【為什麼挑選這篇文章】

根據媒體報導,衛福部最新資料顯示,國內大腸直腸癌已經連續八年攻佔「十大癌症發生率」榜首了,每年新增患者超過 1.5萬人。權威醫師也認為大腸癌已經取代肝癌成為新的「國病」,但是究竟大腸癌是怎麼發生的、該如何預防,是不是食安的問題呢?專業營養師告訴你,台灣人是怎麼變成大腸癌高風險族群的。

(責任編輯:林芮緹)

圖片取自 PIXABAY

文/martyrtitan

我是營養師,也同時是食科博士候選人,來解釋一下這個新聞和大家的誤解。

我先不否認添加物或食安「可能」對大腸癌風險的議題,但要先來探討以下這些飲食問題。因為癌症可是多因子造成的,飲食西化這個名詞不太精確,因為地中海飲食也是西方飲食。不過這是文獻上都這樣用的,我覺得更精確一點可能是美式飲食:高油高糖高溫高鹽低纖,每一個都剛好是台灣飲食的特色。

 蔬果吃得不夠

一天低標 3 份蔬菜,每天都有吃到嗎? 天天五蔬果這個老掉牙,在科學上已經落伍的口號,台灣人還是做不到, 2015年的一起調查,每天僅有21%的人吃足夠3份蔬菜(300克)和12%的人吃足夠水果。但是在防治大腸癌上,已經有很多研究顯示至少要吃到5份以上的蔬菜才會降低風險,甚至有些還說要吃到9份蔬菜。

膳食纖維含量不夠

一天要吃到25到35克的膳食纖維。除了蔬果吃不夠外,生活中這麼多的精緻穀類,白飯、白麵條,讓膳食纖維含量大大 不足,一天建議要吃25至35克,調查指出我們只吃了15克,這是大腸癌的主要風險之一。

高油高糖高溫的飲食生活

最近幾年很多腸道菌研究發現,高油飲食和高精製糖飲食會讓腸菌相變壞,導致發炎等負向問題,再加上先前說的低纖,更是大大提升腸菌相與大腸癌的問題。 另外,高溫的烹調,像是油炸、燒烤、油煎也都會增加多環芳香烴等等的毒素產生,是大腸癌的強烈致癌因子。

紅肉的致癌疑慮

在2015年末,紅肉被世衛組織列在2A級致癌物,先姑且撇除列表理由的爭論,紅肉在被不正常的腸菌相作用後,確實就會產生刺激大腸發炎的因子。再加上膽汁被腸菌代謝後的二級膽酸,還有現代人常見的便秘問題,就讓這些「致癌」毒素滯留在腸道的時間增加,這也是大腸癌的風險。

運動量太少

這就不多說了,台灣人運動量……

工作壓力

工作壓力也確切會導致腸道問題,便秘、常態腹瀉等, 進一步都可能間接影響大腸癌風險。

以上六大因素都是大腸癌的風險因子,當然我不排除食安也可能是其中的問題,但是把所有問題歸咎到食安,似乎說不過去吧?

留言處,鄉民把日本拿來比,說日本的燒烤油炸吃的也不少,那為什麼他們大腸癌不多?我找到了日本 2015 年的調查

男性第一名:肺癌 第二名:胃癌 第三名:大腸癌
女性第一名:大腸癌 第二名:肺癌 第三名:胃癌

台灣大致上第一名:肺癌、第二名:肝癌 第三名:結腸直腸癌

以發生率來說的話, 日本男性的胃癌和大腸癌是第二和第四名,日本女性剛好相反,大腸癌是發生率的第二名,胃癌是第四名。

並沒有說日本就比較沒有大腸癌的問題,以數據來說,日本人也是深受大腸癌的風險之中啊……

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(本文經原作者 martyrtitan 授權轉載,並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題,原文標題為〈Re: [新聞] 連8年癌症首位  大腸癌成新「國病」〉。)

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