【在家就能享受泰國風味】泰國主廚示範:4 個步驟輕鬆做出道地「泰式奶茶」

圖片來源:《泰菜熱

(本文書摘內容出自《泰菜熱》,由 時報出版 授權轉載,並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。)

《VO》導讀:

不少人因為香濃滑順的滋味而愛上泰式奶茶。如果想自己煮出口味道地的泰式奶茶要怎麼做?泰國主廚示範用簡單 4 個步驟就可以完成!

(責任編輯:陳致加)

文/泰國主廚 阿明師(李明芢)

香濃滑順的泰式飲料——泰式奶茶

泰式奶茶在泰國大大小小的餐廳都會賣,泰國人也會自己在家煮,是一款大人小孩都喜歡的飲料,大部分的時候是喝冰的,有些人也會微波加熱再喝,甜度則可以用煉乳的份量來增減。在泰國看到的奶茶通常是橘色的,茶葉裡有加入紅色的色素,煮出紅色的茶湯,加入煉乳之後,就變成橘色的飲料。台灣無法進口這種泰式奶茶粉,只能買得到沒有摻入色素的泰式茶葉,煮出來的奶茶口味一樣,只是外觀看起來就沒那麼鮮豔。

食材(4 人份)

泰式茶葉⋯⋯30g
水⋯⋯1200ml
煉乳⋯⋯80ml
奶水⋯⋯1 罐

作法

【1】

起一鍋滾水,放入茶葉,滾到全部的茶葉都浸濕。

【2】

蓋上鍋蓋,保留一點空隙,再以小火煮 50 分鐘~1 個小時。

圖片來源:《泰菜熱

【3】

用棉布過濾,以湯匙按壓茶葉,濾出茶湯,再隔水冰鎮。

【4】

加入煉乳、奶水調味攪拌即可。

圖片來源:《泰菜熱

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(本文書摘內容出自《泰菜熱》,由 時報出版 授權轉載,並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。)


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