開餐飲店、咖啡店，最難的是什麼？
「餐點好吃、環境乾淨舒適，不就是最重要的嗎？」的確，不管什麼行業，好的產品，絕對是讓客戶持續光顧上門的最重要元素。但是，很多人身邊也或多或少有過這樣的體驗：東西好吃、咖啡香醇，店內裝潢舒適，但是，就是開不了多久就消失了。
這是因為，很多對餐點、咖啡充滿熱情的老闆們，在另一個好產品所必須具備的元素上，即使有心做，也會因為人力、物力不足而作不好：客戶服務，特別是，那些生活圈就在店家附近、因為喜歡產品而願意不斷上門的熟客。
在競爭激烈的商圈，服務好壞，幾乎是一家餐飲店能否存活的最關鍵要素。因為，他們所面對的低頭族客戶普遍缺乏耐性，如果遇上餐期尖峰時刻，店門口排隊人潮滿滿，他們可能直接 Bye Bye 連上門的機會都不給，要不然就是邊排隊邊白眼給老闆看。
- 老是跟客戶 LINE 來 LINE 去，真的能提升服務品質？
低頭族越來越多，加強客戶服務的介面，很自然就在手機上。以數位行動技術優化點餐、出餐的動線與速度，近年來可以看到各大餐飲業者，像是麥當勞、MOS 與必勝客等速食業、專營美食外送的空腹熊貓 foodpanda 都相繼開發點餐 APP，就連台灣流通業教父徐重仁的兒子徐安昇也投入推出餐廳 POS APP iCHEF 點餐服務搶佔市場。
不過對於大部分的餐飲老闆來說，房租、開店人事、管銷成本錙銖必較，想要經營數位行動商機根本不可能投入大量資金研發點餐 APP。想到這一點，有老闆為了省成本乾脆還是用老派「復古」方法像是電話、傳真接受客人點餐，但老闆們最怕傳真來的菜單不是最新版，點到沒賣的品項還要打電話來回確認，花上一段時間。
至於年輕世代老闆，或許會用臉書粉絲頁或 LINE 跟消費者互動，這方法看似便利，實際上卻是另種負擔困擾。
在我們實際走訪的店家中，以這個形式作客戶點餐服務的咖啡店老闆都遇到類似的問題：例如，店員工作中，還要一邊查看臉書與 LINE 的訊息，常惹得客人抱怨連連。還有就是不論是臉書還是 LINE，都得來來回回打字確認數量、口味、冷熱、甜度，比講電話更麻煩，花的時間更久。
- 餐飲服務最大盲點：照顧熟客需求，才能打下營收根基
現階段市場上相關的客戶點餐服務中，都有一個共同的盲點：忽略照顧熟客的重要性，尤其是，大量崛起的微型餐飲業者，既沒有大筆經費投入購買昂貴的數位點餐設備，也無須複雜的店內點餐流程，他們最在乎的只有一個，怎麼樣增加回頭客、怎麼讓熟客每次感覺賓至如歸？回頭熟客的客單價高、服務模式穩定，能給店家有效的各種改良建議，而且還會為店家帶來更多被口碑吸引來的客人，是微型餐飲業者最在乎的客群，有了足夠穩定的熟客，就能打下營收根基。
看準微型餐飲業者行動數位經營市場，台灣本土軟體團隊 Richi 與在地餐飲店家合作開發，經過半年測試，正式推出「Richi VIP 熟客儲值預訂管理系統」，用最簡單的方式，解決老闆與客人的點餐溝通。
- 店家「一指接單」 餐期尖峰生意加倍
一般來說，消費者消費最怕遇到尖峰時段，往往看到店門口排隊人潮就失去買東西的慾望，對店家來說也怕流失客人。負責產品原型概念開發的 Richi VIP 產品經理吳芳瑜表示，店家在接電話時，需要放下手邊工作與客人來來回回確認訂單細節，例如要不要去冰、甜度幾分，有時還要解釋品項，估計最少也要 1 分鐘的時間。
但 Richi VIP 服務在店家接到消費者的「預約點餐」後，能依照現場狀況「一個按鈕」動作就能回復出單時間，如 3 分鐘、5 分鐘或 15 分鐘，讓店家不用擔心「顧此失彼」只顧現場而流失電話訂餐的客人，在餐期尖峰時段能多接點生意。即使店家沒空回復，系統也會自動送出「老闆在忙」的訊息。
而對消費者來說，只要事先向店家儲值金額就能開通帳號用 APP 點餐，再也不用人擠人排隊，到店直接取餐甚至也不用掏錢找錢，老闆和客人碰面反而都在閒話家常，更容易變成高度忠誠客戶，因為所有消費都在雲端上作業，而 Richi VIP 服務的收費來源也在這裡，僅收取店家雲端儲值金 3% 費用。
目前客戶有 6 成是餐飲業，但也有需要與客人有高度黏著性的特色商店。這款應用程式雖然名為現金儲值服務，但實際上一家店該有的基本數位經營功能一樣也沒有少，同時也不是只有熟客適用，而是消費者一但使用，其便利快速的特性讓「新來的客人很快就變熟客！」
- 客人來聊聊天「拿了就走」 ，Richi VIP 讓店家意外增加客單價
吳芳瑜進一步指出，許多店家會使用集點卡鞏固客源，但紙本集點卡印刷需要費用，消費者也常常弄丟導致屢屢發卡成本增加，而雲端現金儲值功能同時具備集點功能，系統會自動轉換集點回饋金或優惠，讓消費者不浪費集點進而提高消費頻率。
吳芳瑜強調，Richi APP 服務推出後不只店家反應可以先收到現金、客人上門次數變多外，有趣的是，客單價竟跟著提升！實地作使用者回饋調查，這些熟客是這樣想的：「反正都已經儲值了，那就多買一杯或試試高單價的品項好了」，有很多店家月營收因此提高約 1～ 2 成不等。此外，店家還能自己設計優惠方案與訊息，如生日優惠、第二杯半價、HAPPY HOUR 等優惠。
- 善用數位工具，銷售數字與客戶消費分析一次搞定
雖然主要目的是提供熟客方便的點餐服務，但數位工具的特性之一，就是即時資料收集與分析。透過 Richi VIP，店家也能即時瀏覽銷售數字、熱銷商品與時段，掌握客人消費習慣。重點是建置成本相當低，只要一台平板電腦就能經營數位商機，非常相當適合資金成本不高又需要與客人有高度黏著度的微型店家。
誰說數位經營有難度？只要一台平板電腦，小店家也能迎來大商機！
