雖說我從小到大的飲食方式跟生活習慣，不至於讓我成為外界所定義的胖子，不過女生嘛，試問，有哪個女生不認為自己胖過？身高 165 公分，體重 56 公斤，沒有女人會認為這樣太瘦，我當然也是其中之一。所以我也想「減肥」，我這麼宅，第一步就是上網查資料，卻沒法分辨什麼是正確的資訊，就開始嘗試了自以為是的「減肥法」，後來發現，當時這六個錯誤的觀念，其實也是多數人的想法：
一、少吃多動就會「瘦」？
首先，我買了一台很陽春的踏步機，每天踏個 40 分鐘，接著，我又買了人生第一台不會動的「腳踏車」，跟踏步機交替做，每天運動 40 分鐘，不過只有著重在所謂的「有氧運動」，沒有去做一些「阻力訓練」或是「重量訓鍊」，只覺得反正有動就會瘦。
飲食部分，就是比原本正常的飲食型態少了一半的份量，但是沒有去思考食物的「質」只在乎「量」。
二、澱粉減半，效果加倍？
現在知道這個觀念真的是大錯特錯，但當初的確是減肥界的顯學，反正澱粉就是有罪。雖然我不至於不吃澱粉，但當時不懂什麼叫做「優質澱粉」？「精製澱粉」又是什麼？白飯半碗、麵攤的麵半球、麵包吃半份，總而言之就是不管什麼澱粉類，都只吃半份就對了。
光是少吃澱粉卻沒有正確選擇應該要吃的「優質澱粉」，一味地在意份量與熱量，忽略了該重視的「營養、食物類型、烹調方式」，這招當然沒效。關於澱粉減肥的謬論，下一段會再詳細說明。
三、水煮才是好棒棒？
青菜水煮、雞肉水煮、魚肉水煮，基本上什麼都用水煮的，除了圖個方便外，也好傻好天真地以為這樣就是比較健康、容易瘦身的烹調方式。也因為這樣，忽略了油脂的攝取，特別是「好油」，人體需要靠食物攝取的「必需脂肪酸」，我們體內不會製造但油脂卻是維持生理機能的關鍵營養素，必須要從飲食中攝取。自然，我當時不會知道這些。
四、吃肉＝長肉＝長油＝增肥？
我天生很不愛吃肉，當初為了減肥，就更少去攝取肉類食物，也沒有意識到「蛋白質」要足量攝取，連這觀念都沒有，就更沒有「植物性蛋白質」的觀念，常常一餐就是一碗白飯、二份水煮青菜、一份水果。或是去夜市買一碗湯麵、一份燙青菜、一顆滷蛋。再不然買二顆白饅頭，配一顆蘋果。或自己煮燕麥粥，燕麥加水，加鹽巴，打顆雞蛋，青菜燙一燙，就又搞定一餐。現在回想起來，當初傻傻地以為這樣很健康，且對減肥有幫助，其實營養非常不均衡。
五、體重輕＝美＝瘦＝健康？
當時沒有體脂肪率的概念，認為體重變輕就是瘦，變重就是胖，那時候的體脂機也不流行，所以減肥的指標就是體重，當時的我從 56 公斤，大概花將近一年的時間瘦到 52 公斤，接著就一直維持這樣的體重，根本不管自體的「組成成分」是肌肉還是肥肉……
這段錯誤減肥期反倒是養成了自己烹調食物的習慣，算是意外的收穫吧。但是，身體又開始接著出狀況，生理期需要靠藥物才會報到的問題又陸續發生……
六、少攝取熱量就不會胖？
有位朋友瞬間瘦得很快，我好奇地問他，原來是到某間藥局，請藥師幫他配減肥藥，吃三個月效果很好，藥師跟他說每日熱量「只能攝取800大卡」，他奉為聖旨。當時我已經有個正確觀念：人一定要吃到「基礎代謝率」才不會傷身體！當我一聽到攝取過低的熱量，加上要搭配吃藥的瘦身法，很雞婆地要他不要再這樣下去，但是想當然爾，他聽不下去，還說我是嫉妒他瘦下來，眼紅才會說他的方法不對。
雖然我自己的減肥觀念依舊不正確，但至少知道一定要吃到「基礎代謝率」，況且我已經固定在吃婦產科的藥了，不能再亂吃藥來增加身體負擔，幸虧當時沒被沖昏頭一股腦盲從。後來那位朋友因為藥局被查封，才知道藥局是用非法藥物調劑減肥藥：第四級毒品「安非他命前驅藥」，是強烈興奮劑與食慾抑制劑。
七、千錯萬錯都是澱粉的錯？
前面提到，很多人以為澱粉是減肥剋星，但實際上，澱粉，不會讓你胖，是「吃錯澱粉，吃錯份量」，才會讓你胖。脂肪傾向囤積在哪裡，是「基因」決定。脂肪會囤積，不是「澱粉」的錯，動、植物的蛋白質或是一般以為多多益善的水果，如吃到熱量爆表，身體用不完，過多的熱量一樣會囤積成脂肪。以前紅極一時的「無澱粉減肥法」，一天醣類不能超過 20 克，這是一件非常困難的事情，因為日常生活中有太多的食物都含有很多碳水化合物，半顆蘋果就有 5 克的醣類，一碗青菜也有 5 克的醣類，此種減肥法，除了肉、蛋、油脂之外，不只是不吃澱粉就好，連水果跟青菜都不能多吃，初期體重會下降快速，但多數是排出水分而已。
在只攝取蛋白質及油脂，「醣類」幾乎沒有攝取的狀況下，又大量攝取含高飽和脂肪酸的動物性食物，會使得血液中的膽固醇升高，增加罹患心血管疾病的危險性，再加上蔬果類也被限制攝取，這種高油低纖維質的飲食方式，更是會增加罹患節直腸癌的機率。
採取無澱粉飲食，高蛋白高脂肪，利用蛋白質與脂肪在胃部滯留較久的特性來達到飽足感，但是，勢必每餐就會大大的拉高攝取蛋白質及脂肪的量，尤其是合在動物性蛋白質內的油脂，即使看不到油脂，並不代表沒有。
如果是為了減肥而不吃澱粉，取代的是超量的動物性蛋白質（非常容易取得）及高飽和脂肪（存在於動物性蛋白質），反而易導致致使高血脂，增加心血管疾病的風險。
且只攝取「蛋白質」「油脂」食物，沒有「碳水化合物」的狀況下，容易引起「酮酸中毒」導致肝腎機能受損。一般而言這種「限醣高蛋白」的減肥法，必須在專業醫師或是營養師指導下，進行不會超過二週，屬於誘導期，過了之後一樣會開始恢復醣類的攝取。
但是真正會去尋求醫師與營養師的民眾又有多少呢？
身體是要使用一輩子的，如果是為了減肥而不吃澱粉，難道就要一輩子都不吃澱粉了？無論現在幾歲，採取「不吃澱粉」的方法來達到目的後，再「恢復攝取澱粉」，很有可能會「快速復胖」，於是乎，就又開始嘗試使用「不吃澱粉」，因為初期的脫水現象，會讓我們認為「喔！又瘦了！很容易嘛！」
週而復始的無限循環復胖→激烈手段→復胖，就會形成所謂的「溜溜球效應」。每一次復胖，只會越來越難回復。這真的是我們要的嗎？健康吃澱粉是可以辦到，且你一定要認真面對，這部分在後面章節會詳細說明！
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（本文由 寫樂文化 授權刊載，全文摘錄自《我救回我自己》。首圖來源：kaboompics，CC Licensed。禁止轉載）
