《VO 導讀》：這道番茄蒸飯，除了適合廚藝有待加強的懶人，蒸煮前埋在正中央的番茄就像日本國旗的紅日，好適合回味日劇裡常看到的家常料理。
番茄蒸飯
只是放入一顆完整的大番茄，就能帶來令人驚豔的美味視覺。均勻攪拌，讓番茄與米飯完全融合，是一道簡單卻又讓人吮指回味的飯料理。
- 材料（2 ∼ 3 人份）
牛番茄⋯⋯ 1 個
白米⋯⋯ 1 又1/3 杯多一點
蔬菜高湯（p.5）⋯⋯ 300ml
鹽⋯⋯ 1/3 小匙
粗粒黑胡椒⋯⋯ 適量
橄欖油⋯⋯ 適量
- 作法
1. 炊煮前 30 分鐘洗米瀝乾備用。將米、蔬菜高湯、鹽放入鍋中，攪拌均勻鋪平。
2. 在正中心放上去蒂牛番茄，蓋上鍋蓋開中火烹煮。待煮沸後轉為小火繼續煮 12 分鐘後，關火燜 10 分鐘。
3. 煮好後淋上橄欖油，撒上胡椒，再將番茄搗攪拌。完成之後盛至器皿，再依照個人喜好和炒蛋等小菜一起享用即可。
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（全文由 采實文化 授權刊載，摘錄自《Le Creuset鑄鐵鍋手作早午餐》；不得轉載）
