三聚氰胺毒奶、回鍋油、香豆素、塑化劑、順丁烯二酸毒澱粉、銅葉綠素混油、瘦肉精、假食材、重金屬湯頭、餿水油、二甲基黃豆干、黑心海帶、農藥手搖飲、殘留動物用藥早餐、工業用碳酸鎂胡椒粉、孔雀綠水產、化工豆花、過期食品…………
這幾年陸續的發生這些食安議題！
食安風暴在這幾年連環爆，台灣這個美食王國險些成了美食「亡」國，看了這些新聞不禁感慨，也開始注意起今天你的孩子吃些什麼？健康嗎？衛生嗎？營養嗎？
或許早晚兩餐你還顧得到，那午餐呢？孩子自己吃外食的時候呢？
與其給魚吃，不如給孩子釣竿，教孩子認識魚、如何釣魚，讓孩子享受釣魚的樂趣！杜絕食安風暴，你不可不知「食育」的重要性！
- 歐美日掀「食育」浪潮，台灣「新食育運動」也抬頭！
「孩子的碗盛裝著國家的未來」！食品安全必須從飲食文化、態度和知識教育起！不是吃飽就好，而是要「吃對、吃好」！日本堪稱「食育」急先鋒，2005 年就訂定「食育基本法」，成為首個為食育立法的國家；美國從 2011 年就大力推廣「農場到學校」的「吃在地」計畫，力求學童吃到最新鮮的食材，並讓學齡前的孩子就體驗採購過程，培養孩子健康飲食觀念；英國則在 2014 年 9 月規定中小學生必須認識食材、上烹飪課，學會 20 道料理才能畢業。瑞典也要求學童每周一小時上課學習食物營養、保存、製造、運輸和烹調等食育課程。
那麼台灣呢？儘管起步有點晚，食育法也尚未立法，不過孩子的健康不能等！多個地方政府已經走在中央之前，往「食育」栽根！其中規劃最完整的就屬新北市，不僅八年來已經編寫了七套營養教育教材帶入中小學課程。去年 2015 年更擴大推出「農・食為了你－校園食育教育紮根計畫」，開辦食育小學堂、農事體驗營、小農夫假日市集、食農影像創作徵選、在地食材創意菜單設計徵選，並補助新北市國中小推廣「可食地景」等活動，讓飲食教育融入學童生活！
- 種田、摘菜、烹飪、創作！「做」中學！從「心」認識盤中飧
負責承辦「食育小學堂」的漳和國中環境教育召集人劉貴雯老師說，為期三天的食育小學堂第一天的重頭戲就是要親自到菜園、果園當小農，學童必須自己種香蕉樹，也自己摘菜、挖竹筍、採芒果，幾乎每個孩子都揮汗如雨，身上也都被蚊子咬了好幾包，一開始難免有些孩子不適應，但當自己和團隊夥伴親手烹飪的菜餚、窯烤的披薩上桌，孩子們都綻放滿足的笑容。
「令人訝異的是，居然沒有人挑食，連平常同學避之不及的洋蔥、九層塔都通通吃完，有的同學吃得比較慢還有剩，其他同學還會吆喝提醒他要吃光光！」、「還有一位家裡開茶園的學生在活動結束後說，親自體驗才發現農民真的很了不起，也才知道家人的辛苦，未來也想繼承家業，推廣新鮮健康的食材！」看得出孩子從「做」中學，才能真正體會盤中飧粒粒皆辛苦。
「孩童從小學習食材從產地的生長到餐桌上的擺盤過程，了解食材的四季成長，學習其提供給人類的營養成分，當懂得選擇健康有益的食物，知道食材烹調的方式，尊重自然環境的存在，自然就能夠拒絕不健康、不過分加工的食品，並且珍惜現有的萬物資源。」這就是新北市政府為「食育」下的註解。
- 把關校園食安，基改食品全面退出校園！
為了確保孩子在校也能吃得安心、健康，去年底立法院已三讀通過「學校衛生法部分條文修正案」，明定包括大學、高中與國中、小在內各級學校，基改食品退出校園，保障學童在校內的飲食安全。
營養午餐把關 SOP 也更嚴謹，在新北市方面，除了校方每天檢查午餐成品、保留檢體，每周也推派一所學校當代表到中央餐廚廠房監督，新北市教育局、衛生局、農業局每月也至少會有一次聯合稽查，食材登錄平台也會顯示所有學校每天營養午餐菜色、食材來源等紀錄。
嚴防食安風暴，家長其實也扮演重要的角色，「食育」大人小孩一起來！還希望政府舉辦什麼樣的活動？歡迎大家到「公共政策網路參與平台」討論、給予建議喔！
（新北市政府廣告）
