【營養師解密】從小就聽長輩說「芒果很毒,皮膚不好的別亂吃」,真的是這樣嗎?

圖片來源:herrrrrrren

【為什麼挑選這篇文章】

夏天怎麼可以不來盤芒果冰呢?但從小就聽長輩說「芒果很毒,皮膚不好的別亂吃」,真的是這樣嗎?來看營養師大解密。

(責任編輯:黃彩玲)

文/國家運動訓練中心營養師 曾怡鈞

說到夏天的水果,非「熱帶果王」:芒果莫屬了!香澄艷黃的色澤跟甜蜜的香氣,色香味俱全,讓人口水直流…… 等等,開動之前,先來看看關於芒果的三個關鍵問題,就能安心地大快朵頤囉!

吃芒果好處多多,真的嗎?

是真的。一顆芒果 (新興種)(520 g)平均約 300 大卡,接近一碗半白飯的熱量,它能補足每日維生素 A(80%)、維生素 B6(65%)、維生素 C(72%)的建議攝取量,同時含有足夠的粗纖維、膳食纖維,好處多多。

  • 排便順暢不卡卡

芒果含有粗纖維、膳食纖維及水份,能幫助腸胃蠕動、促進排便,是讓你排便順暢的好幫手。

  • 美膚、秀髮、顧眼睛

芒果富含維生素 A,對於維持視覺、上皮組織的生長和修補不可或缺,還能維持細胞膜的穩定性有助皮膚的健康;維生素 B6 則是蛋白質代謝的重要輔酶,和血液氧氣供應與神經傳導功能有關。另外,其豐富的類黃酮,如β-胡蘿蔔素、玉米黃素,能降低因老化所造成的黃斑部病變。芒果含有豐富的維生素 C,則是高效抗氧化劑,可以促進人體腎上腺素及膠原蛋白合成,讓皮膚保有彈性還具有調節膽固醇代謝的能力。

  • 好吃營養又抗癌

根據美國跟日本的研究發現,芒果中所含的β-胡蘿蔔素及多酚抗氧化劑(polyphenolic antioxidant)對於前列腺癌 、結腸癌、乳癌都有防護的效果。

  • 低鈉高鉀好骨力

我們很少注意鉀攝取量是否足夠,其實鉀對人體是非常重要的,可以維持人體鈉鉀離子平衡,使細胞正常代謝和酸鹼平衡,有助於維持神經健康、心跳規律正常,並協助肌肉正常收縮,同時也能促進血管彈性,避免血壓升高、預防中風。一顆芒果鉀含量為 766 mg,但鈉含量僅約 5 mg,真正是高鉀低鈉的好水果。

聽說吃芒果會中毒,為什麼會發生呢?

與其說是中毒,其實應該要稱作「過敏」。一般對芒果的過敏性反應有三種:

  • 全身性過敏反應

是一種較嚴重、可能致命的過敏,起因爲免疫球蛋白 E 過敏抗體反應所造成。 過敏者會在食用芒果後短時間內出現呼吸急促、胸悶、低血壓、蕁麻疹等症狀 ,治療方法是注射腎上腺素。需要注意的是,芒果這項食材運用在許多食物中,如冰沙、甜點、沙拉等,有些無法直接從外觀判斷,若曾發生過此種過敏反應者需特別詢問店家。

  • 接觸性過敏反應

芒果皮的表面有種叫做「漆酚(urushiol)」的物質 ,因為白血球(CD4+ T 細胞)和其產生化學反應,會讓接觸到的人在幾小時後, 在臉部出現小小、發癢水泡的過敏反應 ,且往往會持續好幾天,之後會自行消失。預防方式就是食用前要將表皮清洗乾淨、避免接觸到手部、臉部皮膚。

  • 口腔過敏症候群

這種過敏也是起因於免疫球蛋白 E 的反應,不同的是他的症狀較輕微,只會 讓口腔發癢、有燒灼感 。通常會在食用完芒果後立即發生,且幾分鐘後就自行緩解,不需治療。

吃芒果也有禁忌嗎?

由於芒果可能導致的過敏性反應,有皮膚過敏問題的人在食用上要稍微注意。另外,依照世界衛生組織的建議,每日糖總量應不要超過每日總熱量的 10%,想要對健康有益的話一天不要超過 5%;若以每日熱量參考值 2000 大卡計,則 10%代表每天糖的攝取總量不應超過 50 公克。

一顆芒果(520 g)的糖分約 63g,已超過 50g。所以想要減肥者、高血糖、糖尿病病人,也要注意食用份量。有腎臟病病史者,因為芒果所含的鉀離子及植物性蛋白質可能會造成腎臟負擔,建議先諮詢專業醫師及營養師可食用的份量。

而懷孕女性最常會問的各種食物能不能吃,放心, 芒果所含的營養對孕婦是很好的,至於是否會造成寶寶過敏,目前醫學實證上是沒有相關的 。那嬰幼兒可以吃芒果嗎?兒科醫師建議少量多樣化的攝取各類天然食物,在未發生過敏症狀時,盡早讓腸道對食物產生耐受性,這也是為什麼現在主張最早四到六個月大就開始吃副食品。

為餐盤加點新鮮的芒果吧!

炎熱的夏天就是要喝芒果牛奶冰沙呀!不然要幹嘛?做法很簡單,將芒果切塊、冷凍成冰芒果後,加入牛奶,放進果汁機打勻,上面加片薄荷葉享受夏日風情,就可以享用囉!也可以發揮創意,做幾道創意料理,芒果雞柳、芒果蝦仁、芒果沙拉,都是開胃好選擇喔!

延伸閱讀:

「愛文芒果花」也太美!除了芒果冰,今夏更不容錯過的芒果甜點

腸胃為何老是不舒服?「吃飽飯後」別做這 4 件事:馬上吃水果……

【釀酒只要七天】星期一釀,周末和朋友喝!削好你愛的水果丟進去就好

(本文經合作夥伴 問 8 健康新聞網 授權轉載,並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題,原文標題為 【曾怡鈞營養師】夏日安心吃芒果特輯

點關鍵字看更多相關文章: