中秋節，烤肉早已是定番。早已覺得煩膩的烤肉行程，何不來點葡萄酒，增點樂趣？放下那些平常遵守的侍酒禮儀，用紙杯裝著都沒問題，只要搭對了葡萄酒，不管是在餐廳還是在河邊烤肉，遵守以下六個訣竅，都能成為一場美妙的中秋美酒美食饗宴。
1. 白酒配較清淡的食物
大體來說，白酒的酒體和口感還是比紅酒輕，適合搭配雞肉、魚肉和蔬菜。酒體和丹寧較重的紅酒自然是肉類的經典夥伴，不論是漢堡肉、羊肉，還是吐司夾香腸（應該還有人這樣吃吧？），都適合搭配紅酒。
不過，偶爾也有像烤鮭魚這樣的例外，有人會搭上酒體中等的梅洛（Merlot），也有人會搭黑皮諾（Pinot Noir）。
2. 尋找風味的共同點就對了
從食物和酒中找到共通點，一切的事情都容易多了。純粹加鹽和胡椒烤的牛肉，就搭個帶點辛香料氣息的金粉黛（Zinfandel）紅酒，或是澳洲的希拉茲（Shiraz）紅酒，都相當合適！
3. 先喝白，再喝紅
如果你同時準備了紅酒和白酒搭配烤肉大餐，記得先從白的開始，再喝紅的，其中再從口感較輕的開始，以防你的味覺疲勞。
4. 辣的？來點甜的吧！
一般人比較難想到搭甜的酒，但其實甜酒配上帶辣味的食物非常合宜，能平衡辣帶給嘴中的不適感。德國的微甜 Kabinett 白酒、義大利的 Moscato d’Asti 等都非常好找到，價格更不貴。
5. 肉？配上干型紅酒！
像卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）這樣的干型紅酒，其中的單寧能化解油脂帶來的油膩感，配上蛋白質含量高的食物準沒錯，例如牛排和陳年的起司，與你的味蕾帶來美好的感受。
6. 重口味大餐？那…選這些酒
如果你是重口味的愛好者，連烤蔬菜都得先塗上一層奶油，那白酒最建議你選一瓶美國產的過桶夏多內（Chardonnay），紅酒就選智利／美國產的梅洛（Merlot）和卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），再加上一瓶西班牙的 Cava 氣泡酒解油膩，完美的燒烤體驗就在眼前！
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（全文由 WINE&TASTE 品迷網授權刊載，FB 粉絲頁，原標題：【餐酒搭配】100%的美酒烤肉饗宴！六個實用葡萄酒搭配祕訣；禁止轉載）
