【聖誕快樂】推薦葡萄酒與巧克力的「絕配秘訣」,享受最幸福療癒的組合

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【為什麼我們要挑選這篇文章】

巧克力真的適合搭配葡萄酒一起品嘗嗎?相信很多人都會有這樣的疑惑。其實葡萄酒和巧克力的共通點很多,因此兩者的搭配能帶給人全新的味覺體驗。如果你還沒品嘗過這樣的滋味,下次不妨嘗試搭配看看吧!

(責任編輯:張筑雅)

說到喝葡萄酒可以搭配什麼,答案不外乎是牛排、海鮮、起司,不過實際上歐美人士最常和巧克力做搭配。這個組合亞洲人好像很難以想像,不過兩者相加風味可是非常迷人,美味指數破表。為什麼巧克力與葡萄酒很搭,又該如何選擇適合的葡萄酒做搭配,饕客們有機會不妨照著我們整理的方法,嘗試一下這個令人意外的組合。

多數人都以肉類與起司搭配葡萄酒。(圖片來源:Unsplash

為什麼葡萄酒跟巧克力很搭呢?

其實葡萄酒與巧克力的共通點非常多,這是兩者相配的最大理由。首先, 葡萄酒跟巧克力都含有多酚 ,葡萄酒的多酚藏在又苦又澀的單寧中,而巧克力的多酚則藏在可可亞中。再來是 兩著一樣可以選擇甜度 擁有果香或是味道較甘甜的葡萄酒配甜一點的巧克力,而不甜的葡萄酒就搭配苦一點的巧克力 。還有,市面上許多的巧克力有著各式堅果、葡萄乾、橘子皮或各種果乾提味,與葡萄酒酒液帶有果香、堅果等風味一樣受人喜愛。

市面上許多的巧克力有著各式堅果、葡萄乾、橘子皮或各種果乾提味。(圖片來源:pixabay

巧克力與葡萄酒該怎麼搭配?

適合紅酒的巧克力種類:
牛奶巧克力
橘子風味巧克力
葡萄乾巧克力
焦糖苦味巧克力(比較澀的紅酒適合搭配苦味巧克力)

適合粉紅酒的巧克力種類:
堅果風味巧克力
橘子風味巧克力

適合白酒的巧克力種類:
苦味巧克力
堅果風味巧克力
橘子風味巧克力
葡萄乾巧克力
草莓巧克力

跟紅酒比起來,比較不甜的白酒除了可以跟苦味巧克力搭配外,也跟甜滋滋的白巧克力、牛奶巧克力很合。(圖片來源:Pexels

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(本文經合作夥伴 世界高級品 授權轉載,並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題,原文標題為 〈葡萄酒最搭的不是牛排海鮮,居然是巧克力?〉。)


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