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《VO》導讀:

「PDCA 管理術」一般都是用在工作管理上,但無印良品前社長松井忠三認為「健康跟興趣也可以用 PDCA 管理」,原來是因為他在某次突然失去意識後,體認到「擁有健康的身體是享受人生的基本前提」,於是他利用規劃(Plan)、執行(Do)、查核(Check)、行動(Action)讓自己保持在健康的狀態,來看看他怎麼將 PDCA 落實到生活中吧!

(責任編輯:翁筠茜)

文/無印良品前社長  松井忠三

將健康的 3 個指數留在筆記中

保持自己的健康,對於人生的一切來說是最重要的事。

這並不是要叫每個人都練身練到虎背熊腰。然而,既然受到組織託付,那麼有意識地保持身體與心理處於健康狀態,也就是健康管理,對於在上位者來說,也是其使命之一。更何況,如果身體不健康,也休想追求充實的個人生活。健康是無法重來之人生的必要條件。

令我深深體會到這點,是在我成為社長約一年後的二○○二年一月十日。

這是到前一年十一月為止的第三季之財務報告發表日。當天早上,我在自家失去了意識。眼前突然一片黑暗,然後就失去意識。

財務報告是社長的工作,因此不應該找人替代上場說明。幸好,後來我的狀況逐漸穩定,沒有演變成重大問題,財務報告也因此得以順利進行。

只是,我判斷再這樣工作下去十分危險,因此便於幾天後前往醫院進行精密檢查。為何會突然失去意識呢?原因到現在我依然不知道,但八成是因為過度勞累以及壓力的關係。

同時,由於晚餐的餐會也變多,因此我的體重也增加了。雖然我以為可以靠平日各種細微的維護來保持體重,然而這樣還是不足,因為我攝取的卡路里實在是太多了。

就在此時,我因醫生建議而開始進行的措施,便是每天測量血壓。早上一起床,我就先做伸展運動,接著測量血壓。然後,我會將上(收縮壓)以及下(舒張壓)還有脈搏等三個數字隨著日期寫在記事本上。

考慮寫在記事本的內容,若只是將每天大大小小的數值寫在小小的頁面上,也只是讓數字難以辨識而已。最重要的是,記事本應該只記載重要的內容,如果頁面缺乏一覽性與簡潔性,用起來只會徒增自己的麻煩

當我服用降血壓藥等藥品時,我也會記錄在這本筆記本上。夏天的時候我幾乎都沒有服用的必要,但由於冬天血壓容易升高,因此當我收縮壓超過一百五十時便會感到不舒服,需要服用藥物。

社長是公司的最後裁決者,因此責任之重大,其伴隨而來的壓力自然不在話下。我接下社長一職,也感覺到與之前擔任專務董事的時期相比,社長一職可說艱辛二十倍左右,甚至有人覺得辛苦超過一百倍。

社長與副社長——也就是公司第一人與第二人兩者承受壓力之大小,可說是完全無法相提並論。

健康也以「C」、「A」管理

對我來說,管理健康首要的便是血壓及體重。血壓與體重之於我可說有著關聯性,當血壓升高,體重也會變重;血壓降低,體重也會變輕。反之亦然,我如果體重增加,血壓便會升高;體重減少,血壓也會降低。

我之所以發現這種關聯性,是因為我持續將血壓及體重記錄在筆記本上,並且加以反省檢視。就留下記錄(D)、進行評估(C)、加以改善(A)的方面來說,健康管理與工作都是一樣的

後來,我又開始使用體脂肪測量計,因此除了體重外,也開始測量基礎代謝、體脂肪質、內臟脂肪指數、肌肉量等數據。現在,我只要一站上體脂肪測量計,就可以透過無線網路將數據傳輸到智慧型手機之中,藉由應用程式來管理所有數值。

這麼一來雖然變得方便許多,不過體重、體脂肪率、上下血壓以及脈搏等五個數字,我至今依然持續記在筆記本上。

在序章,我曾經提到會對照前一年記事本的相同時期,然後思考今年的計劃,而記事本我也會比對一年前相同時期的數值(C)。如果體重相同或是下降,那就沒問題,但若增加,那就是一個危險訊號。我會想,「我得運動流汗來減重。」然後一邊比對記事本,一邊尋找可以安排健行的時間(A)。

除此之外,我也會為了健康將就寢時間寫在記事本上,然後在週末回顧當週時進行檢視。由於社長時代總是拚命思考如何經營,所以也曾經有整整兩天睡不著的時候。可是,到了第三天,我就睡著了,這令我深感人類的生存本能實在是十分了不起。然後,當我發現第三天就能睡著後,讓我知道就算兩天左右不睡也不會有太大問題,而感到安心。話雖如此,睡眠時間對於健康非常重要,因此我每天都維持七小時的睡眠時間。

對於健康管理來說,PDCA的「C」與「A」也是很重要的。

三十歲起的各年代三度減重十三公斤

關於體重,我有一段苦澀的記憶。那就是我分別在三十多歲、四十多歲、五十多歲,各自花了半年,減少了十三公斤的體重。

三十多歲時,當我體重到達八十五公斤左右時,曾進行血液檢查。當我看到檢查結果是「混濁」而詢問醫師,他回答道,「這是因為脂肪溶於血液之中而呈現白濁狀。」我心想這可不妙,因此決定開始減重。

首先我減少的,便是晚上去喝酒的次數。

喝了酒的日子我會在記事本上寫「飲」,以管理喝酒的天數。當我注意到每週七天之中,若有五天喝酒,體重便會增加,若四天則是維持,若能限制在三天則能減少體重。也因此,我就在每週設定四天不喝酒的日子(P)。

還有週末的運動。年輕時,我是靠跑步以及游泳來減重。以前就參加過體育類社團,所以很喜歡運動,因此跑步或游泳對我來說一點也不辛苦。

由於還必須控制飲食,因此我首先減少每餐攝取的分量。有時候,我還會來一場小斷食,只在晚上享用沙拉。當然,也不喝糖分多的飲料,改為飲用烏龍茶。像這樣減少用餐量大約三個月,腸胃就會因為習慣而縮小,使得就算不用吃太多也能夠得到飽足感。這麼一來,可說就大告成功,體重開始慢慢下降。

話雖如此,也是花至少半年,才減掉十幾公斤。

如此辛苦減下來的體重,雖然在四到五年內還可以維持個人最佳體重,然而到了第六年,體重便又開始增加,過了數年後又再度超過八十五公斤。像這樣因為體重過重而挑戰飲食控制的狀況,人生中已經有兩次經驗。

五十多歲時,由於我已經了解冬天體重難以降低、夏天體重容易減少,因此我便從三月開始飲食控制,到六月左右便獲得即使少量也能滿足的腸胃,然後藉著夏天運動多排汗,在半年內就成功減掉十幾公斤的體重。

這實在沒甚麼好說嘴的,不過經過三次經驗,我已經獲得了減重的心得。

夜晚增加的份到隔天早上立刻減掉

六十多歲時當上了會長,因此我絕不可以讓自己重蹈覆轍。社長時代的晚餐會幾乎都與工作脫不了關係,因此就算想減少也減少不了,但到了會長時期,晚餐會的數量也就隨之穩定下來。

即便如此,倘若餐會一多,體重就會增加一到二公斤。遇到這種情況,我會在隔天五點起床,做完伸展、量完血壓與體重後,出門健走約八公里的路程,沿著自家附近的河川小道走四公里,然後跨過橋再走回家,換算為時間大約一小時二十分。淋浴完後,再度測量體重。

這麼做,雖然冬天一公斤也沒有減,但夏天大概可以瘦個兩公斤左右。透過這種作法,便可以將前一天增加的體重給調整回來。

像這些健行的記錄,我也都寫在記事本上,同時還寫下健行前後的體重。

我從六十歲以後的體重控制就是運用上面這一套方法,在大口吃肉、大口喝酒的隔日,便進行晨間健行,將增加的部分減回來。這種作法的關鍵就在於隔天馬上就要將增加的體重減回來,透過這個方法,現在我的體重,已經不再超過原本界線的七十八公斤。

健康管理是個人的責任,一切都由自己負責。如果不管理健康,不要說工作,就連人生也無法快樂享受。人人常說「健康第一」,我也是到了這把年紀才終於體會並身體力行。

興趣也以 PDCA 管理並樂在其中

前面提到,我在初任社長的二○○一年,忙到連休長假的時間都沒有,不過從隔一年開始,我就每年都好好休個十天以上的長假喘息。

會讓我這麼做的契機,在於當時的思夢樂社長藤原秀次郎先生告訴我一句話,「社長如果不休假,員工是不會敢休假的。」

每年夏季大約十天,每當我一休假,就決定忘掉工作、享受假期,因此當我坐上飛機,痛快喝乾一瓶香檳,我就會將工作全都暫時忘掉。只不過就是十天的時間,就算沒了社長或會長,公司依然持續運作。反過來說,我們也必須打造如此的公司才行。

暑假期間,我每年都會造訪歐洲各地的米其林三星餐廳。二○一七年,我先是前往英國,然後再造訪法國。

我幾乎造訪過法國所有的米其林三星餐廳,但這次只去五間,加上在英國的三間,我在二○一七年暑假總共造訪了八間米其林三星餐廳以及一間二星餐廳。

一般說來,我大概都會請十二天左右的休假,然後滯留在歐洲大約十天。由於還得考量移動時間,因此能夠造訪九間餐廳已經算是很有效率的成果了。

我會拜託當地的熟人,請他們大約在半年前就為我預約餐廳。由於是米其林三星餐廳,所以重點就在於儘早預約並訂定計劃,我每年都會在大約半年前就製作好計劃表(P)。

等到實際前往並享用餐點後(D),當天晚上或隔天早上,我就會將所有的料理都抄在該計劃表上,然後寫上印象與評價。二個圓圈代表相當美味的料理,三個圓圈則代表沒有任何缺點的完美料理。

像這樣將記錄保存下來,我就可以再次造訪感到美味的餐廳(A)。為了追求美食,記錄以及PDCA的想法一樣派得上用場。

同樣都是米其林三星餐廳,有餐廳端出無比美味的料理,也有餐廳端出口味令人遺憾的料理。實際上,比起三星、二星、一星等星級的差別,同樣三星餐廳之間的落差反倒更大,也因此,如果真的遇到自己中意的米其林三星餐廳,真的令人萬分雀躍。此外,我有時也會在雜誌等媒體上被詢問到關於餐廳的意見,同時必須與許多美食報導家交換各種意見,因此記錄是絕對必須留下來的東西。

由於造訪米其林三星餐廳以享用美食便是我旅行的目的,因此我完全不觀光。歐洲的米其林三星餐廳與大多集中在都會的日本不同,不少店是開在鄉下地區。因為歐洲的歷史是由多種文化集結而成,因此每個地方都很重視區域或當地的食材。也因此,對他們來說,在自己成長的地方擁有一間美味的餐廳比甚麼都來得令人自豪。他們對於「富裕」的定義,可說與日本完全不同。

每個早上,我會悠哉地起床,到十一點左右才吃早餐,然後下午一點左右租車離開旅館。車子可能開個兩百公里,然後於大約五點抵達餐廳的所在地,先在游泳池小游片刻,然後在晚上九點左右開始用餐。等到我細細品味餐點後,就直接住進餐廳附設的旅館或是回到附近的旅館。

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(本文書摘內容出自《無印良品的PDCA:常勝經營法,一本筆記本就夠了!》,由天下雜誌授權轉載,並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。)