【為什麼挑選這篇文章】
愛吃蛋的朋友,每天吃到蛋就覺得蛋蛋的幸福呀!
(責任編輯:戴相文)
蛋,鳥類、爬蟲類和兩棲動物所生、帶有硬殼的卵,受精之後可孵出寶寶。目前最大的蛋為駝鳥蛋。人類食用蛋已有幾千年歷史,其中又以雞蛋最多。據統計,台灣每人平均一年吃掉300顆蛋,年產量高達70億顆,市場龐大驚人。
常見的蛋料理:
#班尼迪克蛋
以英式鬆餅為底,搭配火腿或培根、水波蛋和荷蘭醬。
#溏心蛋
蛋白部分已熟透,蛋黃仍處於流動狀態的蛋。
#炸蛋
將蛋直接放入油鍋油炸,在佐以胡椒粉調味。
#鐵蛋
需每天滷三小時並持續一週。為淡水著名小吃。
#玉子燒
將蛋液放置方形模型後煎成,是經典的日本菜。
#水煮蛋
將蛋連殼直接放入滾水或電鍋中煮熟的常見料理。
#炒蛋
將蛋液放入加熱後的熱油鍋中炒製而成。
#水波蛋
包覆形狀的半熟蛋,若用溫泉水煮則為溫泉蛋。
#鹹蛋
將鴨蛋以黃沙或鹽水等材料醃製約三週而成。
#歐姆蛋
又稱煎蛋捲,是將蛋平鋪煎熟並折疊捲起的料理。
#滷蛋
以滷水煮成的蛋,若以茶葉為底則成常見的茶葉蛋。
#蒸蛋
將蛋打散後蒸熟的料理,對於時間的拿捏較嚴苛。
#荷包蛋
煎蛋底部成形後翻半面,因對折後形似荷包而得名。
#皮蛋
以石灰泥等材料包裹在鴨蛋外,經長時間變化而成。
#太陽蛋
只煎單面,其外形像太陽一樣,而被稱為太陽蛋。
#三色蛋
混合皮蛋、鹹蛋與雞蛋後,蒸熟而成的一道料理。
吃雞蛋會讓膽固醇升高,引起心血管疾病?
過去,醫學界總這麼認為。但在2015年美國研究表示,經過追蹤兩萬名測試者吃蛋長達20年,已證實體內膽固醇升高與食用雞蛋無關。2016年美國膳食諮詢委員會正式剔除每日不應攝取多於300毫克膽固醇限制。
(本文經合作夥伴 10 Seconds Class – 10 秒鐘教室 授權轉載,並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題)