【真心評價總整理】星馬必吃肉骨茶、咖椰吐司、海南雞飯大評比！

新加坡、馬來西亞必吃大評比 ：肉骨茶、咖椰吐司哪家好吃、哪家最有特色呢？

新加坡和馬來西亞的美食不外乎就是那幾道料理，炒粿條、肉骨茶、福建炒麵、海南雞飯、或是咖椰吐司，其中肉骨茶、咖椰吐司、和海南雞飯每家的口味大不同，就讓生活在新加坡又超愛吃的小編幫大家整理一份 星馬必吃大評比吧！

肉骨茶

肉骨茶在新加坡和馬來西亞是相當不一樣的！肉骨茶其實源自於馬來西亞，後來逐漸流行於東南亞、廣東福建各地，最後大致分為了兩種口味： 廣東派 和 福建派 。

新加坡肉骨茶是屬於廣東派 ，用豬大骨熬成的湯頭濃郁但顏色清淡，加入大量的胡椒增加口感，並不會加入中藥一起熬煮； 馬來西亞肉骨茶 則屬於 福建派 ，在熬煮肉骨過程時，會加入大量的中藥、黑醬油，湯頭顏色較深厚，吃起來蠻像台灣的藥燉排骨。

除了「湯肉骨茶」外，在馬來還非常流行「乾肉骨茶」，乾肉骨茶是將肉汁收乾，加入枸杞、辣椒、九層塔、和豬內臟拌炒而成，其實口味很像是台灣的宮保雞丁，相當的下飯，但是這樣的乾肉骨茶在新加坡比較不流行，許多有名的肉骨茶店是沒有這項料理的。

#店家推薦

1.新加坡 松發肉骨茶

松發肉骨茶 能夠那麼吸引人，真的是因為他們對於每道料理都非常用心，例如毫不起眼的油條，都炸得相當酥脆，將油條浸泡在肉骨茶後，扒一口白飯，真的是人間美味！

松發肉骨茶 只有賣湯的肉骨茶，而料理的選項也相當少，除了招牌肉骨茶外，其他配菜都是內臟料理。其中必吃的就是他們家的燜鳳爪，跟台灣的鳳爪Q彈的口感不太一樣，松發的鳳爪滷的相當軟爛，一咬下去直接化開，幾乎不用太多力氣就可以將所有的軟骨咬斷，真的超級好吃！

若是點一份燜鳳爪只會有兩隻，想要多嚐些美味就要再多點一盤囉～

松發肉骨茶 創始店
地址：17 New Bridge Rd（可搭至 Clarke Quay 地鐵站，步行一分鐘）

2.新加坡 老街肉骨茶 Old Street Bak Kut Teh

老街肉骨茶 應該不太會有遊客聽過，因為這家主要是當地人很愛吃的肉骨茶品牌。 老街肉骨茶 在新加坡的所有分店都在百貨公司內，這樣的設計完全解決在大熱天底下吃肉骨茶的痛苦！（松發創始店是半開放空間，中午去吃的話會汗流浹背）

老街肉骨茶 的湯頭比松發濃郁些，胡椒味也比較濃厚，而且菜色非常的豐富，除了湯肉骨茶外，小編最愛吃他們家的「乾肉骨茶」。

將肉骨茶湯汁收乾後，再加入辣椒、黑醬油拌炒，等到湯汁變成濃稠狀後就是小編最愛的乾肉骨茶啦！這是在新加坡很少能夠吃到的料理，所以有機會一定要來 老街肉骨茶 吃吃看新加坡口味的 乾肉骨茶 。

老街肉骨茶 烏節分店
地址：176 Orchard Rd

3.新加坡 亞華潮州肉骨茶

亞華潮州肉骨茶 創始店源自於新加坡夜店區的 Hawker（新加坡當地沒有冷氣的美食中心），營業到半夜兩點，所以想要解酒的人超歡迎來這裡吃一下夜宵～（當地講法）

亞華肉骨茶 跟松發、老街的肉骨茶比起來，清淡許多，雖然加入了胡椒，但是入口不會有辣的口感。亞華肉骨茶的其他料理有濃濃的中菜的元素，例如可以吃到新加坡口味的酸菜、腰子湯、滷花生，其實吃過亞華的料理後，會有種來到台灣的錯覺 lol

歐南園 亞華潮州肉骨茶
地址：127 Kim Tian Road

4.馬來西亞 新峰肉骨茶

接下來就是馬來西亞口味的肉骨茶了。在馬來西亞，肉骨茶會加入大量的中藥、讓湯頭呈現深咖啡色，雖然看起來很鹹，但其實喝起來相當的清爽，甚至比新加坡的肉骨茶還要順口許多，入口沒有胡椒辣的口感，而是清淡的中藥味。若是來到吉隆坡，大概會推薦來吃吃看 新峰肉骨茶 。

新峰肉骨茶應該是目前小編來吉隆坡最滿意的餐廳了，除了乾淨、服務好（吉隆坡餐飲服務真的很差！）、料理也相當的好吃。 新峰肉骨茶 有分經典肉湯骨茶（排骨加上豬內臟）和大排骨湯（只有滿滿排骨），推薦可以吃吃看經典湯肉骨茶，因為在新加坡，所有的湯肉骨茶只會有排骨在內，只有馬來的會將內臟加入肉骨茶內唷。

新豐另外一道推薦的料理就是他們的乾肉骨茶，跟新加坡老街肉骨茶的相比，他們家的乾肉骨茶口味比較重，也多了中藥的香氣，相當下飯。

新峰肉骨茶
地址：35-39, Medan Imbi, Kuala Lumpur

5.馬來西亞 旭日肉骨茶

在吉隆坡燕美路 Imbi Rd 可以說是美食遍及，除了新峰肉骨茶外，在隔壁巷子有另外一家推薦的馬來風味肉骨茶：旭日肉骨茶。

旭日肉骨茶 應該更有台灣味了！ 旭日肉骨茶 可以自行選擇要加入湯頭的配料，包含白菜、豬大腸、滷豆皮等，等所有配料下湯後，還真的有種在吃薑母鴨的感覺。 旭日肉骨茶 的口味又再更清淡些，或許是因為加入了白菜吧，若是喜歡豐富料理的人，可以來旭日吃吃看，因為其實小編比較喜歡 新峰的肉骨茶 lol

旭日肉骨茶
地址： 22, Medan Imbi, Kuala Lumpur （在新峰肉骨茶的隔壁巷子）

咖椰吐司

咖椰吐司應該也是星馬必吃料理之一，肉骨茶、咖椰吐司這兩道美食，真的在其他地方吃不太到，又或是口感會有些許的差別，所以來到星馬，一定要吃吃看道地的肉骨茶還有咖椰吐司。

咖椰吐司在新加坡和馬來西亞其實沒有太大的差別，差別主要是使用的吐司、還有烤吐司的方式差別。

#店家推薦

1.新加坡 亞坤

神等級的好吃！真的吃過亞坤的咖椰吐司後，會吃不習慣其他牌子的咖椰吐司。 亞坤最厲害的並不是他們的咖椰醬，而是他們有大麥香氣的吐司，將吐司烤的酥脆扎實，抹上薄薄的咖椰醬，一口咬下，有點烤焦香氣的吐司配上甜滋滋的咖椰醬，真的讓人欲罷不能！來到亞坤真的一定要吃吃看他們家的招牌！

若是點套餐的話，就會附上兩顆生雞蛋，其實並不是全生的雞蛋，他們會用熱水燙過雞蛋一下子，讓蛋白還維持在半生不熟的狀態，這個要怎麼吃呢？那就是加上醬油和胡椒粉，將兩顆生雞蛋打散，一口喝下，聽說早餐這樣吃會精神超好的（應該不會拉肚子的）

若是覺得招牌咖椰吐司不夠力，還可以試試看他們家的法式吐司， 也是用 亞坤 獨家的吐司浸泡蛋液和奶油煎成的法式吐司，鬆軟不油膩，抹上咖椰醬，也是相當的好吃。

亞坤創始店
地址：18 China Street

2.新加坡 吐司工坊 Toast Box

吃過了亞坤後再來吃 吐司工坊 應該會小小的失望唷！因為吐司工房的吐司並不會像 亞坤 的吐司烤的扎實又酥脆， 吐司工坊 是將一般的牛奶吐司 火烤後抹上咖椰醬，吃起來其實蠻像自己在家烤吐司的口感，沒有什麼特別的，所以建議一定要先去吃 吐司工坊 再去吃 亞坤 ，才會有種驚艷的感覺唷！

3.馬來西亞 舊街場白咖啡

來到馬來西亞，他們早餐也是都吃跟新加坡一樣的咖椰吐司，但是普遍起來，咖椰醬的甜度都比新加坡的甜一些，其中推薦來自檳城的 舊街場白咖啡 。

舊街場白咖啡 的 咖椰吐司 口感與 亞坤 的蠻相近的，同樣都是將吐司壓扁火烤，吃起來都是扎實酥脆的口感，但 舊街場白咖啡 的咖椰醬比 亞坤 的甜了些，但基本上，都比 吐司工坊 的好吃許多～

舊街場白咖啡 也有馬來飯的選項，其實小編認為舊街場的馬來飯比他們的咖椰吐司還好吃，馬來飯需要花的料理時間非常多，需要加入相當多的香料調味，因此平均來說，馬來飯會比其他星馬料理貴上一些。 舊街場 馬來飯的薑黃雞相當的入味、白飯粒粒分明、一旁的醃菜也相當的好吃，非常推薦！

海南雞飯

海南雞飯也是星馬、甚至泰國一帶必吃的料理之一。

每家海南雞飯的差別可就大了：
第一，雞飯選用的米粒有所差別，在泰國會吃到比較硬、粒粒分明的雞飯，在星馬會吃到有點鬆軟、但不像是台灣米那麼濕軟的米飯；
第二，海南雞選用的部位，有些會選用油脂分布較少、口感扎實的雞胸、有些則是選用油脂多、較軟嫩的雞腿肉，這要看每個店家的喜好不同；
第三，醃製雞肉的方法，在新加坡比較常見的是非常白的海南雞、而在馬來西亞會看到有點偏黃的海南雞，新加坡吃起來比較像是白斬雞、而馬來的會吃起來像油雞。

#店家推薦

1.新加坡 天天海南雞飯

目前新加坡家喻戶曉的 海南雞飯 就是 天天 莫屬了！因為 天天海南雞飯 真的很好吃！ 天天海南雞飯 位在牛車水的麥士威熟食中心內（ Hawker ），這裡的攤販主要是在午間營業，最晚大概到下午 3、4 點，而 天天 時常因為賣完了就提早關門，因此想要吃到 天天 的人建議可以在一開門 10 點的時候去排隊囉。

天天海南雞 選用的是雞腿肉的部分，同時也可以點雞胸肉，但是相比起來，還是推薦大家吃 天天 的雞腿肉，真的超級軟嫩多汁。除了肌肉部分好吃外， 天天 的雞飯也是相當的美味，用雞汁浸泡過的白米飯散發淡淡的香氣，一點都沒有肌肉的腥味。

來 天天 吃海南雞飯，建議可以單點大份的雞腿肉、再額外點一盤雞飯，這樣吃起來比較過癮，不然排隊半小時只吃到圖片上小小的一份，會超級不過癮！

天天海南雞飯
地址：1 Kadayanallur St, Maxwell Food Center #01 -10 （一樓 10 號攤位）

2.新加坡 文東記海南雞飯

另外一家推薦的是文東記海南雞飯 ，他們家的海南雞比較像是台灣的油雞，將雞皮醃製的比較偏黃，香氣也比較濃郁，一旁的青蔥與酸菜與海南雞非常的搭，但是 文東記 的雞飯就沒有那麼推薦，可能小編不太喜歡吃濕軟的米飯吧～還是比較喜歡 天天 粒粒分明的雞飯。

來到文東記還要記得點他們家的炸豆腐，表皮炸的金黃酥脆，咬下去豆腐就像是爆漿一樣，私心覺得比海南雞還要好吃～

文東記海南雞飯 創始店
地址：399 Balestier Rd

3.吉隆坡 南香海南雞飯

吉隆坡鬧區觀光客必吃的 南香海南雞飯 ，不知為何，這家的營業時間總是有點不太固定，所以要吃到可能要靠運氣囉！

馬來西亞常見的海南雞飯都會比新加坡的顏色深一些，也會淋上些許蠔油、和青蔥提味，整體口感會比較濃郁點，但其實吃起來真的蠻像是油雞的～小編還是比較偏愛 天天 呢～

南香海南雞飯
地址：56, Jalan Sultan, Kuala Lumpur,

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（本文同時發表於 KLOOK客路）

（本文經合作夥伴 Klook客路 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為〈【真心評價總整理】星馬必吃肉骨茶、咖椰吐司、海南雞飯大評比！〉。）