秋天到了,最近在清晨、傍晚總能感受到一絲涼意,身上衣物也悄悄地多披上一件薄外套了。常聽長輩說:秋天是進補、養生的季節,依照中醫觀點來看,「春生、夏長、秋收、冬藏」,秋天正是收的季節,休養生息、收養飲食的溫度,雖說需養生兼進補,不過也是得循序漸進,麻油雞、羊肉爐、薑母鴨…..這些等冬天再食也不遲,初秋,我們先來微進補一下!這六間深藏不漏的料理店,不僅餐點很有個性,店主人也超酷的喔!
秋天就是要有機、裸食:自然食
自然食是一間全植物飲食的有機輕食、裸食餐廳,店主人堅持用簡單新鮮的食材,提供未過度加工的食物,並盡可能的保有大自然賜與的營養,所以可千萬不要進去問老闆,怎麼沒有肉?這樣很沒禮貌!此外,店主人可是一位活潑可愛的加州女孩,當初陪著男友來亞洲學語言,在遊遍亞洲後,他們決定在台灣落地生根,並以餐廳為底一步步實踐自己的素食革命。
在歷經春夏的大魚大肉後,秋日裡來點清爽、可口又養生的有機輕食,對我們的腸胃又何嘗不是一種幸福與淨化?不添加多餘的人工味道,回歸自然。自然食的有機飯沙拉系列皆以糙米及台灣紅藜為主食,紅蔾可是當今火紅的超級食物,其營養價值超高,並包含人體所有需要的營養,換句話說,要是哪天人類真的沒有任何東西可食,只吃紅蔾也就夠了!
▲圖說:翻攝自自然食臉書
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地址:台北市南昌路二段207號
電話:02-2367 7133
官網:http://www.oohchacha.com/
秋天就是要肥美大螃蟹配香港煲粥:香港九記海鮮
愛進補的老饕們,怎麼會忘了秋天也是螃蟹的季節呢?在台北,海鮮店到處都是,但說到吃海鮮配熱呼呼的煲湯的話,網友們無不推薦這間CP值超高、港式料理的老字號海鮮餐廳,香港九記。這裡不吃裝潢這套,所以可別把它想得太富麗堂皇,也或許因為這樣的緣故,價位上才能較別家親民吧!
秋蟹的肥美是眾所皆知,香港九記的海鮮特色除了紹興雞油蒸沙公外,生抽蝦也是饕客們必點的招牌料理之一,所謂生抽其實就是廣東的醬油,色淺味鹹,與蝦子一塊兒乾燒非常夠味,而沙公濃郁、香甜的蟹膏更是讓人垂涎三尺,這時再來一碗熱騰騰的芋頭排骨煲粥下肚,就真的是完美的一餐啦~
▲圖說:圖片來源 Yu’s story……,CC Licensed
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地址:台北市中山區長春路104號
電話:02-25410546
營業時間:11:30-14:00,17:30-23:00
秋天就是要吃當季、食在地:狐狸野餐
位在台北市區內,狐狸野餐是台灣首間以「性別友善」與「小農食材」為經營理念的餐飲店,店主人是一對同志情侶,本著做自己的心態與力挺小農的有機蔬果,他們總能變化出許多令人驚艷的桌上佳餚。
狐狸野餐的功封秋刀魚,特別選用健康的紅花籽油與天然香草香料,以低溫
▲圖說:圖片來源 labocho,CC Licensed
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地址:台北市中山區龍江路281巷22號1樓
電話:02 2509 8020
營業時間:週一~週六 12:00~21:30
粉絲團:https://www.facebook.com/HuLiYeCan/
秋天就是要茶禪養性和無菜單料理:食養山房
要說食養山房是什麼,有人形容它宛若王維終南山下的輞川別墅。這裏彷如世外桃源、依山傍水,不論是藉由學習茶藝靜心,或是品味食事都是一種享受。常聽人說食養山房的菜是「台灣式的懷石料理」,但店主人很有意思,他說是自己不會做菜,所以才沒有菜單。
基本上食養的食材皆依照時令轉換,約三個月更動一次,菜餚從日本生魚片到宜蘭國宴菜糕渣都有,端看當天進貨食材而定,每道菜之間也都一定會配上店家自釀的花果醋、水果酒。每次來到食養的餐桌一定都會有不同的驚喜等著你!此外,這裏也會不定期舉辦茶席,專業的禪說人、茶藝家陪你一起與自己對話。秋日裡的養性除了味蕾,也該包括自我心靈的提升與探索!
▲圖說:圖片來源Aeternitas.,CC Licensed
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地址:新北市汐止區汐萬路三段350巷7號
電話:02-2646 2266
營業時間:週二至週日(逢周一公休,若逢連續假期則照常營業)晝食12:00~15:00,夕食18:00~21:00
秋天就是要健康安心的外食:呷米共食廚房
只有偶爾一兩次的進補、養生怎麼行?位於228公園旁的呷米共食就是在外打拼的外食族們,平日裡最方便、快速的養生所在,呷米不走文青路線、也不跟隨華麗流行,店門外一面面紅磚牆說明了這間店就像它的料理一樣,樸實卻令人回味。呷米的店主人因為對環境、農業議題相當關注,於是才興起了開店的念頭,希望透過都市的購買力支持在地友善環境耕作的農作物,除了店門外不時會有新鮮蔬果可購買外,店內的料理也成了外食者簡單又健康的選擇!
呷米除了內用的個人簡餐,也有外帶餐盒,甚至會依季節、遵循吃當季概念設計特色菜單,堅持少油、少煙、少鹽的蔬食料理,當你在想下禮拜中午的公司聚餐要吃什麼時,也許來點少油煙的美味也是不錯的秋日選擇。
▲圖說:翻攝自呷米共食廚房臉書
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地址: 100台北市中正區衡陽路9號
電話:02 2331 9662
粉絲團:https://www.facebook.com/Ricerevolutioneco
秋天就是要鰻魚飯補腦力 :濱松屋
肥前屋、京都屋、劍持屋、濱松屋,號稱是台北鰻魚四少,各有各的特色及工夫,有機會都可吃吃看。而鰻魚最為人所知的,就是其具有豐富的DHA營養價值,不管是正在發育的年輕人、用腦過度的上班族、還是需要體力的老年人,鰻魚都是秋季很好的補給品。
日文裡有「食鰻美女,年輕三歲」的說法,而濱松屋卻有食鰻三吃的好料理:一吃,將1/4的鰻魚飯盛入小碗中,形成鰻丼。二吃,加入蔥花、芝麻,以及海苔絲混合著吃。三吃,將另外1/4鰻魚飯盛入小碗中,加入哇沙米、高湯(出汁),形成鰻魚茶泡飯。就算沒有三吃,光是看那一片片燒烤過後塗上醬汁、在白飯上閃閃動人的鰻魚片,就已經夠讓人暖心了!
▲圖說:圖片來源 南宮博士,CC Licensed
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地址:台北市中山區林森北路119巷22號
電話:02-25675705
營業時間:11:30-14:00,17:30-22:00
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