【歷史課本不會教的事】致覺得原住民很野蠻的人：你知道你的祖先有「吃番肉」的習俗嗎？

（本文經何敬堯與《文訊》授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為〈番肉的秘密――漢族如何食人〉，摘自《文訊》雜誌2017年375期，專欄「島嶼殘酷史」。）

【為什麼要選這篇文章】

從清朝開始，漢人便陸陸續續移民至台灣，和原住民搶奪土地而發生多次械鬥。但大片土地上，居然完全找不到被害原住民的墳墓，原來是被漢人給吃掉了！早期移民台灣侵占原住民土地、殺了不少原住民，又有許多資料鐵證如山：漢人吃原住民是真的。（責任編輯：余如婕）

漢斯·史達頓（Hans Staden）描繪在巴西的食人場景，1557年。Os_Filhos_de_Pindorama._Cannibalism_in_Brazil_in_1557（圖片來源：維基）

文 / 何敬堯
出處 / 文訊，2017年375期

閱讀歷史，可以從各種角度來觀察，會察知難以想像的秘密。因為在時間的斷層中，往往隱藏著不為人知的黑暗故事。

在臺灣漢族文化的刻板印象中，總認為歷史中的原住民文化是「草莽」、「野蠻」，但這樣的想像只是站在漢族中心主義的立場上，以偏頗的觀點來評價原住民。事實上，「文明」跟「野蠻」之間的界線又該如何去評斷呢？

在我們討論臺灣原住民有「出草」的殘忍習俗時，回顧漢人過往的習俗，我們也驚訝地發現，原來漢族也有「食人」這樣的殘酷習俗。

臺灣漢人，自古以來，有食用「番肉」的習俗，而且還有許多料理方法，如「番膏」、「番鞭」、「番下水」等等。

胡傳，胡適的父親，在一八九二年來臺灣任官，在埔里地區，發現竟然有人販賣人肉。原來是當地漢人，一旦看到原住民，便會爭相捕殺，並且切取人肉來食用，甚至販賣。「番肉」價格非常高昂，據說每兩賣二十文，買者爭先恐後。

胡傳在《臺灣日記與稟啟》書中，便記錄了他在臺灣的駭人見聞：

「埔裡所屬有南番，有北番。南番歸化久，初亦不茲事。北番出，則軍民爭殺之，即官欲招撫，民亦不從。民殺番，即屠而賣其肉，每肉一兩值錢二十文，買者爭先恐後，頃刻而盡；煎熬其骨為膏，謂之「番膏」，價極貴。官示禁，而民亦不從也。」

馬偕（Mackay, George Leslie）在一八九五年著作的《馬偕博士回憶錄》中，也寫下了臺灣漢人吃食「番肉」的習俗：

「有數十個人到那裡去，為的是要得到生番部分的肉體，作為食物和藥。生番如果是在內陸被殺，通常他的心臟會被拿去吃，身體的肉也被割成一條一條的，骨頭就被煮成膠，保存起來作為治瘧疾的特效藥。」

日治時期，臺灣漢人仍然延續著食用「番肉」的恐怖習俗，片岡巖在《臺灣風俗誌》中也記錄了這樣的場景：

「南投廳埔裏社以北鄰接番地，住民若殺一個番人時，舉莊都來慶祝，將番人首級插上槍尖，打鑼鼓歡呼遊行各莊。有人將番人屍體寸斷煮熟，然後切片分給每一個人吃。」

「番肉」除了是高價的食物，漢人也會將原住民剝剩下的骨骸，全部集合放入清水，以中藥材熬煮，熬為「番膏」，作為醫治寒熱病的藥補。「番心」則可作為藥用來治療心氣病，價值三十文的「番膽」則是醫治刀傷、槍傷，「番烏腕」的腿骨可用來治療腳風。在《臺灣總督府公文類纂》也有漢人食用番肉、番膏的詳細紀錄。

據說，「生番」身軀上下皆有其用，只有大腸、小腸、頭髮無用，因此有俗語說：「殺一名生番，較贏打著幾隻鹿。」

另外民間也有流傳，只要食用了原住民的血肉，就可以防範「出草」。因為只要吃了「番人肉」，身上就有「番人味」，而原住民只要聞到這種味道就不會砍人頭。這樣的傳聞。

漢人殺害原住民，並且食用他們骨肉的行為，官府雖然禁止，卻是無效。

在《臺中市民間文學采錄集》中，大茅埔的詹添財先生也講述了在一九○八年左右，東勢鎮詹厝的人與泰雅族的爭鬥。過程中，泰雅族在出草行動中，殺掉了詹厝的人，詹厝的人為了報復，假意與泰雅族人和解，卻是趁對方放下戒心，殺掉了十多位泰雅族人，並且將他們的小腿肉割下，煮成「番肉湯」。

根據許多口述紀錄，曾吃過「番肉」的人，都表明「人肉鹹鹹」，並且煮肉的湯都會「冒出許多水泡」。

臺灣的食人歷史，是一個殘酷的歷史。期望未來不再有任何傷害，不論是什麼種族，什麼社群，不同的個體之間，都能夠有和平共處，共生共榮的機會。

不論以往的歷史是光明或黑暗，或許，我們都不應該有刻板的成見。不批評、不下任何武斷的定義、勿生氣、不憤怒，這種觀點也只是其中一種觀點而已，史料無盡，不會有完善的觀點，任何定義都是危險的。

也許未來總有一天，我們才能真正理解「文明」與「野蠻」的分界。

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