【為什麼我們要挑選這篇文章】

近來，因為疫情持續延燒，大家開始了解除了戴口罩、勤洗手等外在保護以外，提升內在的「免疫力」也很重要。

然而，最近引起大家討論的「咖哩中的免疫力元素」——薑黃，要怎麼吃比較有效？又有哪「三種人」最需要攝取呢？專業的營養師朱瑞君幫我們一次整理在文中。

（責任編輯：黃懷容）

文／營養師 朱瑞君

過完⼀個年假，放縱⾃⼰的食慾吃年夜飯、到處吃美食，開⼯後終於要來⾯對回歸⾃律的⽣活了，這時候你是否發現⾃⼰的線條鬆了、體⼒也變差呢？除了加強運動，我們還可以多吃甚麼加強促進健康呢？

這陣⼦你也許會發現經常看到薑黃及各種薑黃的產品，因為在1～2⽉份正是薑黃的產季，也是最適合這個時令調養⾝體。薑黃中的薑黃素有很多科學驗證的療效功能，例如很強的抗氧化、抗發炎能⼒等等，不過其中最關鍵的〈薑黃素〉僅佔薑黃總重的3%，薑黃作為食材入菜主要僅是以作為⽇常保養⽬的，⽽針對以下的族群，⾝為營養師的我，則會建議使⽤「⾼濃縮萃取」薑黃素的薑黃產品，做⾼效率、積極的營養補充。

哪些⼈最需要吃〈⾼濃縮薑黃萃取物〉呢？

1. 運動量不⾜ >> 體脂率較⾼

肌⾁量不⾜的⾁鬆⼈想要瘦⾝，就需要提升脂肪的代謝。⾝體脂肪太多，那麼就要讓脂肪變成好脂肪（棕⾊脂肪）>>薑黃素可以促進棕⾊脂肪作⽤，棕⾊脂肪就像座鍋爐，能加速燃燒與提升使⽤效率，達到減脂效果。另外薑黃素也能減少容易囤積的⽩⾊脂肪（頑固、 不容易被代謝的脂肪）。薑黃素減少發炎的功能，能促進其他新陳代謝作⽤，以幫助瘦⾝，也能減少因肥胖引起的發炎反應與疾病發⽣。

2. 超過30歲 >>想抗老、凍齡，維持年輕代謝機能的⼈

我們經常曝露於汙染、毒素、化學添加物，以及過多紫外線的環境中，這都會促使⾝體產⽣⾃由基，⾃由基是⾝體老化的加速器。薑黃素強抗氧化功能，可以中和體內⾃由基，減緩老化速度，因此薑黃素經常被使⽤來養顏美容，或是⽤以降低因年齡⽽產⽣的代謝問題、或是⽣活型態造成代謝症候群的聖品。

3. ⼯作壓⼒⼤ >>常無法排解壓⼒的⼈

年後⼀開⼯⼜要⾯對排⼭倒海⽽來的壓⼒，讓你無法放鬆⼼情、情緒緊繃嗎？攝取薑黃素可以增加⼤腦的「快樂激素」——⾎清素與多巴胺，讓你擺脫憂鬱⼼情。研究發現憂鬱症的病理機轉，可能與⼤腦中的BDNF（brain-derived neurotrophic factor）神經滋養因⼦ 有關，⽽薑黃素可以增進⼤腦BDNF的量。也有實驗發現薑黃素的抗憂鬱效果，與抑鬱劑 Prozac相當。

參考資料

GunnarsKris. （2018年July⽉13th⽇）. 10 Proven Health Benefits of Turmeric and Curcumin. 擷取⾃ Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/top-10- evidence-based-health-benefits-of-turmeri

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（本文經合作夥伴 營養師朱瑞君的經營者歷程 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。原文 連結  。）