餐桌上鮮美的粉紅肉色、表酥裡嫩的乾煎鮭魚排，飽含油脂的香氣，一口下去則是鮮嫩多汁的魚肉，是不是也是你餐桌上的心頭好呢？

鮭魚料理的辨識度很高，鮭魚魚肉特有的粉紅色讓牠成為少數餐桌上大多數人一望即知、而且受到普遍歡迎的魚種。無論是露出「鮭魚色」的輪切魚片，抑或底色黑灰到銀灰，點綴著黑點的鮭魚魚頭，都令人食指大動。

台灣人熱愛吃魚，鮭魚更可說是餐桌上最受青睞的魚種，牠不僅美味，而且適合各種烹調方式，從生食的壽司、生魚片，到煙燻、燒烤、煎炒、燉煮等，在全世界各地都極受歡迎。

海鮮的美味取決自牠的產地與新鮮度，因此挑選鮭魚的時候，自然也該挑選最新鮮的產品囉！

判斷鮭魚的新鮮，可從以下「七個必要」著手：

  • 第一要：魚眼清澈、瞳孔帶著光澤
  • 第二要：新鮮的魚鰓透著紅色，而不是棕色
  • 第三要：魚皮完整無瘀傷
  • 第四要：魚鱗完整無缺、閃閃發亮
  • 第五要：帶有一種新鮮海水味，類似新鮮的牡蠣
  • 第六要：肉質柔韌有彈性，按壓時會彈回
  • 第七要：魚肚內部光滑，無血跡

買鮭魚，記得找有貼「Seafood From Norway」貼紙的！

此外，由商標、產品履歷確認海鮮的產地，當然也是挑選海鮮的重點之一。談到鮭魚，首選自然是安全可靠的「挪威鮭魚」了。

挪威鮭魚飼養在北極地帶得天獨厚的天然環境中，加上挪威長年發展科學化的養殖技術，品質穩定、可靠，做各種料理都很可口。

在台灣的市面上，來自挪威鮭魚都會貼上由「挪威海產推廣協會」認證過的「Seafood From Norway」的商標。「Seafood From Norway」以白色無襯線字體強調專業度與獨特性，縱向的藍白紅相間則取自挪威國旗的外襯紅色的白十字內嵌湛藍十字，整個商標的設計充滿北歐的簡潔風格。

已經知道該怎麼挑選新鮮的鮭魚，也認明了「Seafood From Norway」的產品，那麼鮭魚又該如何料理可以最美味呢？

在家就能做法式鮭魚料理！沒有烤箱也可以唷

最簡單有力的料理法自然是乾煎，將香氣撲鼻的油脂逼出，搭配一點點海鹽就可以享用鮭魚最純粹的風味。

「挪威海產推廣協會」近期為了近一步將挪威鮭魚的美味推廣給更多人，今年也開始與許多線上購物平台、KOL、海產直播主合作，收到很多不錯的回響。

受限於篇幅，這邊特別想介紹其中一位美食影音創作者索艾克的食譜「紙包鮭魚」，結合法式烹飪技巧與台灣在地的調味方式，應用小資套房的小烤箱、平底鍋或者氣炸鍋都可以製作，成品美味多汁、鮮嫩可口。看完這個食譜，就會了解親手製作料理享用鮭魚的美味，完全不是難事！

Seafood From Norway！不只鮭魚，挪威鯖魚也買起來！

大多數人都認同，海鮮的產地決定品質，挪威也被視為全世界視為最優秀的海鮮的出產地。在挪威鮭魚的美味享譽全球之餘，多數人可能不見得有注意到，挪威還出產了其他許多種類的美味海鮮。觀察力敏銳的你，可能已經發現，台灣的「Seafood From Norway」商標上，還多了一行字「最美味的海鮮來自挪威」正是在強調這個概念。

鮭魚的美味大家有目共睹，挪威還出產了鯖魚、鱈魚、鯡魚、紅帝王蟹等，打算與全世界分享。「挪威海產推廣協會」在去（2021）年正式上市推廣來自挪威的鯖魚，在台灣自然也開始看得到囉！

挪威鯖魚是生活在挪威冰冷海域的野生大西洋鯖魚，富含omega-3與抗氧化劑，對於大腦與視網膜都十分重要，還能夠促進新陳代謝，是公認營養健康的食物。鯖魚的辨識度僅稍稍遜於鮭魚，肉質美味多汁、口感鮮嫩，也是很受歡迎的食材。

看著以上的描述，你的味蕾是否也跟著蠢蠢欲動了呢？挑選新鮮的鮭魚或鯖魚、購買食材的時候，記得要認明「Seafood From Norway」商標「最美味的海鮮來自挪威」，為自己與家人準備既健康又美味的食物吧！也期待未來「Seafood From Norway」會持續更多樣化的產品，為我們認證最新鮮美味的挪威海鮮。

（圖片來源：挪威海產推廣協會，NSC：Norwegian Seafood Council）