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只要做個小小的改變，就有大大的不同！面對氣候變遷、全球暖化這些聽起來錯綜複雜的問題，只要改變一項飲食習慣，就有機會化解危機！
憂慮、無力、焦慮、恐慌⋯⋯人們對氣候變遷的情緒已造成心理上明顯的變化。2011年，美國心理協會（American Psychological Association）就已將人們對氣候變遷的焦慮，命名為「生態焦慮」（暫譯，ecoanxiety）。
尤其，對美國人來說，防止氣候惡化一點都不樂觀！美國總統川普稱氣候變化是個謊言，是中國要讓美國「失去競爭力」的手段；美國更是「二十國集團」（G20）中唯一不遵循巴黎氣候協議的國家；川普更指派石化燃料倡議者帶領能源部、環境保護署，讓歐巴馬時期的能源政策轉了個大彎。
這下子，2009年，哥本哈根氣候會議上，歐巴馬承諾減少溫室氣體排放的比例，要跳票了嗎？這可不一定。有個簡單的辦法，可以直追降低碳排的進度——不吃牛肉，而改吃豆子！
美國研究員哈倫・哈瓦特（Helen Harwatt）和奧瑞岡州立大學、巴德學院、羅馬林達大學合組的小組，設想美國民眾調整這項飲食習慣——不吃牛肉，改吃豆類——會發生什麼事。他們計算出，如果每位民眾進行這項改變，將可能直逼2009年歐巴馬設下的減排目標。
原因是什麼？因為目前多數土地種植作物，是為了要餵養數量龐大的牛隻。研究員發現，只要停止吃牛肉，改成直接吃那些作物，就能減少42％耕種面積。
真的只要一項改變！你仍可以照常攝取雞肉、豬肉、魚肉或其他蛋白質來源，光是改吃豆類、不吃牛，就可減少46%至74%的溫室氣體排放量。
食物只要做這一項替換，終身帶給環境的改變，就勝過大車換小車、注意有無關燈，以及，再也不洗澡（當然）。
https://www.youtube.com/watch?time_continue=51&v=2jtDZXbN-_c
參考資料
- The Atlantic：If Everyone Ate Beans Instead of Beef
- Scientific American：U.S. May Come Close to 2020 Greenhouse Gas Emission Target
- American Psychological Association：Mental Health and Our Changing Climate: Impacts, Implications, and Guidance
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