【把 20 幾歲的內在體態吃回來】有一種營養師推薦的「龐德飲食」新生活型態,能吃飽又健康不老

《VO》導讀:你聽過龐德飲食(PAMMD)嗎?它結合地中海飲食與亞洲飲食優點,讓愛美的女生能吃得飽、健康、窈窕美麗。趕快跟上這股飲食風潮吧!

(責任編輯:李恬芳)

文/龐德體驗廚房營養師 袁毓瑩

一聽到龐德飲食,會讓你聯想到誰呢?是 007 詹姆士.龐德(James Bond)?還是美麗的龐德女郎呢?俊美的男女主角──打不死的陽光型男和健美女郎,擁有強而有力、健康又窈窕的體態,他們都吃些什麼食物呢?

事實上,「龐德飲食」源自美國心臟及病理專科醫師史提芬.西奈特,在其二十五年的臨床經驗中,不斷觀察患有高血壓和心血管疾病的族群,發現他們的飲食出了很大的問題。

為什麼地中海區及亞洲區的人們較少有心血管疾病?

他開始好奇為什麼 地中海區 (如:法國、德國、義大利、西班牙等)是世界上罹患心血管疾病率最低的區域之一,他發現大量的臨床研究證實,有著每餐食用蔬菜、水果和大量的洋蔥、大蒜,攝取深海魚類與堅果,運用橄欖油製備食物等鮮明特色的地中海飲食,確實對保護心臟和預防冠心病、動脈硬化有幫助。

代表亞洲飲食的日本料理使用大量洋蔥,使得日本女性是全世界骨質疏鬆率最低的國家。此外,多食蔬菜、水果和大量食用低升糖指數的黃豆食品,少食紅肉類食物,以綠茶為日常主要飲品,使亞洲人飲食中的抗氧化指數超高,遠低於美國的心血管疾病罹患率。

地中海地區和亞洲地區的飲食有許多共同之處,包括:

大量攝取蔬果;
吃深海魚類;喜愛洋蔥、大蒜;
使用堅果、橄欖油等優質油製作食物。

駐顏有術的亞洲飲食,連天后都深受影響

我們認為學習亞洲地區和地中海地區飲食方式的理由很簡單:地中海地區的飲食已是科學家公認最健康的飲食方式;

而對於西方民眾來說,亞洲地區的女性常常讓他們猜不出實際年齡,有時她們看起來像是二十幾歲的大女孩,事實上已經是三個孩子的媽了。亞洲地區有多處長壽村,例如日本沖繩大宜味村,有多位九十幾歲仍身強體健、還能做粗活的老者,其中,最常被探討的是他們的飲食習慣。

研究發現,長壽者每天食用魚、豆腐、海帶和蔬菜,因此成為相當具代表性的長壽、保健方式。

美國搖滾天后瑪丹娜(Madonna)維持巨星風采和良好體能狀況的祕密,除了大量運動外,在飲食計畫中就聘請兩位營養專家擔任她的飲食顧問,其中一位還特別採用日籍營養師建議的亞洲飲食規劃,瑪丹娜十分相信亞洲飲食有駐顏有術的內涵奧祕。

事實證明她是對的,二〇一六年,五十八歲的她第一次來臺灣演唱,在舞臺上的體力和活力絕對超過比她年輕二十歲以上的歌手。來自美國的龐德飲食,全名是 The Pan Asian modified Mediterranean diet(簡稱 PAMMD),依字意直翻為「泛亞洲修正地中海飲食」,而我們將之取名為「龐德飲食」,雖取其諧音做為發音,但真正的原因是,希望透過龐德飲食的聯想,讓人們變成自己夢想中的龐德先生或女郎。

龐德飲食兼備「亞洲飲食的不老元素」,以及「地中海飲食的強心元素」,長期執行龐德飲食計劃,很難不變成健康、美麗的龐德先生和女郎。

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(本文書摘內容出自 《代謝型態龐德食譜全書》,由商周出版社授權轉載,並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。)


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