Check食品標籤營養成份的時候，只看熱量和油脂成份嗎？看成份表也是辨別吃進肚子裡的食品到底是健康的、還是根本是垃圾食物的好方法，但有這麼多不同名詞和添加物，你真的都看得懂嗎？
成份表越長，食品就越可能含有很多化學物和添加物。就像我們常說的「不要吃進你根本就不知道是什麼的東西。」
雖然避免含有不必要成份的食品是最好的，有些甚至最好碰都別碰，但知道哪些化學物和防腐劑是最可怕的，也相當重要。Tami Lyon, RD, MPH說明，大部份含有防腐劑的食品，包括洋芋片、點心、穀片、烘焙食品和加工肉類，添加防腐劑，是為了防止食物腐敗並維持產品的顏色，但這些化學物可能對身體有害。
避開這些添加物最簡單的方法，就是堅持食用新鮮完整的食材，遠離加工食品。但在某些狀況下，吃健康的食物可能有困難，因此我們為大家列出最可怕的6項食品添加物，若是在營養成份表看到它們，千萬別吃啊！
- 丁基羥基苯甲醚Butylated Hydroxyanisole （BHA）
Lyon表示，BHA是一種用於抑制食物中脂肪和油氧化的抗氧化合成物。BHA讓你的食品免於腐敗的同時，卻可能讓你陷入食品安全的危機。有些研究顯示BHA會造成動物罹癌甚至可能讓人類罹癌。試著避免BHA的成份，使用維他命E為抗氧化劑的食品會好一點。
- 二丁基羥基甲苯Butylated Hydroxytoluene （BHT）
就像BHA，BHT也是用來防止食品中的油脂腐敗的，在很多穀片的成份表裡能看見這個成份。很多研究發現BHT會導致孩童過動，臨床實驗也證明會增加動物的罹癌風險。不只BHA，BHT也應該盡量避免。
- 亞硝酸鈉和硝酸鈉Sodium Nitrite and Sodium Nitrate
這兩種成份常見於熱狗、加工肉品和培根等食品，因為它能使肉類維持色澤、並預防細菌的形成，但他們也同樣會導致致癌化學物的形成，所以最好還是避免含有這類防腐劑的加工食品。
常見於麵包或烘焙食品，用來發酵麵團和減少烘焙時間，但已發現這個成份，可能會導致腎臟和神經系統失調、癌症與腸胃問題。
- 氫化油Hydrogenated Oils
氫化脂肪，也就是廣為人知的反式脂肪，是將液態植物油以氫化過程轉化為固態脂肪。它會增加體內壞的膽固醇並減少好的膽固醇，使身體對抗癌症的能力降低，增加心臟疾病的風險。這種合成油脂常見於許多點心或甜點。
- 叔丁基對苯二酚tert-Butylhydroquinone （TBHQ）
添加TBHQ能保存生物（特別是動物）的油脂，也用於其他產品像是化妝品等等。TBHQ會導致噁心的症狀，也可能會增加罹癌風險。雖然低劑量應該是可接受的，但還是別吃太多含有這項物質的食品，免得引發副作用。
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（資料來源：Bustle；圖片來源：julia.lamb.fear., CC Licensed）
