美國肯塔基州，路易斯維
為了那些飲酒作樂的人，布朗飯店（Brown Hotel）發明了一種叫熱布朗三明治（Hot Brown）的宵夜。這種火雞肉單片三明治是在厚片吐司上，放培根、番茄和白醬，讓饕客無論白天或晚上都能吃到這種頗具份量的美食。
美國紐約州，水牛城
香辣又重口味的水牛城（Buffalo）辣雞翅之所以成為全世界酒吧中，最受歡迎的食物，得歸功於市內的錨吧餐廳（Anchor Bar Restaurant， 地址：1047Main St.）。因為這道直接用手抓著吃的雞肉前菜，是1964 年在這間餐廳誕生的。
印度，欽奈
對印度餐廳來說，Chicken 65 這道雞肉料理等同於美國的水牛城辣雞翅。普遍認為，印度這道辛辣的炸雞開胃菜是由欽奈（Chennai）的布哈里皇家精品酒店（Buhari Hotel）的創始人所發明，而名稱裡的69 可能是指原始食譜用到的辣椒數。
越南，胡志明市
如今稱為胡志明市的西貢，成為酥脆的越南法式三明治（bánh mì）這種熱門美食的聚集地。1954年，越南脫離法國獨立後，這種三明治最初使用的是法式長棍麵包。
法國，里昂
在一個算是擁有全世界最精緻料理的國家，里昂被視為它的美食中心，所以這座城市理應有一道以它命名的食物：里昂馬鈴薯。這道知名當地料理的做法，是把馬鈴薯切成薄片，加上洋蔥和荷蘭芹，再用平底鍋煎至焦糖色。
美國俄亥俄州，辛辛那提
辛辛那提（Cincinnati）以辣椒聞名，當地每年消耗約90 萬公斤的辣味燉菜（有沒有加豆子都計入）。跟當地人一樣，來份將辣味燉菜淋在撒了切達起司的義大利麵上的「三式」（three-way）、配上洋蔥或豆子的「四式」（fourway）或加了上述所有東西的「五式」（five-way）。
日本，大阪
街頭小吃章魚燒是一種撒上海苔粉，再塗上甜味醬汁的烤丸子。在它的發源地大阪深受喜愛，當地甚至還有一座像主題樂園一樣的章魚燒博物館。
義大利，波隆那
每個地方的大學生都以義大利肉醬麵作為主食，但是最正宗的版本是以發源地命名的波隆那義大利麵。為了重建它的正統性， 波隆那（Bologna） 商會在1982 年，舉辦一場烹飪比賽，選出了最正規的版本。（第一守則：麵條要用又寬又扁的tagliatelle，而不是細長的spaghetti。）
荷蘭，伊丹
幾個世紀以來，全世界最受歡迎的起司始終是伊丹（Edam）起司。這種起司以它的港口城市販售地為名。即使在夏季，仍然可以在古老的運河上，看見農夫駛著渡船，把一塊塊圓形起司運到市場。
墨西哥，恩瑟納達
當恩瑟納達（Ensenada）市場在1958 年開幕，並開始販售新鮮的當地海鮮時，炸魚塔可包締造了傳奇。如今，成群的饕客湧向恩瑟納達納些街頭攤販，尋找在炸灰鯖鯊和炸蝦上，堆著層層蛋黃醬、莎莎醬和高麗菜的經典綜合塔可包。
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14 間在台韓人開的餐廳：不用去韓國就可以吃到道地的韓國料理！
（本文由大石國際文化授權刊載，全文摘錄自《國家地理雜誌全球最佳旅遊城市》。首圖來源：t-mizo，CC Licensed，禁止轉載）
