【我們為什麼選這本書】
「爸爸，外國人來台灣都會買什麼特產？」一個簡單的問題，卻讓這位「飲食專家」語塞。台灣茶葉、糖曾經名聞世界，最後卻紛紛被其他國家超越。最後就如這位女兒想出的答案，台灣的特產，似乎只是口味豐富的泡麵，和 24 小時不打烊的小7。
本書是陸之駿飲食隨筆的摘錄，從黑豬談到台灣肉粽，陸之駿不只會吃，更談出飲食背後的社會現象。（責任編輯：黃靖軒）
文／陸之駿
「爸爸，外國人來台灣都會買什麼特產？」騎車經過家裡附近的「陸客街」時，女兒突然一問。
我頓時語塞。
這條前陣子電視上報導的「陸客街」，在三、五年前吧、女兒唸小學時，還是條寂靜的小巷；雖編定為商業區，卻始終維持著住宅區的安寧。
我找話搪塞：「肯定不是鳳梨酥……至少以前不是……可能是茶葉吧……」
我真一時想不起現在台灣的特色是什麼？胡亂想起多年前陪一位老外美女逛龍山寺，她從頭到尾嚷嚷Formosa Oolong Tea，好不容易逛到一家，她買了三十克。回想起來，這位老外老師的馬子，應該就是所謂的揹包客，雖然一九八○年代那時還不時興這名堂。
「從前瑪瑙、大理石也是台灣特產。現在中華路上從前有火車鐵軌經過，上面有個中華商場，就賣這些東西，還有些手工藝品之類給觀光客。」想著想著，我扯到這裡。
女兒茫然。一九九○年代末期才出生的她，對中華商場毫無概念。
她坐在後座。我看不見她臉上表情。猜想她正拼湊想像。接著又說：「瑪瑙原本台灣少量生產，賣得好，就從巴西大量進口原石，在台灣染色琢磨。台灣染色技術一流。家裡那兩顆綠綠的，就是瑪瑙。那時有賣紅的綠的，紅的較多。」
我聯想到另一事，又說：「大理石原來是花蓮出產的，後來也進口來賣觀光客，就敗市了。茶，也是……」
「搖搖杯之類賣茶的，算台灣特色。」女兒說得得意洋洋。
「那是。不過台灣原是茶葉外銷大國，現在茶葉卻百分之九十以上進口。外銷導向、拼價格的結果，最後就會被價格更便宜的外國輕易取代。」
「像沖繩特產就很鮮明。沖繩黑糖！」
女兒大概想起六月去過沖繩，這麼提起，並提問：「是不是他們政府規劃、保護得比較好？」
「沖繩的製糖技術，是從台灣學回去的。台灣糖業為了外銷，不斷提昇製糖技術、規格化，捨棄傳統工藝。沖繩糖業發展較慢，到頭來保留下珍貴的傳統。這不全然是政府責任，但和政府的過客心態、搶快錢而非長治久安有關……」
我扯遠了，覺得應該緘默下來。
「泡麵算台灣特產；全世界只有台灣泡麵有這麼多口味。7-11也是；全世界的便宜超商，台灣的東西最多、功能最多！」女兒繼續想著她的台灣第一。
到家了。停車下車。我繼續緘默著想著另外一個方向。
（本文書摘內容出自《陸之駿飲食隨筆》，由秀威資訊出版社授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題。首圖來源：billy1125 CC licensed）
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