【為什麼我們要選這篇文章】

雖然偶爾想吃一下素食，卻常擔心吃素營養不夠⋯⋯就讓已經實踐素食生活的「找蔬食  Traveggo」兩位夥伴 Hao 與 Yang 來打破你對吃素的迷思。

補充參考值：根據衛福部的資料統計，每 100g 雞肉約含 17.7g 蛋白質。

（責任編輯：翁筠茜）

不想吃肉一定要看，超過 15 種植物蛋白大集合！

「不吃肉怎麼行！你哪來蛋白質？」

「你就是缺乏蛋白質才這麼瘦弱！」

「別再說我缺乏蛋白質啦！」

開始吃素以後才發現原來植物的蛋白質也這麼豐富，而且食物來源跟變化也非常多

快來看看究竟有哪些常見的植物蛋白吧，別再被說缺乏蛋白質啦！

每 100g 含量：（蛋白質克數為參考值，非實際標準）

穀物堅果類：

花生／26

葵花籽／21

藜麥／20.2

開心果／20

南瓜籽／19

腰果／18

豆類：

大豆／36

鷹嘴豆／19

毛豆／11

扁豆／8

豌豆／7.2

蔬菜類：

花椰菜／4.3

蘆筍／2.2

菠菜／2.1

水果類：

榴槤／2.6

酪梨／2

P.S. 分享給大家 Yang 每天的早餐：

鷹嘴豆 2/3拳頭

扁豆 2/3拳頭

酪梨 1/2顆

玉米片 三大匙

豆漿 一杯

VO 編按：

根據元氣網報導，蛋白質分成「完全蛋白質」、「半完全蛋白質」、「不完全蛋白質」三種，完全蛋白質相較於其他兩種蛋白質，所含的必需胺基酸較豐富。

另外根據華人健康網報導，營養師指出，大多數的植物性蛋白質屬於「不完全蛋白質」，人體吸收率較低；而大多數動物性蛋白質屬於「完全蛋白質」，人體吸收率較高，但因飽和脂肪酸較高，若攝取過量，易有罹患心血管疾病的風險。

因此均衡飲食，從多種食物獲取蛋白質，才是維持健康的好方法。

（本文經 找蔬食 Traveggo 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。原文連結。首圖圖片來源：FB@找蔬食 Traveggo）