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老牌音樂餐廳Brown Sugar熄燈
座落於信義區的Brown Sugar黑糖音樂餐廳，經營超過20年，是台北爵士音樂餐廳的代表，更是許多五、六年級生回憶的，不過在本月12日時，Brown Sugar Live & Restaurant 黑糖餐廳在臉書無預警：宣布即日起暫定營業，，讓許多老顧客十分驚訝。
早期地點於金山南路，不只是五、六年級生聆聽爵士音樂的聖地、也是下班休息小酌一番的地方，更是情侶約會的熱門去處。除此之外，Brown Sugar黑糖音樂餐廳可說是台灣有國外歌手駐唱的先鋒。
後來Brown Sugar搬遷至信義商圈，更為店內增加了時尚的都市氛圍。除了知名歌手黃小琥、林曉培等人曾在Brown Sugar獻藝外，更不乏許多外籍歌手，近期包括解偉苓、秦宇子等歌手，也都在Brown Sugar的表演名單之中。
產業變動、城市發展導致文化消逝
跟據《蘋果日報》報導，Brown Sugar於2016年7月，由上市建商三發地產旗下100%持有的孫公司金品餐飲買下經營權，三發地產董事長鍾俊榮更一度擬開設Brown Sugar連鎖分店為目標，孰料緊急解散，不僅令該餐廳粉絲惋惜，餐廳員工及表演樂手也感到錯愕。
三發地產也發出聲明稱，Brown Sugar音樂餐廳基於總體經濟的影響、消費型態的改變、成本不斷升高下，未免於繼續虧損影響股東權益，於6月12日暫停營業。後續公司將研擬新的經營項目及內容，再另行尋覓適當場所重新營業，停業前已與員工溝通協調完成，皆依據《勞基法》規定辦理，並無勞資問題。
據了解，Brown Sugar內部員工透露，餐廳經營20餘年，被漲20次租金，光是租金成本就不堪負荷，由於Brown Sugar品牌已在台經營多年，未來將會另覓較小店面，繼續經營。
https://www.facebook.com/brownsugartaipei/posts/1910616108962077
網友：覺得不捨，期待你們復出
對於無預警的歇業，許多老顧客都感到不捨，有網友說「感謝你讓我聽認識黃小琥、李聖傑」，有人說「謝謝你們給我很多很棒的回憶，真的很不捨」，也有網友說「期待你們再次出現！」不難看出Brown Sugar帶給顧客的不只是一個場所，更是滿滿的回憶。
Brown Sugar按下暫停鍵，還有Blue Note繼續走下去
圖片來源：Blue Note臉書
沒有了Brown Sugar，台北還這一間即將滿40周年的Blue Note。
走過輝煌的燦爛時期，也歷經退燒的慘淡期，創辦人蔡爸不免灰心地表示，現在台灣的主流還是流行樂，爵士樂在台灣永遠是小眾市場，他們沒有那個力量去扭轉乾坤，就是順其自然地走下去。「從年輕做到老，現在的心態就是養老的心態，陪孩子長大，體力許可就繼續做，體力不許可就休息，只要來這裡的人喜歡這裡就夠了。」
蔡爸打趣地說台灣的blue note是全世界最便宜的，但他們也不求賺很多錢，能夠維持打平就足夠，Blue Note地屬台北南區偏文教區，客群和其他音樂餐廳不同，很多地方講究裝潢、氣氛，音樂只是陪襯，他們不走這樣的路線，雖然跟大家背道而馳，但會靠意志力繼續維持下去。「順其自然」蔡爸說著，這就是爵士樂，也是他的態度。
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參考資料來源
聯合新聞網：租金漲20次！20年音樂餐廳Brown Sugar熄燈
三立新聞網：敵租金狂漲…老牌音樂餐廳宣布歇業 員工震驚、顧客不捨
蘋果地產新聞：23年漲租20次 信義區名店Brown Sugar歇業
欣傳媒：台北爵士現場走透透：Blue Note─見證台灣爵士音樂史
（本文提供合作夥伴轉載。首圖來源：Brown Sugar Live & Restaurant 黑糖餐廳臉書。）
