文／Aggy Cheng
住在紐約，常常可以看見時髦的紐約客人手一杯綠色飲料經過身旁，來一杯「綠色果汁」已經成為都會健康生活與風尚的指標（與每日必需）。直到最近，這些綠色果汁出現了新的競爭者——抹茶！
抹茶並不是個多新的名字，在日本，抹茶其實有著悠久古老的歷史，在紐約特別的亞洲專門店或日式餐廳都有供應，卻不是主流商店會提供的飲料。就在最近，事情有點點不一樣了，抹茶突然受到極大的注目，迅速變成紐約最新的 it 飲品！
抹茶是綠茶的一種，碾磨成超細微的粉末。傳統上，抹茶需經過一個講究的過程：綠茶粉置於淺碗中，加入熱水（不需沸騰），再快速攪拌至沒有結塊的均勻狀態，呈現濃郁、高咖啡因的鮮綠色綠茶，不僅抗氧化又富含營養（因為技術上來說是攝取整片完整茶葉），也是提振精神最天然的方式。抹茶單喝味道就很棒，加上熱牛奶做成抹茶拿鐵也好喝，還可以做成甜點，千變萬化，錯過真的很可惜呢！
現在在紐約有幾家帶領抹茶風潮的新據點，以下是我們試過要推薦給大家的：
1) Matcha Bar
93 Wythe Ave, Brooklyn NY 11249
位於布魯克林的 Williamsburg，Matcha Bar 據說是第一個以抹茶為主題的 Café，老闆是一對兄弟 Max 與 Graham Fortgang，直接從日本西尾市進口抹茶，並提供茶、以牛奶為基底的抹茶拿鐵，還有甜點與輕食，全都圍繞著抹茶打轉！
2) Chalait
224 West 4th Street, New York, NY 10014
在這個位於西村、新開的咖啡廳裡，你可以把抹茶當作咖啡來點，也就是說，你可以點拿鐵、美式、告爾多或是 shot，還有抹茶熱巧克力、冰茶，與抹茶椰子果醬可頌。
3) Cha-An
230 East 9th Street, 2nd Floor., New York, NY 10003
位於二樓的 Cha-An 是愛好日本茶點的人的秘密基地，若是講到食物品質與服務水準，Cha-An 說二，沒有其他店敢說一。這個東村的茶館提供傳統抹茶，在淺碗裡與 175 度的熱水攪拌刷出日式傳統抹茶風味，當然你也可以點拿鐵，但既然來到這兒，不妨品嘗一下道地純正的抹茶滋味。
4) Ground Support
399 West Broadway, New York, NY 10012
雖然 Ground Support 並不是全以抹茶為主的 Cafe，但絕對是我最愛的紐約咖啡廳之一。最新加入這家高人氣 Soho 咖啡館菜單裡的新飲料，就是抹茶拿鐵，不加糖，可以自行決定想加的牛奶，不過咖啡師推薦我杏仁牛奶，與抹茶搭配地非常完美。氣候溫暖一點的時候，還有提供冰抹茶 Arnold Palmer（一種一半檸檬汁，一半冰紅茶的飲料），當然這個版本就是冰抹茶混合檸檬汁囉！喝起來非常爽口好喝！
5) Matcha Café Wabi
233 East 4th Street, New York, NY 10009
在東村第四街上的 Matcha Café Wabi，是當地的隱藏版驚喜，日式風格的飲品是這裡的特色，菜單上包括抹茶拿鐵、煎茶，與其他精緻可口的糕點。
就像之前提到的，除了當飲料喝，抹茶也可以變成令人垂涎三尺的美味甜點。Momofuku Ko 就將抹茶應用在法式千層酥，Morgenstern’s 與 Victory Garden 都有抹茶開心果冰淇淋，Café Clover 還有抹茶雞尾酒，而這裡我們不過隨手舉幾個例子呢…
這週末，就先略過你最愛的咖啡吧，試試看這新的抹茶風潮，不僅健康也美味，也會像咖啡一樣讓你上癮…別說我們沒有先警告你喔！
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（全文由 Populayer 授權刊登，原文標題：紐約：讓紐約人上癮的新「綠色果汁」—抹茶拿鐵（與五家私房CAFE推薦）；禁止轉載）
