「太可愛怎麼捨得吃!」手作小金魚蝦餃超療癒,過年年菜就準備這道

圖片來源:Minmin Chang 授權

(本文經 Minmin Chang 授權轉載,並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題,原文連結 。)

【為什麼我們要挑選這篇文章】

喜氣洋洋的過年就要到了,想好今年要準備哪幾道年菜了嗎?

最近在 Facebook 上瘋傳一篇「金魚蝦餃」療癒食譜,細緻的配色和外型,讓餃子看起來彷彿像淘氣的小金魚生動地在盤子或醬油碟子上游泳。美術老師 Minmin Chang 才發布沒多久,便吸引了近 4 萬人按讚及分享,快來看看這道讓人直呼「好可愛!」的療癒菜色如何製作,今年過年和家人一起分享這份年年有「魚」的幸福吧!

(責任編輯:鄧羽辰)

文/ 美術老師 Minmin Chang

天氣真的很冷;疫情也一直蠢蠢欲動

匆匆逛了一下全聯

看見蝦仁、豬絞肉、芹菜快快買了回家!冷死想想冰箱裡有剩幾顆荸薺

那麼就來一盤金魚蝦餃吧

躲在暖氣房製作小金魚蝦餃

過程很是療癒呀~

中式菜刀實在是好用的很

拿來壓蝦泥有夠快又方便

小時候看媽媽這樣壓過~

覺得神奇!長大了~自己來 果真快又泥~

接下來準備調味壓好的蝦泥與細豬絞肉

甩打一下都均勻後再加入蝦段及切碎的芹菜荸薺拌勻

送進冰箱冰起來

用 10 分鐘揉好麵團+醒麵 10 分鐘

包金魚兩個小時~哈哈哈哈哈哈

總之!蒸好真的好好吃啊~~

過年一定要再來做一次

當年菜很可以啊~~~

夾起一隻小金魚!要小心夾
很古溜~~容易溜掉呀

圖片來源:Minmin Chang 授權

一堆小金魚游上餐桌

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挑蝦腸

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以往都是牙籤挑沙腸!

好容易挑一半斷掉(氣)

這次先橫切在用刀尖挑出蝦腸

實在有夠快!蝦腸不會因為拉斷掉

切蝦段超鋒利!用刀尖輕輕劃一下就開啦

我換刀的眼光不錯!哈哈哈

壓蝦泥

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實在很可以

蝦泥很好壓輕剁兩下真的很泥

清洗時就是洗一把刀就可以

真是太讚了(我媽教我的)

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蝦仁可以頭尾切下來壓蝦泥

中段切約 1cm 蝦段

口感佳

內餡材料

圖片來源:Minmin Chang 授權
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先伴好蝦泥、細豬絞肉(要調味)

最後才加入

蝦段、荸薺、芹菜

再一起拌勻就好

麵皮材料

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色料部分我使用烘焙專用色膏

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哈!以前看鋼是茶樓的師傅壓麵皮用菜刀壓

我也來如法泡製一下

天呀~真的可以壓出漂亮的麵皮~~~

真感人!我真是換了一把好刀呀

哈哈哈哈哈~超開心

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小金魚塑形完成(一人製作沒人幫我拍過程~淚)

圖片來源:Minmin Chang 授權

做好的小金魚排隊中

圖片來源:Minmin Chang 授權

上蒸架囉~

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15 分鐘後!就變成古溜的小金魚啦~

小金魚製作工具

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中式菜刀是強將~哈哈哈!

白色刀柄我真是要一誇再誇

圖片來源:Minmin Chang 授權

全聯的蝦仁品質很好

細絞肉也很不錯

今天想要泡醬油浴~好冷啊

圖片來源:Minmin Chang 授權

哈哈哈~夾不起來好古溜

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延伸閱讀:

科學證實「烹飪療法」的 4 個好處:創意枯竭、壓力累積時就來做菜吧!

(本文經 Minmin Chang 授權轉載,並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題,原文連結 。)


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