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《VO》導讀：
「PDCA 管理術」一般都是用在工作管理上，但無印良品前社長松井忠三認為「健康跟興趣也可以用 PDCA 管理」，原來是因為他在某次突然失去意識後，體認到「擁有健康的身體是享受人生的基本前提」，於是他利用規劃（Plan）、執行（Do）、查核（Check）、行動（Action）讓自己保持在健康的狀態，來看看他怎麼將 PDCA 落實到生活中吧！
（責任編輯：翁筠茜）
文／無印良品前社長 松井忠三
將健康的 3 個指數留在筆記中
保持自己的健康，對於人生的一切來說是最重要的事。
這並不是要叫每個人都練身練到虎背熊腰。然而，既然受到組織託付，那麼有意識地保持身體與心理處於健康狀態，也就是健康管理，對於在上位者來說，也是其使命之一。更何況，如果身體不健康，也休想追求充實的個人生活。健康是無法重來之人生的必要條件。
令我深深體會到這點，是在我成為社長約一年後的二○○二年一月十日。
這是到前一年十一月為止的第三季之財務報告發表日。當天早上，我在自家失去了意識。眼前突然一片黑暗，然後就失去意識。
財務報告是社長的工作，因此不應該找人替代上場說明。幸好，後來我的狀況逐漸穩定，沒有演變成重大問題，財務報告也因此得以順利進行。
只是，我判斷再這樣工作下去十分危險，因此便於幾天後前往醫院進行精密檢查。為何會突然失去意識呢？原因到現在我依然不知道，但八成是因為過度勞累以及壓力的關係。
同時，由於晚餐的餐會也變多，因此我的體重也增加了。雖然我以為可以靠平日各種細微的維護來保持體重，然而這樣還是不足，因為我攝取的卡路里實在是太多了。
就在此時，我因醫生建議而開始進行的措施，便是每天測量血壓。早上一起床，我就先做伸展運動，接著測量血壓。然後，我會將上（收縮壓）以及下（舒張壓）還有脈搏等三個數字隨著日期寫在記事本上。
考慮寫在記事本的內容，若只是將每天大大小小的數值寫在小小的頁面上，也只是讓數字難以辨識而已。最重要的是，記事本應該只記載重要的內容，如果頁面缺乏一覽性與簡潔性，用起來只會徒增自己的麻煩。
當我服用降血壓藥等藥品時，我也會記錄在這本筆記本上。夏天的時候我幾乎都沒有服用的必要，但由於冬天血壓容易升高，因此當我收縮壓超過一百五十時便會感到不舒服，需要服用藥物。
社長是公司的最後裁決者，因此責任之重大，其伴隨而來的壓力自然不在話下。我接下社長一職，也感覺到與之前擔任專務董事的時期相比，社長一職可說艱辛二十倍左右，甚至有人覺得辛苦超過一百倍。
社長與副社長——也就是公司第一人與第二人兩者承受壓力之大小，可說是完全無法相提並論。
健康也以「C」、「A」管理
對我來說，管理健康首要的便是血壓及體重。血壓與體重之於我可說有著關聯性，當血壓升高，體重也會變重；血壓降低，體重也會變輕。反之亦然，我如果體重增加，血壓便會升高；體重減少，血壓也會降低。
我之所以發現這種關聯性，是因為我持續將血壓及體重記錄在筆記本上，並且加以反省檢視。就留下記錄（D）、進行評估（C）、加以改善（A）的方面來說，健康管理與工作都是一樣的。
後來，我又開始使用體脂肪測量計，因此除了體重外，也開始測量基礎代謝、體脂肪質、內臟脂肪指數、肌肉量等數據。現在，我只要一站上體脂肪測量計，就可以透過無線網路將數據傳輸到智慧型手機之中，藉由應用程式來管理所有數值。
這麼一來雖然變得方便許多，不過體重、體脂肪率、上下血壓以及脈搏等五個數字，我至今依然持續記在筆記本上。
在序章，我曾經提到會對照前一年記事本的相同時期，然後思考今年的計劃，而記事本我也會比對一年前相同時期的數值（C）。如果體重相同或是下降，那就沒問題，但若增加，那就是一個危險訊號。我會想，「我得運動流汗來減重。」然後一邊比對記事本，一邊尋找可以安排健行的時間（A）。
除此之外，我也會為了健康將就寢時間寫在記事本上，然後在週末回顧當週時進行檢視。由於社長時代總是拚命思考如何經營，所以也曾經有整整兩天睡不著的時候。可是，到了第三天，我就睡著了，這令我深感人類的生存本能實在是十分了不起。然後，當我發現第三天就能睡著後，讓我知道就算兩天左右不睡也不會有太大問題，而感到安心。話雖如此，睡眠時間對於健康非常重要，因此我每天都維持七小時的睡眠時間。
對於健康管理來說，PDCA的「C」與「A」也是很重要的。
三十歲起的各年代三度減重十三公斤
關於體重，我有一段苦澀的記憶。那就是我分別在三十多歲、四十多歲、五十多歲，各自花了半年，減少了十三公斤的體重。
三十多歲時，當我體重到達八十五公斤左右時，曾進行血液檢查。當我看到檢查結果是「混濁」而詢問醫師，他回答道，「這是因為脂肪溶於血液之中而呈現白濁狀。」我心想這可不妙，因此決定開始減重。
首先我減少的，便是晚上去喝酒的次數。
喝了酒的日子我會在記事本上寫「飲」，以管理喝酒的天數。當我注意到每週七天之中，若有五天喝酒，體重便會增加，若四天則是維持，若能限制在三天則能減少體重。也因此，我就在每週設定四天不喝酒的日子（P）。
還有週末的運動。年輕時，我是靠跑步以及游泳來減重。以前就參加過體育類社團，所以很喜歡運動，因此跑步或游泳對我來說一點也不辛苦。
由於還必須控制飲食，因此我首先減少每餐攝取的分量。有時候，我還會來一場小斷食，只在晚上享用沙拉。當然，也不喝糖分多的飲料，改為飲用烏龍茶。像這樣減少用餐量大約三個月，腸胃就會因為習慣而縮小，使得就算不用吃太多也能夠得到飽足感。這麼一來，可說就大告成功，體重開始慢慢下降。
話雖如此，也是花至少半年，才減掉十幾公斤。
如此辛苦減下來的體重，雖然在四到五年內還可以維持個人最佳體重，然而到了第六年，體重便又開始增加，過了數年後又再度超過八十五公斤。像這樣因為體重過重而挑戰飲食控制的狀況，人生中已經有兩次經驗。
五十多歲時，由於我已經了解冬天體重難以降低、夏天體重容易減少，因此我便從三月開始飲食控制，到六月左右便獲得即使少量也能滿足的腸胃，然後藉著夏天運動多排汗，在半年內就成功減掉十幾公斤的體重。
這實在沒甚麼好說嘴的，不過經過三次經驗，我已經獲得了減重的心得。
夜晚增加的份到隔天早上立刻減掉
六十多歲時當上了會長，因此我絕不可以讓自己重蹈覆轍。社長時代的晚餐會幾乎都與工作脫不了關係，因此就算想減少也減少不了，但到了會長時期，晚餐會的數量也就隨之穩定下來。
即便如此，倘若餐會一多，體重就會增加一到二公斤。遇到這種情況，我會在隔天五點起床，做完伸展、量完血壓與體重後，出門健走約八公里的路程，沿著自家附近的河川小道走四公里，然後跨過橋再走回家，換算為時間大約一小時二十分。淋浴完後，再度測量體重。
這麼做，雖然冬天一公斤也沒有減，但夏天大概可以瘦個兩公斤左右。透過這種作法，便可以將前一天增加的體重給調整回來。
像這些健行的記錄，我也都寫在記事本上，同時還寫下健行前後的體重。
我從六十歲以後的體重控制就是運用上面這一套方法，在大口吃肉、大口喝酒的隔日，便進行晨間健行，將增加的部分減回來。這種作法的關鍵就在於隔天馬上就要將增加的體重減回來，透過這個方法，現在我的體重，已經不再超過原本界線的七十八公斤。
健康管理是個人的責任，一切都由自己負責。如果不管理健康，不要說工作，就連人生也無法快樂享受。人人常說「健康第一」，我也是到了這把年紀才終於體會並身體力行。
興趣也以 PDCA 管理並樂在其中
前面提到，我在初任社長的二○○一年，忙到連休長假的時間都沒有，不過從隔一年開始，我就每年都好好休個十天以上的長假喘息。
會讓我這麼做的契機，在於當時的思夢樂社長藤原秀次郎先生告訴我一句話，「社長如果不休假，員工是不會敢休假的。」
每年夏季大約十天，每當我一休假，就決定忘掉工作、享受假期，因此當我坐上飛機，痛快喝乾一瓶香檳，我就會將工作全都暫時忘掉。只不過就是十天的時間，就算沒了社長或會長，公司依然持續運作。反過來說，我們也必須打造如此的公司才行。
暑假期間，我每年都會造訪歐洲各地的米其林三星餐廳。二○一七年，我先是前往英國，然後再造訪法國。
我幾乎造訪過法國所有的米其林三星餐廳，但這次只去五間，加上在英國的三間，我在二○一七年暑假總共造訪了八間米其林三星餐廳以及一間二星餐廳。
一般說來，我大概都會請十二天左右的休假，然後滯留在歐洲大約十天。由於還得考量移動時間，因此能夠造訪九間餐廳已經算是很有效率的成果了。
我會拜託當地的熟人，請他們大約在半年前就為我預約餐廳。由於是米其林三星餐廳，所以重點就在於儘早預約並訂定計劃，我每年都會在大約半年前就製作好計劃表（P）。
等到實際前往並享用餐點後（D），當天晚上或隔天早上，我就會將所有的料理都抄在該計劃表上，然後寫上印象與評價。二個圓圈代表相當美味的料理，三個圓圈則代表沒有任何缺點的完美料理。
像這樣將記錄保存下來，我就可以再次造訪感到美味的餐廳（A）。為了追求美食，記錄以及PDCA的想法一樣派得上用場。
同樣都是米其林三星餐廳，有餐廳端出無比美味的料理，也有餐廳端出口味令人遺憾的料理。實際上，比起三星、二星、一星等星級的差別，同樣三星餐廳之間的落差反倒更大，也因此，如果真的遇到自己中意的米其林三星餐廳，真的令人萬分雀躍。此外，我有時也會在雜誌等媒體上被詢問到關於餐廳的意見，同時必須與許多美食報導家交換各種意見，因此記錄是絕對必須留下來的東西。
由於造訪米其林三星餐廳以享用美食便是我旅行的目的，因此我完全不觀光。歐洲的米其林三星餐廳與大多集中在都會的日本不同，不少店是開在鄉下地區。因為歐洲的歷史是由多種文化集結而成，因此每個地方都很重視區域或當地的食材。也因此，對他們來說，在自己成長的地方擁有一間美味的餐廳比甚麼都來得令人自豪。他們對於「富裕」的定義，可說與日本完全不同。
每個早上，我會悠哉地起床，到十一點左右才吃早餐，然後下午一點左右租車離開旅館。車子可能開個兩百公里，然後於大約五點抵達餐廳的所在地，先在游泳池小游片刻，然後在晚上九點左右開始用餐。等到我細細品味餐點後，就直接住進餐廳附設的旅館或是回到附近的旅館。
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（本文書摘內容出自《無印良品的PDCA：常勝經營法，一本筆記本就夠了！》，由天下雜誌授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。）
