世界上有兩個國家以消費豬肉聞名，一個是歐洲經濟的發動機德國，另一個則是世界經濟的發動機中國。然而英國這個被網民嘲諷為“黑暗料理之鄉”的國家，雖然經濟不振，卻很關注中國對豬肉的消費與需求。
- 中國崛起的象徵：對豬肉消費貪得無厭，也是世界的危害
《經濟學人》邀請了人類學家、廚師美食評論家、一堆智庫對中國消費豬肉的情況指手畫腳，說的頭頭是道……
文章的標題叫《中國的豬：豬的帝國》 ，稱中國對豬肉消費貪得無厭的慾望是中國崛起的象徵，同時也是對全世界的危害。文章在開篇描述了養殖場工人給豬做人工授精的過程，引入一位複姓歐陽家庭養豬致富，開上名牌私家車的故事。
儘管中國歷史上對豬肉的消費有著複雜的故事和淵源，對豬肉的消費也並非持之以恆，但是文章還是興致勃勃地稱，豬是中國文化的中心，中文的“肉”和“豬肉”是一個詞（In Mandarin the word for “meat” and “pork” are the same. ）。
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- 對中國人來說，豬是勤勞又多產，渾身都是寶
豬是中國十二生肖之一，生於豬年的人據說是勤勞、富有同情心和慷慨的。豬是繁榮、多產與美德的象徵。詩歌故事稱頌豬。早在漢朝的墓葬中就有豬的繪畫。歷史學家認為，1 萬年前，中國南方在世界上首次將野豬家養化。
文章稱，將豬用於祭祀和食用，是中國紀念和節慶的代表形式。
每年重陽節，中國男性長輩在祖先的墓葬前聚集，宰殺豬並進行祭奠。即使家庭經濟困難，這種祭祀也會進行。哈佛人類學家詹姆斯·沃森稱，如果重陽節不用豬進行祭祀，中國人的祖先會第二次極為痛苦的死去，靈魂徹底消滅。
西方對動物內臟並無愛好，甚至存在惡感，而後文章援引一位廚師美食評論家福謝·鄧洛普（Fuchsia Dunlop）的言論稱，豬的渾身都是寶，從豬蹄到豬尾巴，包括豬腦和內臟的都會被中國人吃掉，並認為有藥物價值。
- 經濟好不好，看豬就知道！
文章還不忘提一提中國曾經發生的飢荒，稱中國人認為能吃豬肉是戰勝過去苦難生活的象徵，就像是摩天樓和現代化大都市一樣。祖父母們將他們所缺少的一切，在物質豐沛後塞給孫輩，在這一切中，高居榜首的就是豬肉。目前一個中國人每年平均消費 39 千克豬肉（約三分之一頭豬）。
中國經濟的發展，對豬本身的影響卻是最明顯的。1980 年左右，歐陽家那樣的大型養殖場很少，大部分都是來自家養的豬，數量不足 5 頭。而目前的養豬場則是工業化的，通常是國有或者跨國公司，每年生產超過 10 萬頭豬。
豬在金屬板條床上生長，幾乎不見陽光，極少能獲得交配。目前，三種外來肉用豬品種佔中國豬 95%，而中國有個國有的豬種基因銀行來保存國內豬種的基因。
- 全球一半的飼料作物都被中國豬吃掉了
文章還以廣州購買便宜豬肉導致電梯事故，描述了中國人對豬肉的熱衷。文章還認為，中國人對豬肉的熱衷讓這個即將成為世界第一大經濟體的國家受害，同時受害的還有亞馬遜熱帶雨林。
為保證豬肉價格穩定，中國政府建立了全世界首個國家豬肉儲備，干涉市場價格，還有養殖授權、稅收刺激、低息貸款和免費動物免疫等支持養豬的政策。一個倫敦的智庫稱，中國政府 2012 年為豬肉生產補助了 220 億美元，相當於每頭豬補助 47 美元。
但是，即使中共也無法控制養豬工業的每個方面。對豬肉的需求已經改變了遠方國家的環境。文章稱中共以食物自給為榮，但是養豬工業的巨大消耗——每千克豬肉需要 6 千克飼料，一般是大豆和玉米，因為中國本土土地與水源的稀缺，飼料需要進口。
海牙的一個智庫稱，全球一半的飼料作物都被中國豬吃掉了。美國穀物委員會預計，到 2022 年中國需要 1900 萬到 3200 萬噸的玉米。因此巴西和阿根廷的都在毀壞亞馬遜雨林製造耕地，種植大豆（中國公司並未簽訂“大豆圓桌會議”，這一協議的目的是自覺抵制毀林造田種植的大豆）。
經濟學人稱，整個植被種群都被犧牲用來養肥中國豬。而阿根廷每年生產的 800 萬噸大豆幾乎都被送往中國，一些地方的農民則使用可能導致後代畸形和癌症的除草劑。
- 豬肉帝國：買 500 萬公頃的地來養豬、種植飼料
因為這些對外貿易，讓中國格外受國際商品價格的影響。中國的回應則是開始在別國購買土地，其中一些土地就是用來種植飼料養活國內肉豬的。
經濟學人宣稱，雖然中國對自己購買的土地保密，但是一個加拿大智庫稱，中國在發展中國家購買了 500 萬公頃的土地用來養豬，其他信息則稱中國購買的養豬飼料用土地更大。
文章還以雙彙為例，稱雙匯這個肉製品企業 2013 年兼併了美國的史密斯菲爾德食品，在密蘇里和德克薩斯有大片的土地。隨著對豬肉需求的提升，中國的豬帝國也會不斷擴展。
- 中國豬製造了嚴重的全球暖化
除此之外，經濟學人還抓著中國飼養濫用抗生素，養豬造成污染等等事情，稱中國養豬行業管理混亂，每年排放數十億噸的污染物，是中國最大的水源與土壤的污染源，經濟學人還舉例黃浦江里的死豬為例子支持自己的說辭。
文章稱，中國養豬製造的污染物理還有甲烷和一氧化二氮，是比二氧化碳強 300 倍的溫室氣體，中國豬製造了嚴重的全球變暖。工業化的養豬比家養豬造成了更大的污染。
經濟學人在結尾中稱，儘管不斷擴散的豬肉消費是中國繁榮的象徵，但是也有一些明智的中國人開始質疑吃豬肉是不是有好處。
於是就有了所謂有機食物的流行，素食主義者開始流行，即使被旁人視作古怪。大部分中國人還是以大口吃肉為野心。儘管全球富裕國家的肉食消費量都維持穩定或下降，但中國的肉食消費還在增長。
文章最終結尾句為：忘了生肖吧，中國每年都是豬年。（Forget the zodiac: in today’s China, every year is the year of the pig.）
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