【真的不能一天沒有蛋】蛋的 16 種吃法，每天都蛋蛋的幸福

【為什麼挑選這篇文章】

愛吃蛋的朋友，每天吃到蛋就覺得蛋蛋的幸福呀！

（責任編輯：戴相文）

蛋，鳥類、爬蟲類和兩棲動物所生、帶有硬殼的卵，受精之後可孵出寶寶。目前最大的蛋為駝鳥蛋。人類食用蛋已有幾千年歷史，其中又以雞蛋最多。據統計，台灣每人平均一年吃掉 300 顆蛋，年產量高達 70 億顆，市場龐大驚人。

常見的蛋料理：

#班尼迪克蛋

以英式鬆餅為底，搭配火腿或培根、水波蛋和荷蘭醬。

#溏心蛋

蛋白部分已熟透，蛋黃仍處於流動狀態的蛋。

#炸蛋

將蛋直接放入油鍋油炸，在佐以胡椒粉調味。

#鐵蛋

需每天滷三小時並持續一週。為淡水著名小吃。

#玉子燒

將蛋液放置方形模型後煎成，是經典的日本菜。

#水煮蛋

將蛋連殼直接放入滾水或電鍋中煮熟的常見料理。

#炒蛋

將蛋液放入加熱後的熱油鍋中炒製而成。

#水波蛋

包覆形狀的半熟蛋，若用溫泉水煮則為溫泉蛋。

#鹹蛋

將鴨蛋以黃沙或鹽水等材料醃製約三週而成。

#歐姆蛋

又稱煎蛋捲，是將蛋平鋪煎熟並折疊捲起的料理。

#滷蛋

以滷水煮成的蛋，若以茶葉為底則成常見的茶葉蛋。

#蒸蛋

將蛋打散後蒸熟的料理，對於時間的拿捏較嚴苛。

#荷包蛋

煎蛋底部成形後翻半面，因對折後形似荷包而得名。

#皮蛋

以石灰泥等材料包裹在鴨蛋外，經長時間變化而成。

#太陽蛋

只煎單面，其外形像太陽一樣，而被稱為太陽蛋。

#三色蛋

混合皮蛋、鹹蛋與雞蛋後，蒸熟而成的一道料理。

吃雞蛋會讓膽固醇升高，引起心血管疾病？

過去，醫學界總這麼認為。但在 2015 年美國研究表示，經過追蹤兩萬名測試者吃蛋長達 20 年，已證實體內膽固醇升高與食用雞蛋無關。2016 年美國膳食諮詢委員會正式剔除每日不應攝取多於 300 毫克膽固醇限制。