《VO》導讀：
慢火加熱出來的鍋煮奶茶，讓牛奶的溫潤包覆了醇厚的茶葉澀香，再加些糖或是蜂蜜，一壺香濃的鍋煮奶茶便是甦醒美好週末早晨最棒的療癒。
文/ 英式紅茶專家 楊玉琴
味道厚實的茶款才能與香濃的鮮奶取得平衡，展現出香醇滑口的甜美茶滋味。
美味奶茶的製作方法
奶茶美味的關鍵就是調合茶湯和鮮奶的黃金比例，以濃郁、厚實帶著甜香味的茶款為最佳的選擇。
推薦茶款：印度——阿薩姆茶、錫蘭——肯地茶、焦糖茶、肉桂茶。
＠每一壺茶所需材料
熱水：200cc
牛奶：180cc
砂糖適量
茶葉量／時間：
l 大葉片茶葉（OP）：9公克／5分鐘
l 碎葉片（BOP）：9公克／3分鐘
l 平口袋茶（F）：3袋／3分鐘
＠製作步驟
Step 1：將熱水沖入平底鍋中加入茶葉，使用微火煮1分鐘（大葉片2分鐘），讓茶葉展開。
Step 2：加入冷鮮奶後使用小火煮2分鐘（大葉片3分鐘），加蓋並注意不讓茶湯滾開。
Step 3：將已煮好的茶湯過濾至已溫好的茶壺中，並調入適量砂糖即可。
Tips：倒入牛奶後要留意茶湯的熱度，不要任其沸騰，用小火煮到溫熱（冒水蒸氣或鍋邊冒小泡泡）就可以熄火，避免奶香味轉為奶腥味。
《英式下午茶的慢時光：維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則》
（本文書摘內容出自《英式下午茶的慢時光：維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則》，由 漫遊者文化 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。首圖圖片來源：Shutterstock）
