文/Yawara Chen

不可不知的禮儀與文化-交通篇、餐飲篇

日本一直是台灣人最喜歡的旅遊目的地之一,加上廉價航空興起、日圓貶值,自由行變得越來越方便和容易。自由行可以完全按照自己的規劃,免去跟團的侷限,卻也同時考驗出門前的功課做了多少,尤其日本的文化禮儀和我們仍然有許多不同的地方,因此講師Megumi特別從交通、餐飲、信仰、溫泉和茶道方面提醒大家應該要注意的地方,以免成為失格的旅人!

交通篇

雖然生活在同一個島上,關東、關西人卻有不同的兩種文化和個性氣息,不論是金錢價值觀、飲食習慣等都截然不同,而在車站內電扶梯的站立位置也有差異,在東京要站左邊,而大阪因為較早與外國接軌,因此多順應國際潮流站在右邊。

除了在日本可以搭乘鐵道、渡輪、巴士之外,也有許多人嘗試自駕。出國前要先去監理所換駕照日文譯本(注意!非國際駕照),且在日本是右駕,需要一點時間習慣,同時也要詳讀交通標誌,在日本若因為不熟悉路況,而突然停在路上看標誌,是有可能受到交通罰款的喔!

餐飲篇

日本料理是很多人喜歡的異國料理,不論是食材、擺盤、餐具,都相當講究,加上日本是個重禮儀的社會,因此學習正確的用餐禮儀,將更能體會料理的美味,也不會出糗囉!

日本人認為碗為船、筷為槳,並細分為男碗、男筷、女碗、女筷,男筷會比較長,大約18cm,女筷約為11cm。用餐時要將筷子置於筷架,不能放在桌上或碗盤上。其他的禁忌包括不能拿筷子刺取食物,或是拿筷子前端指人、拆免洗筷時不要搓筷子等。此外,要拿起餐碟時,必須先把右手的筷子放下,用右手拿餐碟至左手後,再拿起筷子食用。

跟日本人吃飯時,常會發現大家喜歡一開始就點啤酒,原因是日本人喝酒前習慣大家一起舉杯,啤酒是最快可以上的酒飲,所以若在此時說要點梅酒或其他較耗費作業時間的酒類,就太失禮啦!

日本人在用餐順序上也是非常講究,如御膳料理會一道一道上菜,用餐也必須按照順序進行,以下是幾個需要特別注意的地方:
※前菜:多為3、5、7道不等,並隨著季節準備食材,配色也相當豐富。
※湯品:左手扶碗,右手掀蓋,以碗就口,先喝湯再吃料。
※刺身:口味由淡至濃,順序建議為白肉、貝類、紅肉,且吃生魚片時不建議山葵拌入醬油沾取。
※燒烤:順序為由左吃到右,吃魚時要注意先吃上層魚肉,之後把刺夾出,再吃下層的魚肉。
※點心:順序為由左吃到右,用左手端餐碟,吃完果籽可放盤中。

信仰篇

神社屬於日本宗教的神道,多為敬畏自然衍生之祭祀對象,主要有六大類信仰,而寺社是日本的佛寺和神社的總稱。兩者在許多地方都有不同的特色,比如入口的鳥居和山門、服務的神主和巫女、建築方面的神社造和大社造等。

在參拜時,避免走路的正中央,因為正中央代表是神明通行的路。然後在水舍前洗滌雜念,淨水淨口後才進入參拜。在神社前不要帶帽子,先輕點頭,投入5元日幣,搖鈴向神明打招呼後,進行二拜二拍一拜的動作,就算完成儀式。

許多人喜歡收集御守,據說始於平安時代,內裝神明形象和咒文,建議不要打開御守袋來研究,表示對神明不敬。建議回去原來的神社一年一換,如無法回原神社,可送到各地的返納所。

溫泉篇

日本人很喜歡泡溫泉,保有「湯治」的傳統文化。過度疲憊、酒後、生病、飯前飯後建議不要泡溫泉。浸泡後,只要簡單淋浴及擦拭,以保有溫泉中的礦物質。入浴必須脫光,特別注意有刺青者不能進入公共浴池。而浴衣的穿法也要特別小心,能讓右手可以從前面很順的伸進去衣服裡面,就是正確的穿法。

茶道篇

茶道在日本有著悠久的歷史,進茶室體驗茶道之前,需留意「二不一要」,不穿短裙短褲、不噴香水、要穿襪。菓子是用手取食,生菓子則是切後小口食用。拿著茶碗時,要用左手捧碗,右手包三點鐘方向,再將茶碗轉向正面。喝茶的時候要在3到3.5口喝完,最後半口要出聲,以示禮貌。

 

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(合作媒體《欣日本》授權刊載;作者Yawara Chen,圖片來源:Megumi、Flickr CC授權作者Yiannis Theologos Michellis、biancakai、Hideyuki KAMON CC Licensed;禁止轉載)