【請進!餐桌上聊教養】日本大阪媽媽:愛是人生最難的課題 ft. 親子料理「漢堡肉」

《VO》導讀:

2 個媽媽,費時 3 年,跨足歐亞大陸 14 個國家,拜訪 26 個家庭,了解各個國家的爸爸媽媽如何「在餐桌上聊教養」,也分享可以和孩子一起開心做的親子料理。

這篇來到了日本大阪,看大阪媽咪 Amy 如何讓女兒感受到自信與愛。

(責任編輯:戴相文)

「我成長過程一直都很受寵,個性也很天真,我不會用和雙親一樣的方式教養女兒,也許有些相同,但應該是相反,因為如果我用雙親對待我的方式對待女兒,她只會感受到身為父母的我們很偉大,卻感受不到愛。」── Amy

陽光燦爛的週間午後,母女穿上圍裙,性格開朗的媽媽 Amy 跟 Ann 說:「Let’s cooking.」,母女輕輕哼著只有她們知道的歡樂節拍,身體隨著節奏輕輕搖擺。今天的親子料理是漢堡肉,Amy 告訴我們, 待會要和朋友聚餐,今晚不會在家吃飯,漢堡肉是給晚點下班的丈夫享用。Ann 一邊揉捏著絞肉,一 邊開心說:「今天做爸爸喜歡的漢堡肉!」給爸爸的那份漢堡肉,比其他的來得大。

可愛的 Ann 面對鏡頭與陌生的我們,表現落落大方,讓我們忍不住一直讚美她。Amy 表示,之前也有朋友邀請 Ann 當模特兒拍照,她都說不要!今天 的採訪特地先詢問她的意見,沒想到她居然同意, 而且還很期待。聽到媽媽一副不知她為什麼會答應拍照的發言,Ann 甜甜的、帶點撒嬌的說:「自己的話不要,跟媽媽一起的話,可以!」聽到這樣的回答,Amy 促狹微笑說!「妳很會說喔∼」母女倆的對話,彷彿在黑夜中急駛的火車車廂內,聽到 一曲溫柔、幸福與愛的小調。

回想那個午後,總是讓我們嘴角上揚的對話,母女倆快樂哼唱的身影,是怎樣的生命經歷,讓 Amy 對於 Ann 未來的期許,是有自信,不要變成特立獨行的人,能夠被大家喜愛,被愛圍繞呢? 而又是怎樣的教養方式,讓年僅七歲的 Ann 能夠如此清楚表達自我呢?

盡早體驗團體生活

一樣是獨生女的 Amy 從小過得非常自由,父母不會因為只有她一個孩子,就過度保護、管教她,反而給她完全的自由,在沒有任何限制與規範下,「我被寵得很天真。」認為自己一個人長大,變得比較自我,她不希望 Ann 像她一樣,於是早早就送女兒進幼兒園體驗團體生活,不讓女兒覺得都是自己一個人,而能夠在團體裡,學習接納與被接納,更重要的是,學會為別人著想。

小時候常被欺負的 Amy,不希望自己的孩子因特立獨行的言行舉止受到攻擊,所以時常告誡女兒,我們家的教育是這樣,但別人家不一樣喔!在團體裡,必須懂得尊重他人的想法、意見與態度,還有接受不同,因為別人是別人,我們是我們。現在已經小學一年級的 Ann,放學後最常做的事,就是在家附近和同學、朋友一起玩捉迷藏、騎滑板車⋯⋯一直玩到天黑才回家。

不收拾,媽媽會生氣

雖然女兒已經七歲,但教養上還是不習慣,因為自己是獨生女, 父母很寵她,她不想用和父母一樣的方式,但又沒有參考對象,只能用自己的方式來做。現在令她困擾的教養問題,是 Ann 不會整理

自己的東西。當我們問到怎麼處理時,Amy 看著女兒反問怎麼做呢? Ann 馬上回答「媽媽會生氣。」「對耶!會說要把全部玩具都丟了。」

雖然一直說要丟掉玩具,卻從來沒丟過。有一天 Amy 真的把玩具裝到垃圾袋裡,用認真的態度告訴她,這些玩具很可憐,還可以玩, 就因為她沒有好好整理,要被丟掉,玩具會哭。那時 Ann 才開始有危機感,真的再不整理會被丟掉。那一次像儀式一樣,在要被丟的玩具前,對每個玩具說再見和對不起,害玩具沒有家,結果 Ann 一 邊哭一邊說。當然,最後沒有丟掉玩具,也跟她溝通,知道自己不 對的地方就沒關係,還勉勵她想做的話一定辦得到。

專才比學業成績來得重要

她和丈夫從沒想過要 Ann 一定要拿到平均以上的成績。問到他們希望孩子擁有什麼特質,希望孩子有自信,但如果孩子具備某種才能,會努力朝著那方向栽培孩子。Ann 在三歲開始就一直說要當漫畫家,Amy 也跟她說「妳可以!」並打算栽培她,只要 Ann 想要的未來,會努力協助她。Amy 看著 Ann 說「妳想去念美術大學嗎?」雖然才七歲,卻可以感覺 Ann 堅定不移的說「美術大學!」

Ann 做料理的過程中,不時舞動身體,展現對舞蹈的熱情,於是我們好奇問她:「妳喜歡跳舞嗎?」「喜歡,但不喜歡跳別人要求 的舞蹈。」是的,喜歡跳舞,不代表一定要去舞蹈教室學會跳舞, 看她自然而然隨著自己哼出的節奏搖擺舞動著,想跳就跳。如果, 這不是自信,是什麼呢?

珍惜每一刻,做自己

Amy 在高中時,曾因為突發的重病而差點離開人世。沒有生病之 前,理所當然覺得每天都會來臨,可是自己卻突然像戲劇一樣被告 知沒有明天了!沒有明天變成可能成真的事,就開始想今天不說可能明天就不能說; 今天不做明天就沒法做了,於是開始常懷感謝的心。高中生病這件事,讓自己想法改變許多,更懂得珍惜當下,對 於自己想說什麼,想做的事更積極主動,也因此會鼓勵 Ann 做自己 想做的事,勇敢為自己發聲。

當我們和 Amy 聊天時,Ann 在一旁聆聽著,聽著媽媽聊到高中生重病,幸運活下來後,改變對明天、對當下的態度,還是孩子的她問媽媽:「『死前想做的事情清單』是什麼?」Amy 雖有點驚訝, 但個性開朗如她,打趣的回說:「出道!」只見 Ann 發出好大聲「咦?」然後母女倆一起燦笑。

愛是人生最難的課題之一。愛上一個人很簡單,但怎麼好好愛, 卻非常難。許多人都找不到適合的詞彙來描述愛,不管是對情人、 父母、孩子、親人、朋友、事物,愛的模樣太多,以致於我們面對它, 就像急速行駛隧道燈火通明的列車,我們乘坐其中,往窗外一望, 卻只見窗上自己的面孔。沒有人可以評論他人的愛,但為人父母, 最想讓孩子感受到的絕對是滿滿的「愛」。

一起 Cooking!愛一直來的漢堡肉

材料:

牛絞肉 300g
豬絞肉 200g
洋蔥 約半顆
麵包粉 50g
蛋 1 顆
牛奶 約 15ml
胡椒 適量
鹽 適量

作法:

1. 洋蔥切丁。熱油鍋清炒至焦糖色,至洋蔥香氣出來。 也可不用炒過,但要切細一點,否則煎的過程容易焦掉,口感也過脆。

2. 蛋、牛奶、麵包粉拌勻備用,幫助麵包粉與絞肉混合,也可讓成品較多汁軟嫩。

3. 牛、豬絞肉,與洋蔥,調味料及麵包粉糊混合。混合絞肉與其他食材最好的方式,是用清洗乾淨的雙手輕輕混合絞肉,讓手的溫度融化油脂。

4. 用手拌勻,輕搓揉壓約 3-5 分鐘,讓絞肉呈現稍微泥狀的感覺。

5. 取適量揉成肉球狀,用雙手互丟摔打出空氣並稍微壓成扁圓狀。中間部分要壓一個小凹洞,幫助煎烤 時容易熟透均勻。

6. 熱油鍋後,將厚度約 2cm 漢堡肉放入煎鍋,中小火 一面煎 5-6 分,翻面再煎 5-6 分鐘,注意漢堡厚度愈厚,時間愈要拉長。

7. 煎好的漢堡肉在鍋內用筷子插中心點,如果筷子溫熱,擠出的肉汁是透明不是血色狀,表示已經煎熟。

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(本文書摘內容出自《請進!餐桌上聊教養:兩位媽媽長征歐亞 14 國的教養探索:陪伴孩子走自己的路,做自己的主人》,由奇光出版授權轉載,並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。)

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