肉質鮮甜的鮭魚，不論是配上白酒或紅酒都很搭；即使魚本身和用橡木桶釀的酒，味道上有些衝突，但是只要將魚肉炙烤過，就能和漂有淡淡木桶香的酒搭起來了！
而這三種酒，就是最適合配上烤鮭魚的酒。
- 灰皮諾（Pinot Gris）
在美國，灰皮諾盛產於俄勒岡州，而鮭魚在西北太平洋地區的飲食文化中，佔有重要地位——所以這兩者搭配在一起，完全不讓人意外！灰皮諾的梨香、飽滿的酒體，以及有時會帶有的熱帶風味， 使其和帶薑或芥末的鮭魚料理成了絕配。由於灰皮諾擁有新鮮酸爽的特點，所以搭配魚片及新鮮蔬菜做成的沙拉也是很棒的！
- 果味型紅葡萄酒（ Fruity Rosé ）
在美國加州相當普遍的——伴有橘子味、瓜味的紅葡萄酒，和任何烤過的食物都非常搭！所以，烤鮭魚當然也不例外！與番茄或橄欖一起烹飪的鮭魚料理，和此風味的紅葡萄酒搭配起來享用，更是順口。
- 黑皮諾（ Pinot Noir ）
俄勒岡州出產的黑皮諾葡萄酒和烤鮭魚，可說是經典搭配。黑皮諾葡萄酒中，蘊含櫻桃和香料的味道，配上用木炭烤過的魚肉，可說是人間美味啊！用香菇、醬油或培根料理的烤鮭魚，常被人們當作開胃菜享用，也讓俄勒岡州的黑皮諾更廣受歡迎。
責任編輯：王瑜阡
（本文相關資料來源：FOOD&WINE〈3 wines to pair with grilled salmon〉；首圖來源：Jing a Ling, CC Licensed）
