熱愛烘焙的人總是不放過進廚房的機會，他們會幫朋友做生日蛋糕，在出去野餐時帶上手工烤餅乾，或在串門子時捎上一塊布朗尼。烘焙其實已經不是做甜點這麼一件小事了，心理學家證實，為別人烘焙有很多意想不到的好處。
烘焙能讓你發揮無限創意，並藉此紓壓
「烘焙有利人們發揮他們的創意。」波士頓大學心理和腦科學系副教授Donna Pincus發現，「創意的表現和一個人整體的健康有強烈的關係，而無論是畫畫、做音樂或是烘焙，都是一種抒發自己壓力和情緒的出口。」當你全身灌注在烘焙，仔細量麵粉和水的比例，搓揉麵團，自然而然就會感到寧靜而放鬆。
它可以說出你沒有說出口的話
當你為了他人而烘焙，烘焙就成為一種你和對方溝通的方式。馬薩諸塞大學心理和腦科學系教授Susan Whitbourne指出，就像是西方文化中，當對方的親近之人過世，人們通常會帶著吃的去拜訪和安慰他。「對那些不知道該怎麼表達自己情緒的人來說，做一些甜點送人的同時就表達了他們的愛、感謝或同情。」有時候不需要言語，用食物就能夠傳達出你沒有說出口的話。
為自己或為他人烘焙是正能量的展現
我們都知道正能量對我們有很多好處，增加快樂感、降低壓力、身體健康……當你專注在烘焙這件事，你能夠仔細感受到麵粉的觸感，聞到巧克力融化時的香甜，整個過程就是一種正能量的展現，無形中療癒了你的心靈。
烘焙符合行為活化療法，「烘焙需要思考和遵循一個個步驟，思考該怎麼調整食譜的份量，調整適合的口味，做完要送給誰，什麼時候送等等，因此烘焙是讓自己學會想遠一點的好方法。」烹飪藝術治療師Julie Ohana解釋。
除此之外，烘焙也確實能夠平緩負能量，例如英國烘焙大賽的冠軍John Whaite就曾說過烘焙在他對抗躁鬱症時非常有幫助。
為他人烘焙是個利他行為
想要為他人烘焙的初心就是一種給予的心態。「為別人烘焙能讓你覺得自己做了一件好事，增加了自己存在的意義，也加強了和對方的連結。」Pincus表示。「食物有表面和情感上的象徵意義，當你只是單純想為別人做一些食物，為他人烘焙的好處是會累積的，當然，前提是你要享受烘焙的過程。」Whitbourne補充。為他人送上自製的甜點或麵包，不只對收下的那個人來說，對製作的人來說，也是一種很大的心靈撫慰。
（本文提供合作夥伴轉載，首圖來源：piqsels）
