【為什麼我們要挑選這本書:早上斷食，九成的毛病都會消失】
我們常常感到疲勞，而且不只身體提不起勁，有時候連心情也是悶到不行，你可能以為自己又受到生理期影響，但你知道嗎其實也很可能是你身體裡的酵素不夠用了！
讀者可以先透過作者提供的檢查表來判斷自己體內酵素的狀況，再執行作者給大家的提升酵素存活率的方法！一起越來越健康！
（責任編輯：張芷寧）
檢查你的「酵素力」
目前你體內的酵素夠用嗎？如果你覺得容易累、肩膀痠痛、腰痛、怕冷、便秘或腹瀉、睡不好，就證明你缺乏酵素。而且缺乏酵素會無精打采，渾身無力，連心情都很開心不起來。請用檢查表來檢查你的潛在酵素量（酵素力），如果檢查發現你酵素不夠，就必須立刻檢討你的飲食習慣與生活方式。
如果您有以下症狀，請打R
| 項目 | 打勾 | 項目 | |
| 有便祕（沒有每天排便） | 容易水腫 | ||
| 容易腹瀉 | 容易流鼻水、鼻塞 | ||
| 糞便或放屁很臭 | 容易咳嗽、喉嚨腫痛 | ||
| 長期疲勞倦怠 | 舌頭、牙齦、嘴唇容易腫脹 | ||
| 胸口灼熱 | 容易有蕁麻疹、痘子、皮膚癢 | ||
| 吃完就想睡，整天都想睡 | 頻尿或少尿 | ||
| 腰酸背痛、肩膀痛、關節痛 | 多汗或少汗 | ||
| 頭痛、昏沉 | 不專心或健忘 | ||
| 眼花、耳鳴 | 容易煩躁 | ||
| 失眠、半夜易醒 | 心悸或胸痛 | ||
| 眼睛多血絲、有黑眼圈 | 生理期不順、不舒服 |
0個R 酵素力滿分的健康人，請維持你的飲食習慣。
1～3個R 酵素力標準，想保持健康請立刻開始「早餐斷食」。
4～6個R 消化酵素不夠，酵素力較為低落，請靠「早餐斷食」逐一改善症狀。
7個R以上 消化酵素與代謝酵素都不夠。除了早餐斷食，建議再採用第五章所介紹的進階斷食法。
如何攝取活酵素？
生鮮的蔬菜水果含有豐富的酵素。之前有一派說法認為「蔬菜煮過體積會縮小，可以吃得更多，進而攝取更多的維生素與食物纖維」。沒錯，有些蔬菜加熱之後有更高的營養價值，也更容易消化，但酵素被煮過就死光了。絕大部分酵素都是由蛋白質所構成，受到高溫或強酸、強鹼就會改變結構，所以我們只能吃生的東西才能攝取活酵素。任何煮熟的食物，裡面的酵素都已經沒用了。
加熱過的蔬菜，酵素就會死光，可以抗老的植物化學物質（抗氧化成分）也減少許多。所以就算是每天吃很多蔬菜的素食者，吃太多煮熟的菜還是會缺乏酵素。有不少癌症病患說「我每天都吃很多蔬菜」，我問他們怎麼吃，大多是煮熟了吃，幾乎沒有吃生菜。並不是所有菜都適合生吃，但是可以在午餐和晚餐之中加入一份生菜，設法攝取更多生菜。如果有吃零食習慣的人，可以將零食改為水果。
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（本文書摘內容出自《早上斷食，九成的毛病都會消失》，由時報出版社授權轉載，並同意 vidaOrange 編寫導讀與修訂標題。）
