圖片來源:VisualHunt

上學除了學習之外,最重要的就是午餐時間,學生正在發育吃是一件很重要的事情,若是家長有空當然一早就可以幫孩子準備愛心便當或是中午送便當給小孩,但是現在家庭大多都是雙薪三餐在外吃已經是常態,於是訂學校的營養午餐,不僅方便而且又有政府學校單位替食材做把關,何樂不為呢?但是在今年度政府單位對於學校營養午餐制定出新政策後,近日又有關於調漲營養午餐價格及被家長反彈的新聞,是什麼原因造成營養午餐要漲價呢?這就要從四章一Q政策開始來說明。

  • 四章一Q,食材把關提昇午餐食品安全

今年9月開始的新學年,中央單位——農委會、衛福部以及教育部跨部會決定,學校營養午餐,學校食材必須使用國產食材,而且食材供應要符合「四章一Q」的認證標準,在探討這個制度之前,要先瞭解一下什麼是「四章一Q」。

簡單來說,4章就是吉園圃、CAS、有機農產品、產銷履歷TGAP等4標章,1Q則是QRcode可追溯系統的農產品。所以未來廠商所使用的食材沒有「四章一Q」將沒有辦法參與學校營養午餐的供應。

  • 實施四章一Q,營養午餐要漲價家長們怎麼看?

據遠見雜誌於2016年統計出全台各縣市營養午餐價格,目前全台營養午餐收費,各校不同,平均每人35-37元不等。雙北地區收費高,每餐約莫42-60元不等。又基於現在開始要實施「四章一Q」政策,再來廠商又必須負擔相關的檢驗費用以及耗費人力做食材登錄,食材成本勢必會增加。

資料來源:遠見雜誌粉絲頁

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因此對於營養午餐要漲價,家長們對於新制新價格和午餐品質上有不一致的看法。今年5月初,新北市教育局透過各校向家長發放問卷,提供三種(不足四十班)至四種(四十班以上)方案,由家長選擇,營養午餐不漲價但在質量上或操作成本做妥協,還是同意漲價三元。

最後問卷結果調查顯約2成家長同意每餐漲3;8成家長選擇不要漲價,同意菜色由「41湯」減為「31湯」或放棄「學生選餐」權利。(可參考自由時報新聞「不想漲價!新北營養午餐 8成家長寧願品質縮水」)

  • 食品安全VS 營養午餐到底好不好吃?

雖然政府單位為了學生的營養、食品安全做出了「四章一Q」的新政策,但是不論廠商或是家長似乎買單意願並不高,到底原因出在哪邊?從「中央餐廚為何難以下嚥!一位老師的營養午餐紀實」以及「這就是孩子們的營養午餐嗎?」這兩篇文章透露出一些端倪。東森新聞也曾在2016年時對於營養午餐做了「16元能吃什麼菜?孩子不吃的營養午餐 追真相」的報導。

資料來源:東森新聞

營養午餐的品質與價格,一直都是備受討論的議題,文中的作者提出一些營養午餐的缺點造成學生不愛吃也浪費掉許多食材,再來近年來食安一直出問題,即使是有公信力的CAS、吉園圃等都曾爆發相關問題,再來校園營養午餐也不時有食材負面新聞以及食物中毒的事件等,種種原因也造成家長對於營養午餐的不信任感增加,也不難怪問卷調查的結果僅有2成家長同意調漲午餐價格。「好吃」、「營養」、「健康」與「安全」這該如何平衡,真的是值得好好深思熟慮的事情。

(本文經合作夥伴 川家品質驗證顧問公司 授權轉載,並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。)

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