何有潛力成為日本的新寵兒？一起來看。（責任編輯：黃梅茹）
鹹豆漿，首圖來源：Atsushi Tadokoro, CC Licensed。
台灣豐富多元的小吃，常常是國外觀光客安排來台「嚐鮮」的重要行程之一，尤其是國民飲料「珍珠奶茶」在日本颳起一陣旋風，不僅有業者推出「珍珠麻婆豆腐」、「珍珠壽司」、「珍珠蛋包飯」等各式各樣的創意料理，還出現「放手喝珍奶」、「鼻孔塞珍珠」等令人瞠目結舌的挑戰。
如今來到 2020 年，有日本美食家預測，下一個將在日本掀起旋風的台灣美食，就是「鹹豆漿」。
日本富士電視台「ノンストップ！」（NON STOP！），日前為了預測 2020 年日本熱門美食，邀請在食譜網「クックパッド」（COOKPAD）擔任編輯的植木優帆，做專業點評。植木優帆表示，在日本討論度越來越高的台灣傳統美食「鹹豆漿」，2019年在網路的搜尋頻率，比 2018 年飆升了 11 倍。（《BO》編按：植木優帆更補充：「鹹豆容易製作又好吃，我覺得有望成為早餐的新選擇」。）
鹹豆漿」的鹹香滋味，讓日本美食家大膽預測將會掀起熱潮。圖片來源：今周刊。
東京出現日版「永和豆漿」
此外，「東京豆漿生活」店內更播放中文廣播、流行音樂，連餐點的紙袋都與台式早餐店的包裝一模一樣，讓人一進門就有置身台灣的錯覺。
（《BO》編按：鹹豆漿因包含白醋、菜脯、蝦米和辣油等自製調味料，擁有像豆漿般的半凝固口感，與蔥花及油條一起飲用的方式更令日本人愛不釋手。除此之外，這家店販售燒餅油條、甜酥餅等傳統台式餐點。
「東京豆漿生活」由一對台日夫妻經營，起先日本老闆體驗台灣早餐文化後，注意到日本少有這類早上開始營業的早餐專門店，再加上想把台灣的飲食文化推廣給日本人，因此讓這間日版「永和豆漿」誕生。）
值得注意的是，鹹豆漿雖然被認為有可能成為 2020 年席捲日本的熱門美食，在台灣卻是評價兩極，有人覺得酸酸的味道好像廚餘、分不清它與嘔吐物的差別；但也有人認為超好吃、口味很像韓式豆腐鍋、有內涵的食物不能只看外表。
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（本文經合作夥伴 今周刊 授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為〈接棒珍奶！「這款鹹香台灣味」將襲捲日本 美食家：早餐的新選擇〉。首圖來源：Atsushi Tadokoro, CC Licensed。）
