《VO 導讀》：藜麥、燕麥、扁豆、奇亞籽……，「吃穀物」已經成為全球健康飲食最新風潮。不過，「吃穀物」可不是只有「五穀飯」、「燕麥飲」，這篇教你三道巧妙將超級穀物「入菜」的好吃料理，把健康與均衡自然地融入生活。
- 奇亞籽布丁
〔 Chia Seed 奇亞籽〕
容易產生飽足感的奇亞籽，常被視為減重聖品。
浸泡牛奶並冷藏一夜，體積就會膨脹而產生類似布丁的口感。
可搭配水果與格蘭諾拉穀片，是一道美味又營養的點心。
※材料（2 人份）
奇亞籽⋯2 大匙
牛奶⋯1 杯
香蕉⋯1 根
草莓⋯4 顆
格蘭諾拉穀片⋯適量
楓糖漿⋯少許
※作法
1. 將奇亞籽與牛奶攪拌均勻，冷藏浸泡一夜。
2. 將香蕉與草莓切成適口大小。
3. 在奇亞籽牛奶上擺上切好的水果、格蘭諾拉穀片，淋上適量楓糖漿。
格蘭諾拉穀片可事先大量製作，以便隨時取用。製作方法請見《超級穀物》68 頁。
- 奇亞籽草莓冰沙
〔 Chia Seed 奇亞籽 〕
一早想來點甜食嗎？屬於甜食派的營養早餐，
快速趕走無力鬱悶，迎接充滿活力的一天。
※材料（2 人份）
奇亞籽⋯4 大匙
冷凍草莓⋯4 杯
牛奶⋯1½杯
楓糖漿⋯4 大匙
優格⋯適量
※作法
1. 將冷凍草莓、牛奶、楓糖漿放入食物調理機打碎。可使用新鮮草莓，但冷凍草莓可同時帶來冰涼感。
2. 放入奇亞籽拌勻。
3. 倒入玻璃杯，再加入優格飲用。
- 穀物能量棒
〔 Oat 燕麥+Chick Pea 鷹嘴豆 〕
穀物能量棒，不僅可當作嘴饞時的點心，也能在忙碌時隨身攜帶，方便補充體力與止飢。
※材料（5 個）
燕麥…½杯
鷹嘴豆…½杯
堅果類…½杯
寡糖…4 大匙
糖…4 大匙
※作法
1. 將燕麥和鷹嘴豆用水煮熟後完全乾燥。
2. 將堅果類、燕麥和鷹嘴豆一起用乾鍋炒至酥脆狀。
3. 將寡糖與糖放入鍋中煮沸。
4. 接著放入炒好的堅果類與穀物，持續加熱攪拌，出現黏稠的絲狀膠質後移開火源。持續攪拌會出現宛如納豆的黏稠絲狀物。
5. 將拌料倒入四方形的容器中，冷凍靜置約 30 分鐘。
延伸閱讀：
【把超商當你家吧台】11 種極簡調酒食譜，材料便利商店都買得到
如果想要一整天都好心情，你的三餐裡面一定要包含這 7 樣食物！
（本文由采實文化授權刊載，全文摘錄自《超級穀物》；禁止轉載。）
