圖片來源：《朝。食光》，悅知文化 提供
（本文書摘內容出自《朝。食光:款待家人的早餐提案，手作麵包X暖胃湯品X舒食米飯，60道美好料理》，由 悅知文化 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。）
《VO》導讀：
和家人悠閒共進早餐的時光，總像融化的起司般溫暖又幸福。
難得不用早起的週末，用油揚（豆皮）取代吐司，準備這道讓人倍感幸福的「油揚鮪魚起司燒」開啟美好早晨吧！
（責任編輯：鄧羽辰）
文/ IG《小毛蟲早餐日記》作者Eve 梁郁芬
我崇尚大地色系，最愛櫥櫃裡棕色那只煮水壺，也迷戀一切的木質餐具。所以當烤吐司神器推出限定可可色時，忍了好久的理智線就這麼瞬間斷裂，二話不說，立刻上網下單將它抱回家。
為了證明心愛的可可美人不只會烤吐司，我特地跑一趟日系超市，買幾包油揚げ，在某個飄著細雨的秋日早晨，與可可美人聯手，為孩子弄點好吃的、會冒煙的療癒食物。
兄妹倆叉起盤裡狂冒煙的鮪魚燒，呼呼呼地猛吹再大口咬下，連掉在盤子裡的玉米也捨不得錯過，兩人食慾大開，吃得好香、好香。
材料
油炸豆皮… 4 片
水煮鮪魚罐頭… 1 罐（約70g）
小番茄… 適量
玉米粒… 適量（約4g）
美乃滋… 適量
現磨黑胡椒… 少許
莫札瑞拉起司… 8 片
作法
當天現做
1. 豆皮放入沸水中，汆燙去除豆味，再以紙巾充分壓乾多餘水分。
圖片來源：《朝。食光》，悅知文化 提供
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2. 將鮪魚搗碎，放入玉米、美乃滋，磨一些黑胡椒，全部拌勻。
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3. 將作法2 鋪在豆皮中央，蓋上莫札瑞拉起司。
圖片來源：《朝。食光》，悅知文化 提供
4. 送入家用小烤箱，200℃烤5 分鐘。
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5. 作法4 取出後鋪上切半小番茄，170℃烤3分鐘即可。
圖片來源：《朝。食光》，悅知文化 提供
Eve 料理小筆記
這道料理的時間適用於BALMUDA 小烤箱，一般家用烤箱預熱200℃烤 8 至10 分鐘，鋪上番茄後再續烤3 分鐘，但仍需依各家烤箱狀況做調整喔！
《朝。食光:款待家人的早餐提案，手作麵包X暖胃湯品X舒食米飯，60道美好料理》
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（本文書摘內容出自《朝。食光:款待家人的早餐提案，手作麵包X暖胃湯品X舒食米飯，60道美好料理》，由 悅知文化 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。）
