【為什麼我們要挑選這本書：因為愛，而料理：上田太太便當的甜蜜】每次看日劇都會羨慕日本人的便當好手藝嗎？如果是的話，不如自己也動手學習吧！作者上田太太是個土生土長的台灣女孩，現在精湛的廚藝，其實是為了愛才開始學習料理，最後成功抓住老公的胃。（責任編輯：吳玲瑄）
蛋包飯是道很奇妙且可以輕易抓住丈夫的心的料理。只是一樣是蛋包飯，這次做了狗狗造型，讓喜歡狗狗的阿桃，一打開便當盒就驚訝聲連連。回想到當初，他第一次來台灣時，還被我台灣家裡的兩隻狗寶貝給咬了一大口，沒想到如今，只要我們有回台灣，他們無時無刻都膩在一起，共處的和睦融融，甚至兩隻寶貝還把阿桃當老大的跟前跟後，當時的仇恨已煙消雲散了……
配菜：奶香炒三色豆、簡易蝦味燒賣、咖哩肉春卷、甜蜜番薯條
蛋皮狗狗造型
【材料】
- 溫熱米飯／ 1 大飯碗量
- 蛋／ 2 顆
- 海苔／ 3 ～ 4 片
- 黑芝麻／數粒
- 洋蔥／ 1/4 顆（切成蔥末）
- 蔥花／適量
- 火腿片／ 2 片（切碎）
- 番茄醬／適量
- 油／適量
- 胡椒鹽／適量
- 鰹魚露／適量
- 日式美乃滋／適量
胎胎 memo：在台灣可以用土雞蛋，蛋黃的部分會更黃更好看。
【步驟】
1 簡易炒飯製作：
在熱好的平底鍋裡，倒入些許油，放入洋蔥末及蔥花，以中火稍微爆香，放入碎火腿拌勻，再放入白飯快炒，加入番茄醬與胡椒鹽調味後起鍋，裝進半邊便當盒裡。
2 蛋皮狗狗部分：
2-1 打 2 顆蛋，將蛋白與蛋黃分開，分別酌量加入鰹魚露調味。
2-2 熱好平底鍋油，分別以小火煎出蛋黃薄片與蛋白薄片。
2-3 用乾淨小刀或牙籤，在蛋黃薄片上，刻出數個大豆形並取下蛋皮。
2-4 將蛋黃薄片蓋在蛋白薄片上，再鋪到步驟1 的炒飯上，輕輕包覆整形。
3 用海苔剪出數片水滴形（耳朵），數小個圓形（鼻子），與數小條細「（」形（嘴巴）。
4 驟 3 剪好的用鑷子夾取，沾取少量美乃滋，貼放到狗狗的臉部，（黑芝麻眼睛也是相同方式貼上）。
咖哩肉春卷 份量：7 小等份
【材料】
- 碎絞肉／ 200 ～ 250g
- 紅蘿蔔／半條（切碎泥）
- 馬鈴薯／ 2 ～ 3 個
- 咖哩粉／ 2 小茶匙
- 醬油／ 1 大茶匙
- 料理酒／ 1 小茶匙
- 水＋太白粉／各 2 小茶匙（拌勻）
- 油／適量
- 春卷皮／ 8 ～ 10 張
【步驟】
1 將馬鈴薯洗淨去皮，切成塊狀，放入耐熱容器裡，蓋上保鮮膜，以500w 微波3分鐘，確定馬鈴薯已經變軟後，用湯匙稍微壓碎。
2 在容器裡放入碎絞肉、蘿蔔泥、馬鈴薯碎塊、咖哩粉拌勻。
3 放到熱好的平底鍋裡，以中火快炒，再加入醬油與料理酒炒熟，倒入太白粉水，轉小火炒至稠狀後起鍋，稍微放置冷卻。
4 將炒好的肉末，等量分放在8 張春卷皮正中間，包覆捲起，放入已熱好180 度的油鍋裡，翻轉炸至表面呈酥黃金色後即可起鍋。
胎胎 memo：貼合春卷皮末端時，可用手指沾取些許太白粉水，會貼的比較牢固唷。
甜蜜番薯條 份量：2 人份
【材料】
A.
- 紅番薯／ 1 條
- 油／適量
- 黑芝麻／少量
B.
- 麥芽糖（水飴）／ 2大茶匙
- 砂糖／ 2 大茶匙
- 蜂蜜／ 1/2 大茶匙
- 醬油／ 1/2 小茶匙
【步驟】
1 將紅番薯表皮清洗乾淨，切成粗條狀，再用水稍微沖洗濾乾。
2 在平底鍋裡倒入約 1.5cm 高度的油，慢慢加熱，在低油溫時放入步驟1 切好濾乾的粗條薯條，約炸 3 ～ 4 分鐘後先起鍋濾油一次，番薯條的顏色還稍微偏淡。
3 再放回鍋裡炸第2 次，炸至薯條外表呈現金黃色後起鍋濾油。
4 在鋼盆裡放入所有材料 B 的調味料拌勻，將步驟 3 的薯條放入，均勻沾滿表面。
5 擺放到烤盤紙或大盤子上（番薯條之間隔些空隙），稍微放乾後，裝到保鮮盒裡，封蓋放入冷藏。
胎胎 memo：食用前，從冷藏取出，再撒上些許芝麻即可，若放入冰箱冷藏的薯條表面會更脆更好吃喔。
奶香炒三色豆 份量：1 ～ 2 人份
【材料】
- 三色豆（紅蘿蔔丁/ 玉米粒/ 青豆）／ 100g
- 奶油／ 1 大茶匙
- 蒜鹽粉／適量
- 碎羅勒／少量
【步驟】
1 在熱好的平底鍋裡，放入奶油與三色豆，以中小火慢炒，入適量的蒜鹽粉，熟透後起鍋。
2 呈裝在容器後，撒上些許碎羅勒裝飾即可。
簡易蝦味燒賣 份量：2 人份
不需蒸籠，用平底鍋即可
【材料】
A.
- 豬絞肉／ 150g
- 蝦泥／ 50g
- 洋蔥／半顆（切碎末）
- 香菇／ 1 大朵（切碎末）
- 砂糖／ 2 小茶匙
- 味醂／ 2 小茶匙
- 醬油／ 2 小茶匙
- 料理酒／ 2 小茶匙
- 太白粉／ 2 小茶匙
- 高湯粉／ 1 小茶匙
- 芝麻香油／ 1 小茶匙
- 生薑泥／ 1 小茶匙
B.
- 燒賣皮／ 18 ～ 20 張
- 水／ 200c.c.
- 三色豆（紅蘿蔔丁、玉米粒、青豆）／適量
【步驟】
1 將所有食材放到乾淨鋼盆裡，來回 20 次仔細拌勻。
2 手掌心放一張燒賣皮，步驟 1 拌勻的肉泥，挖取 1 大茶匙量，放置燒賣皮的正中央。
3 將燒賣皮的 4 個角往內折，並輕輕貼住。
4 步驟 3 貼住後會再出現 4 個角，再將這 4 個角稍微往上拉，並稍微調型捏圓整顆燒賣，在燒賣中間上方隨機放置三色豆（紅蘿蔔丁/ 玉米粒/ 青豆） 。
5 在平底鍋裡鋪上一張與鍋面差不多大小的烤盤紙（烤餅乾用的那種），再將包好的燒賣集中放在正中央後，往烤盤紙的細縫裡倒入 200c.c. 的水，（由上而下順序：燒賣> 烤盤紙> 水> 平底鍋），蓋上鍋蓋，以中火燜煮約 10 分鐘後即起鍋。
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（本文書摘內容出自《因為愛，而料理：上田太太便當的甜蜜》，由布克文化出版社授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。）
