圖片來源：《原型食物煲湯料理》，采實文化 提供
（本文書摘內容出自《原型食物煲湯料理：發揮食物營養力，元氣顯瘦、滋養身心的53道溫暖湯品》，由 采實文化 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。）
《VO》導讀：
度過了疲憊的一週，趁著週末利用簡單取得、營養豐富的食材，為自己及家人煲一鍋補充元氣的湯吧！
擁有三個香港媽咪的Lowlee所創的自然養生煲湯品牌「Lowlee煲湯」，分享了「紅蘿蔔番茄馬鈴薯魚湯」這道營養滿分的湯品。除了能夠提振精氣神，還能養顏美容、補心養氣，非常適合平時忙碌的上班族。
（責任編輯：鄧羽辰）
文/ 台灣「湯覺館」、「Lowlee 煲湯」品牌創辦人
Lowlee 老師的煲湯筆記
台灣人的魚湯作法其實很簡單，大部分先將水煮滾，先下耐煮食材，最後再下鮮魚、調味料至滾即關火食用，用這樣的作法保持魚的鮮度及口感。
但港式煲魚湯就完全不是這麼回事。廣東人的「魚湯」通常是指以鮮魚用老火煲煮出來的湯水，油脂較少且含豐富蛋白質，很適合兒童和身體虛弱的人。
台灣天氣長期潮濕，人容易因為濕氣重導致脾胃失調，而變得疲倦無力、四肢沈重、眼皮浮腫等，因此建議多喝具袪濕效果的魚湯，來消腫健脾，還能抗衰老喔！
份數 3∼ 4 人份
烹煮時間：2 小時50 分鐘
喝法：飯前以純喝湯水為主，飯中可與湯料共進
魚湯開胃、益氣血，常喝可以補心養氣、補腎益肝、養顏美容，如果體虛或是睡眠不足而睏乏無力時，喝上一碗，可以提振精氣神。推薦給忙碌、運動量少的上班族，或是家中有小孩、老人，這是一道暖心滋潤的湯品。
以番茄的酸香、馬鈴薯與紅蘿蔔的清甜，讓魚湯更加清爽好喝，且一點腥味都沒有，也是我們家女兒的最愛！
小提醒： 煲魚湯雖然不難，但如果魚肉破碎、魚腥味太重，就無法盡情享受其美味。想要避免魚腥味，一定要選擇新鮮完整的魚，並將內臟去除、清洗乾淨。下鍋煲煮前，先油煎處理，就能保持魚身完整並煲出香味。
圖片來源：《原型食物煲湯料理》，采實文化 提供
材 料
食材
當季鮮魚 1條
（如果喜歡大魚，可選擇只取魚尾）
番茄 2∼ 3 顆
紅蘿蔔 1 ∼ 2 支
馬鈴薯 2 ∼ 3 顆
圖片來源：《原型食物煲湯料理》，采實文化 提供
乾料
薑 2片
鹽 適量
紅棗 5∼ 6 顆
作 法
1 將鮮魚內臟處理後洗乾淨，再用廚房紙巾吸乾表面上的水分（如魚身較大時，可切成兩段）。將魚放入已熱好的油鍋，以小火煎香，煎至兩面呈金黃色即可呈出備用。
2 番茄洗淨切大塊；馬鈴薯洗淨去皮，切成大塊。
3 紅蘿蔔不去皮，洗淨後以滾刀切成大塊狀。
4 將紅棗洗淨後，連同步驟1、2、3 食材放入鍋內鋪平，加入3000ml 的清水，以大火滾開，再用中火續煲30 分鐘後，撈出渣沫，再蓋上鍋蓋以小火煲煮2 小時後關火，開蓋加鹽調味即可享用。
小提醒： 如果想要讓魚湯呈現奶白色湯頭，可以在水滾後再放入煎香的魚，以大火逼出魚的蛋白質，再以小火慢煲，就能喝到湯色看起來像牛奶、喝起來細緻可口的湯水。
《原型食物煲湯料理：發揮食物營養力，元氣顯瘦、滋養身心的53道溫暖湯品》
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（本文書摘內容出自《原型食物煲湯料理：發揮食物營養力，元氣顯瘦、滋養身心的53道溫暖湯品》，由 采實文化 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。）
