太陽終於從灰暗的天空中探出頭來，雖然室內的溫度還在冰點徘徊，但我們已調回了日光節約時間，宣告正式進入春天。奇妙的是，不過就是多了一小時，感覺一天變長許多，雖然天氣乍暖還寒，在忽冷忽熱中游移不定，但我們終於是揮別了冬日，迎來了春天。或許是因為個人習慣，也可能是換季的「自然力量」驅使我轉換一下飲食習慣，我想要以更清爽、輕盈的食物來迎接新季節。
過去我會喝幾天冷壓果汁排毒，來重啟身體機制，我很喜歡這種深層淨化的感覺，但活動一多，要徹底實行冷壓果汁療程畢竟還是有點麻煩，所以今年我決定以「淨化養肌」為原則來做早餐。大家總會覺得，平日要工作，早上連化妝、弄頭髮的時間都不夠了，怎麼還有空自己弄早餐呢？但以下的食譜不僅又簡單又能快速準備，而且還有益健康，趕快學起來吧！
1. 蜂蜜杏仁奶油吐司
我一直是杏仁奶油的忠實擁護者，我還在吃素的日子就是必備食物。多年來，因為花生奶油實在太受歡迎，大家都忽略了杏仁奶油，不過最近
總算越來越多人開始注意到它。杏仁奶油內有高含量的脂肪酸，不僅能有效預防心臟病，也有助於保養肌膚與秀髮；還有很多礦物質與維他命，可以從內而外帶來好氣色。有的人認為生杏仁奶油因為含有活性酵素所以比烤過的杏仁更好，不過其實兩種都是很好的蛋白質與營養來源，加上杏仁奶油的堅果香氣與濃郁口感，跟當季的新鮮水果都很搭。我也喜歡多加點蜂蜜或是肉桂，增添味道之餘還有抗氧化的功效，以下就是我慣用的食譜：
- 蜂蜜杏仁奶油吐司佐肉桂香蕉 （一人份）
2片全麥土司
2湯匙杏仁奶油
1根香蕉
2茶匙蜂蜜
肉桂粉
將全麥土司烤至微微金黃棕色，每片各抹上一湯匙杏仁奶油，將香蕉切片並平均鋪在吐司上，撒上蜂蜜與肉桂粉，就完成啦！
2. 奇亞籽布丁
奇亞籽是另個我在施行生食減肥法時愛上的食物。現在雖然我已經不再是生食主義者，我還是很喜歡在減肥餐中用上它。奇亞籽是自然界中含有最豐富的抗氧化劑，可以加速皮膚的修復功能，還能保護早熟肌免於發炎自由基的傷害。我最喜歡把奇亞籽用在布丁上，泡過後口感柔軟，比較好吸收，也很好調味，吃起來就像甜點一樣，同時又超級營養喔！以下是我最喜歡的兩道食譜：
- 椰子奇亞籽布丁（兩人份）
¼ 杯奇亞籽
1杯無糖椰奶 （如果可以最好使用新鮮椰奶）
1湯匙龍舌蘭糖漿或蜂蜜
1茶匙純香草精
將椰奶、糖漿（或蜂蜜）與香草精一起攪拌，將奇亞籽拌入並浸泡至少2小時（能放過夜更好）。可以單吃或是加上新鮮水果、撒上烤過的椰絲也很好吃喔！
- 抹茶拿鐵奇亞籽布丁（兩人份）
¼杯奇亞籽
1杯無糖杏仁或腰果牛奶
¾杯滴濾咖啡
2湯匙椰子粉
2湯匙龍舌蘭糖漿
½茶匙香草精
1湯匙可可豆 (任意)
將杏仁（或腰果）牛奶、咖啡、椰子粉、糖漿與香草精一起攪拌，拌入奇亞籽並浸泡至少2小時（放過夜更好）。可單吃或加上可可豆、肉桂與新鮮莓果。
3. 營養滿點綠奶昔
對某些人來說，綠奶昔聽起來實在一點都不誘人，但只要有個好食譜然後又做對的話，其實綠奶昔非常營養又好喝，而且是個可以拿著走的早餐好選擇，裡面有可以讓皮膚變好變亮的成分。像是維他命C豐富的葡萄柚，不但能讓人精神好，還能從內讓皮膚變透亮。波菜則含有高量的鐵、鋅、維他命K、葉酸與鎂能使肌膚強健。另外像是酪梨則有抗氧化與健康的脂肪，是天然的抗老祕方。最後出場的就是巴西利，添加綠色滋味，也能增加免疫系統、去水腫。這聽起來像是隨手混合的食譜，卻可是非常清新好喝噢！
- 葡萄柚酪梨綠奶昔 （一人份）
1顆小型粉紅葡萄柚 （或1/2大型葡萄柚）
½切塊酪梨
1杯嫩波菜
¼新鮮巴西利葉
¼杯去皮切塊小黃瓜（任意）
½個檸檬果汁（任意）
1-2茶匙蜂蜜
將葡萄柚分區切片，將所有材料加進果汁機裡打至柔滑的狀態即可享用。
週末時，我當然還是很喜歡以荷包蛋與培根當作早餐，不過平日我喜歡吃得健康、單純點，這樣工作時才會感覺愉悅正面，而且如果這些早餐能夠帶來健康有光澤的肌膚，又怎麼可能會拒絕呢？希望這些食譜也對大家有幫助喲！
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（本文由 Populayer 授權刊載；原文標題：〈料理：三道好快、好上手、好好吃的「養肌」健康早餐〉；不得轉載）
