還記得疫情時走到哪都得先掃一下 QR code 記錄足跡，也是那時開始，QR code 被大量使用在日常生活中的每個角落，用戶也逐漸熟悉。
受惠於當時的的快速普及，再加上後來日益嚴重的缺工現象，許多餐廳紛紛導入 QR code 菜單，讓客人入座後，自行掃碼點餐，降低人力成本又加快點餐效率。
不過，現在 QR code 已經日漸式微。
《紐約時報》報導，在美國有 7,000 個餐廳客戶的菜單管理公司 MustHaveMenus 表示，很多 QR Code 菜單已經荒廢，去年有多達 75％ 的 QR Code 被掃瞄的次數不到 90 次，更有一半掃描次數不到 5 次，而且愈來愈少餐廳製作新的 QR Code 菜單。
QR code 不受歡迎！為什麼？
QR code 在客人和商家中，都漸漸不受青睞，有幾個原因，其一是：氛圍感消失。《舊金山時報》指出，一份好的菜單，對於餐廳的形象和用餐氛圍都能有加分的作用，而 QR code 恰好是毀掉這份浪漫的產物。
「QR Code 是浪漫的相反詞，它阻礙店家與客人之間的交流和親密感。」紐約一間酒吧 Dutch Kills 老闆理查也這樣告訴《紐約時報》；因此，他早在 2021 年夏天不再使用手機點餐，還說：
「我們重新使用紙本的菜單，它是餐廳靈魂之窗。」
其二是客人外出用餐，渴望與人接觸的溫度感。透過手機點餐沒有人與人之間互動的溫度，客人們既然踏出家門上館子，比起用手機瞄準桌角上剝落的、沾滿番茄醬的貼紙，更想要有血有肉的服務生，親切與他們討論今晚的菜單。
其三是可近性的問題，《舊金山時報》表示，很多 QR code 菜單的介面設計不夠流暢，或者店家網路連線不好，導致消費者難以順利瀏覽菜單，或者想要更換菜色時吃盡苦頭；《衛報》則提到，萬一忘記帶手機、手機快沒電的時候，若只能使用 QR Code 點餐，客人更是會「壓力山大」。
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QR code 菜單反讓客單價變低，餐廳可以怎麼善用它？
QR code 菜單運用在餐廳場域，有個重要任務是解決餐廳的人力問題，節省部分成本，但是西雅圖一間餐廳 Mercer Street Hospitality 創辦人麥當勞（John McDonald）發現，消費者用手機點餐時，總消費金額會比用紙本菜單點餐時少兩成；芝加哥一家高級義大利餐廳的服務員莫蘭（Alec Moran） 則指出，QR code 會讓顧客不太願意加點飯後甜點、另一杯酒，「還要重新掃碼、滑菜單實在太麻煩了。」他說。
不過，QR code 也並非完全不適用於餐廳，只是需要透過體驗上的設計，讓這項新科技更貼合餐廳的服務風格、滿足客人用餐上的需求。
《舊金山時報》舉例像速食店、咖啡廳這種講求快速、便利的地方，QR code 菜單讓顧客用自己的節奏點餐，隨時想要加點飲料或小點心，不需要時時刻刻向服務生使眼色才能點餐，自己動動手指就能完成。
又或者餐廳可以透過 QR code 菜單結合會員資料，記錄客人的飲食喜好、過敏注意事項甚至生日、紀念日等特殊日子，在消費者上門時，給出客製化的貼心服務。
有些餐廳則將 QR code 菜單用在解決語言溝通、圖片呈現餐點的需求上。如紐約曼哈頓唐人街的點心餐廳集團 Nom Wah ，就透過 QR code 連結至有圖片的菜單，「有圖片可以看，各種客人都可以了解這道菜，」該集團行銷和運營主管芭芭拉（Barbara Leung） 說，「它解決店內服務人員與客人溝通不順暢的問題。」
科技始終始於人性，不只是 QR code 運用在餐廳中，各行各業在應用科技時，若能多多考慮解決人們需求，以用戶為中心思考，科技產物也可以讓人有貼心的感覺。
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＊本文開放夥伴轉載，參考資料：《NYT》、《衛報》、《舊金山時報》，首圖來源：Unsplash
（責任編輯：鄒家彥）
