你常叫外賣嗎？小心這些外送的食物正在偷走你的金錢與健康！假如有一天某個朋友要過來拜訪你，你應該會想要招待他一些美食，而不是給他吃了半包的洋蔥圈吧！身為一個成年人，該是時候學會為自己煮點東西了！
你需要外出去買食材、也需要有間廚房、還要對自己的手藝有信心。全世界都會為你加油打氣！你可以煮給自己吃，而且有了這些烹飪技術，你就能從只會吃拉麵的大學生變成懂得基本料理的人。以下有 15 個應該立刻學起來的烹飪小技巧，快來看看吧！
- 水煮蛋(蛋黃全熟)
你一定要學會水煮蛋。蛋被稱為擁有完美的蛋白質，它能夠變化出不同的菜色，把普通的菜變成健康的佳餚。有人說用蒸蛋或焗烤蛋是更高竿的作法，但我們先從最基本的水煮蛋開始。首先，你需要準備一鍋水，把蛋輕輕地放鍋子裡，煮十分鐘之後，用有孔洞的大湯匙把它們舀出來放到冷水底下沖一分鐘。好了之後，蛋殼不用剝掉以確保新鮮，先放到冰箱保存，等需要食用時再拿出來。
- 溏心蛋(蛋黃微熟)
如果你不會煮水波蛋（敲開蛋殼，把整顆蛋放入滾水煮，蛋白熟了裡面的蛋黃還是液狀），真的沒關係。你可以把水波蛋留到與其他姊妹們在外享用早午餐的時候，溏心蛋可則是在家吃。其實溏心蛋和水波蛋有點類似，它們蛋白都是凝固的，但都保有完美的蛋黃液。溏心蛋的作法如下：先把蛋放入一鍋水裡，大火煮 5 到 7 分鐘，依你所希望的蛋黃熟度決定時間。等時間到了，用有孔洞的大湯匙把蛋撈出來放到冷水底下沖，防止蛋黃繼續凝固。輕撥蛋殼、立即享用！也可以試試把溏心蛋加到酪梨吐司或是沙拉裡！ 何不嘗試其他吃法呢？
- 如何切洋蔥
接受這個事實吧：很多的烹飪都會用到洋蔥。你知道總有一天要學會如何切洋蔥，就別再拖延了吧。
看看下面的步驟，你很快就能上手！
- 把洋蔥放在砧板上，根部朝著你
- 從洋蔥的中間直切下去，各半皆保留根部
- 將洋蔥頭切掉，留住根部
- 將這兩個切半的洋蔥外皮撕掉
- 先取一半洋蔥，將平切面放在砧板上
- 用銳利的刀子將它切成長條狀，每層都要切到，但不要把根部切斷，以免各層散開來。
- 然後轉個角度，跟原本的切片呈垂直方向切下去，就成了洋蔥丁。
- 另一半洋蔥也重複以上的動作，就完成了！
- 使用開罐器
不要再囤積易開罐式的高湯或鮪魚了。是時候買個防鏽的開罐器，請你信任的人教你如何使用（而不是來批評你）。
- 學會蒸煮
買個蒸鍋或蒸盤，這個廚具可以將新鮮或袋裝的冷凍蔬菜（像紅蘿蔔、馬鈴薯、地瓜、豆類等）變成一道道好吃的小菜。使用蒸具時，先在鍋裡加點水，然後把冷凍的或生的菜放到蒸盤上並蓋上鍋蓋。幾分鐘之後，東西就煮好可以上菜了。
- 準備餐點時，不只使用一種食材
如果你懂得烹調雞肉的話，這真的很棒，但若是可以能再幫雞肉搭配點蔬菜或澱粉類的東西，那就再好不過了！做法其實不難。蔬菜是你的好朋友（我是說真的），你也可以把洗淨切好的地瓜放到微波爐裡煮（雖然用烤箱會比較好吃）。盡情地在賣場的農產品區選購吧，這些食材對你都是有益的。
- 自己做餅乾
市面上隨時都會銷售長條包裝的餅乾，你不需要捨棄它，不過親自動手做餅乾可就特別了。請別人品嚐你自製的餅乾可以顯示出你的心意，還有對他們的重視。有興趣的話，可參考 Martha 為大家整理出的三種餅乾製作法：薄而脆、軟而有嚼勁、微甜而厚實。上面的圖片能幫助你從基礎入門，一旦熟練了，可以隨意加入想要的配料。
- 早餐除了麥片，你還有別的選擇
同樣用碗裝的還有燕麥跟優格，也都是不錯的選擇。不過，何不試試看前面提到的水煮蛋或溏心蛋、利用簡易食譜做出煎蛋捲，或用烤箱烤出酥脆爽口的培根肉來吃吃。你已經長大了，早餐的內容可跟著多做變化；你仍然可以享用一整碗水果口味麥片，不過早餐的選擇多得很，別錯過了！
- 不用食譜也能自製沙拉醬
需要的東西大概都已經在廚房櫃子裡了，所以為何不自己動手做呢？ 想要做出沙拉醬，基本上你會用到橄欖油、鹽巴、胡椒粉、還有醋(白醋最好，因為它不會弄髒你的衣服)。以上是製作沙拉醬主要的成份，不過，也可以加進各式配料，像是蜂蜜、薑、大蒜、或香草等。大膽地去嘗試吧！傳統的配方通常需要醋跟油的比例是 1:3。
- 懂得如何準備一壺咖啡
你會需要知道如何準備一壺咖啡的。即使你自己沒有咖啡機而要依賴辦公室裡的膠囊咖啡機，總是有那麼一天，你會被分配到要泡咖啡給一大群人喝。如果你對泡咖啡這件事很抗拒，其他人大概會因遲遲喝不到咖啡變得很生氣，所以別冒著這個險。典型的咖啡機要用到濾紙，濾紙可以留住咖啡渣。大部分的咖啡袋上會註明每匙研磨咖啡豆需要多少水量。想喝濃一點，就多加些咖啡豆。
- 農產品在食用前要洗乾淨
這一點就不需要多加說明了，自己的健康自己把關！
- 買東西時可以大量購入
零食大小的包裝不一定比較省，反而大量購買的話可以替你省下不少錢。想想看有哪些食物你常常會吃到：米、豆類、麵條、燕麥片之類的乾貨，都是家裡隨時應該有的東西。
- 煮一鍋米飯
不要從便當店直接買飯回來，也不要買市售已經煮成半熟的冷凍飯回來，這是當你生病或有一大堆人要餵飽時才會這麼做。想煮出好吃的米飯，要看米的品種，原則上：一杯白米加2杯水可以煮出三杯飯，當電鍋開關跳起來別急著掀開鍋蓋，要讓飯再燜個十分鐘喔！
- 自創酪梨莎莎醬
標準的酪梨莎莎醬需要酪梨、洋蔥、萊姆、鹽巴跟胡椒。想要讓你的食譜更加活潑有趣嗎？那就多加點番茄、香菜、墨西哥辣椒或是水果例如芒果等。多嘗試幾次，就能做出你的拿手菜。你可以搭配墨西哥脆餅吃，或是大膽地考慮用新鮮蔬菜做出來的沾醬。
- 自製湯品
自製湯品一定很可口。罐頭湯永遠比不上親自調製的新鮮滋味。你所需要的只是湯料和蔬菜，這樣就能做出美味的湯品了！想嘗試更複雜的做法就上網找食譜來看喲！
【VO 專題】25 歲前要學會餵飽自己：
25 歲前要學會餵飽男友：夜深了跟我回家！是要做水果雞尾酒給你喝啦
（資料來源：HUFFPOST TASTE；圖片來源：HUFFPOST TASTE, Wiki How, CC Licensed ；禁止轉載）
