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現代人生活離不開咖啡，義大利人更是如此，每日一定要喝一杯 Espresso 。濃縮咖啡對義大利人到底有多麼重要，以至於他們近期再次向聯合國教科文組織（UNESCO）申請將 Espresso 納入世界無形文化遺產之中？（責任編輯：陳怡君）
聯合國教科文組織（UNESCO）2017 年將義大利的拿坡里披薩（Pizza napoletana）列為「無形文化遺產」之後，義大利政府再提申請，望義式濃縮咖啡（Espresso）同樣被納入世界無形文化遺產之中。
義大利政府表示，Espresso 比你想得更有料，「不只是飲品」，更是表達了一種生活儀式感，代表義大利的社會與文化，並為世界各地所熟知。
義式濃縮咖啡於 1884 年在義大利城市都靈（Turin）誕生，自此成為義大利國家認同「不可分割」的一部分。《衛報》報導，Espresso成為約會的好搭檔，人們一邊啜飲咖啡，一起討論政治、運動、發牢騷，是聊天必不可少的角色。
報導指出，有超過 90% 的義大利人每天必喝一杯濃縮咖啡，通常盛裝在瓷杯之中。擁有百年歷史的 Espresso，如今沖泡成為一門學問，義大利濃縮咖啡研究所（Istituto Espresso Italiano）對完美義式濃縮咖啡有嚴格的規定，包含經由認證的咖啡豆、設備，並頒發專門咖啡師證照。
根據介紹，Espresso 上方的泡沫「必須在沒有攪拌的情況下，維持 120 秒，表面均勻分布」。
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（本文經 上報 授權轉載，並同意 CitiOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題：〈義大利提Espresso納入世界無形遺產 「不簡單只是飲料」〉，首圖來源：Wendy Wei）
