肥胖在美國已經變成一個嚴重的問題，根據報導指出，每三人就有一個人有肥胖的問題。而這些統計數字，隨著攀升的趨勢，已再也不能被忽略了。
作者 Martha Rosenberg 在文章 Americans Are Huge: 5 Surprising Reasons Why We May Be Getting Fatter 中提到，平均每一位美國人的體重在 1960 到2000年間的四十年內變重 24 磅，而這其中有五點主要的原因。不過，出乎意料之外的是，這五點並沒有大家熟悉的卡路里這一項。當然，卡路里是主要影響體重的因素，但也因為這樣，導致很多人忽略其它原因，最後導致肥胖等相關疾病，以下是在書中提及的五大原因：
- 1. 食物中或藥物中含有抗生素
研究指出，抗生素和體重增加有緊密的關連性。一般人通常都知道，治療感染性疾病需要使用抗生素，而問題就在於，這樣的抗生素藥物也會順道把好的細菌趕走，也就俗稱的「益生菌」。美國每年使用將近三千萬磅的抗生素飼養動物，抗生素雖然是被用為趕走疾病和增加體重，但研究也指出，人類食用含有抗生素的肉類也會同樣造成體重增加的風險。
- 2. 使用讓家畜體重增加的藥物
這些藥物會使家畜體重增加、也會讓食用的人類變胖，像是 beta-agonists會增加蛋白質的合成，進而使動物有更多的肌肉，另外，beta-agonists 也被使用在治療氣喘上，所以工廠在生產此藥物時，會註明體重增加的副作用，現在已經有國家禁止使用此類的藥物，而這些藥物也會導致不孕、生產兒有缺陷、甚至有死亡的風險在。
- 3. 接觸干擾內分泌的化學物質
許多的日常生活用品都具有干擾內分泌的物質，像是會影響賀爾蒙或是雌激素，或是會影響人體正常的功能的物質，像是雙酚A（BPA）、多氯聯苯、鄰苯二甲酸酯、三氯生、農業殺蟲劑、和阻燃劑等。
另外，含有 glyphosate 成分的除草劑，也會影響到好菌的生成，和促進病原體的增加。在美國，glyphosate 主要存在於基因改造的糖、玉米、大豆和大麥內，glyphosate 除了改變腸道的好菌以外，也有讓人中毒的風險。
- 4. 人工甜味劑
很多人對人工甜味劑有誤解，它們經常被用來以「減肥」宣傳使用，然而研究指出，它會提升你的食欲，使人想要攝取更多的碳水化合物和脂肪，而使體重增加。
這樣的醣類也會刺激大腦，當沒有糖份進來時，大腦會傳出需要碳水化合物的指令，這也是體重增加的原因。最近 Democraat & Chronicle 的一篇研究文章指出，常喝減肥蘇打水的人腰圍比不喝的人還要大。
- 5. 垃圾食物廣告行銷的影響力
小朋友是垃圾食物的主要客群，所以像是巧克力、糖果和蘇打這些商品，賣家都會很有策略性的擺置在小朋友的視線範圍，也因為如此，現在有三分之一的小孩子都有肥胖的問題，這也對他們的生理和情感上造成不良的影響。
現在的小朋友長期的暴露在這樣的廣告行銷當中，根據 2013 年美國醫學研究所 Institute of Medicine（IOM）的報告指出，2-11 歲的小朋友每天平均都會觀看超過十個食物相關的電視廣告。
聯合國的特別記錄員 Olivier De Schutter 也指出，肥胖已經快速取代抽菸，成為癌症的主要原因之一。在世界衛生組織舉辦的高峰會上，De Schutter 也強力聲明肥胖的問題，應該要跟抽菸所會帶來的問題一樣，被受重視。
那我們該如何避免上述的增重要素？
- 1. 質大於量的食物攝取思維
就像上一段所敘述，攝取高品質營養的食物比攝取大量的食物來的健康，並遠離加工食品。
- 2. 廣告的食物都不健康
大多數廣告的食物都是商業導向，所以會盡可能的在製作上讓人體上癮。
- 3. 購買有機食物，並盡可能自己烹煮
自己烹煮會自動降低糖分的攝取，而購買有機的食物也會降低自己接觸殺蟲劑、或是基因改造加工食品的機率。
- 4. 優質脂肪的重要性
優質脂肪對人體是很重要的，所以要確定自己不要攝取到不好的脂肪，好的脂肪通常來自鱷梨（酪梨）、椰子、椰子油、未加熱的有機堅果油、和生堅果及種子。
- 5. 選擇使用玻璃製的產品
選擇使用玻璃製的東西，會降低接觸到干擾內分泌的化學物質，現在食品的種類百百種，讓人難以選擇。所以我們該慢慢的養成好的習慣，這樣才能讓自己遠離肥胖和變的更健康。
（資料及圖片來源：CE）
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