小學自然課裡，你見過一張可愛的舌頭圖表，標示出哪個區域的味蕾是接收甜、鹹、苦、酸嗎？近期在 Reddit AMA 中， Florida 大學的嗅覺與味覺中心的教授 Steven Munger 說，這都是騙人的。 Munger寫道：「味覺圖表在 20 世紀初被誤譯（我相信是從一篇德國手稿開始的）。」但它仍然會出現在現代的教科書裡，就連大學的都是。
現代味覺圖表的問題：它不能說明 umami （像是帕瑪森起司的可口味道）這類被研究味覺與嗅覺的科學家廣泛接受的味道。（而我們很可能嚐出更多基本味道，像是油脂或澱粉，但 Munger 說這些都還沒被廣泛研究。）
每個味蕾有超過 100 個味覺接收器，特定味蕾或味覺感知只會嚐到特定味道的說法（而且舌頭還被分為四個不同區域）最早從 1970 就已被駁斥，但這個錯誤觀念至今仍然存在，雖然不需要任何專門的實驗設備就能輕易自己推翻這個說法：在舌尖上（也就是甜味區域）放些鹹的東西，像是椒鹽捲餅或洋芋片，嚐起來還是鹹的。
延伸閱讀：
