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（本文經 Minmin Chang 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題，原文連結 。）
【為什麼我們要挑選這篇文章】
喜氣洋洋的過年就要到了，想好今年要準備哪幾道年菜了嗎？
最近在 Facebook 上瘋傳一篇「金魚蝦餃」療癒食譜，細緻的配色和外型，讓餃子看起來彷彿像淘氣的小金魚生動地在盤子或醬油碟子上游泳。美術老師 Minmin Chang 才發布沒多久，便吸引了近 4 萬人按讚及分享，快來看看這道讓人直呼「好可愛！」的療癒菜色如何製作，今年過年和家人一起分享這份年年有「魚」的幸福吧！
（責任編輯：鄧羽辰）
文/ 美術老師 Minmin Chang
天氣真的很冷；疫情也一直蠢蠢欲動
匆匆逛了一下全聯
看見蝦仁、豬絞肉、芹菜快快買了回家！冷死想想冰箱裡有剩幾顆荸薺
那麼就來一盤金魚蝦餃吧
躲在暖氣房製作小金魚蝦餃
過程很是療癒呀～
中式菜刀實在是好用的很
拿來壓蝦泥有夠快又方便
小時候看媽媽這樣壓過～
覺得神奇！長大了～自己來 果真快又泥～
接下來準備調味壓好的蝦泥與細豬絞肉
甩打一下都均勻後再加入蝦段及切碎的芹菜荸薺拌勻
送進冰箱冰起來
用 10 分鐘揉好麵團＋醒麵 10 分鐘
包金魚兩個小時～哈哈哈哈哈哈
總之！蒸好真的好好吃啊～～
過年一定要再來做一次
當年菜很可以啊～～～
夾起一隻小金魚！要小心夾
很古溜～～容易溜掉呀
一堆小金魚游上餐桌
挑蝦腸
以往都是牙籤挑沙腸！
好容易挑一半斷掉（氣）
這次先橫切在用刀尖挑出蝦腸
實在有夠快！蝦腸不會因為拉斷掉
切蝦段超鋒利！用刀尖輕輕劃一下就開啦
我換刀的眼光不錯！哈哈哈
壓蝦泥
實在很可以
蝦泥很好壓輕剁兩下真的很泥
清洗時就是洗一把刀就可以
真是太讚了（我媽教我的）
蝦仁可以頭尾切下來壓蝦泥
中段切約 1cm 蝦段
口感佳
內餡材料
先伴好蝦泥、細豬絞肉（要調味）
最後才加入
蝦段、荸薺、芹菜
再一起拌勻就好
麵皮材料
色料部分我使用烘焙專用色膏
哈！以前看鋼是茶樓的師傅壓麵皮用菜刀壓
我也來如法泡製一下
天呀～真的可以壓出漂亮的麵皮～～～
真感人！我真是換了一把好刀呀
哈哈哈哈哈～超開心
小金魚塑形完成（一人製作沒人幫我拍過程～淚）
做好的小金魚排隊中
上蒸架囉～
15 分鐘後！就變成古溜的小金魚啦～
小金魚製作工具
中式菜刀是強將～哈哈哈！
白色刀柄我真是要一誇再誇
全聯的蝦仁品質很好
細絞肉也很不錯
今天想要泡醬油浴～好冷啊
哈哈哈～夾不起來好古溜
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（本文經 Minmin Chang 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題，原文連結 。）
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