文/養生我知道

近期台灣發生食安問題相當嚴重,讓人民「心慌慌」。最近又發生正義使用飼料油混充食用油,全台再掀起食安風暴,連 GMP 食品大廠製造的油都出問題,之前餿水油才鬧的沸沸揚揚,很多商家不用全統豬油改用正義豬油想要挽回商譽,沒想到也是黑心油,很多民眾已經吃進超多黑心問題油,到底該怎麼排毒?

 圖/養生我知道

日常生活排毒主要的管道,第一就是「排便」是最大宗的排毒方式,可以排出脂融性的毒素,一天最好排便 1 到 3 次,排出的糞便以無臭、棕色才健康。平常就應多吃蔬菜水果攝取各種水溶性及非水溶性的膳食纖維,多攝取包含蔬菜、豆類、全穀類、水果類。另外多運動、多喝水來幫助排尿、排汗,也是排毒的好方法。

 圖/養生我知道

除了排毒以外,買油也是一門很重要的學問,羅醫師建議製造日期與購買時間的間隔,最好不要超過 3 個月,選擇裝在透明玻璃瓶的產品,並且小瓶裝,達到分散買到黑心油的風險,營養師也建議,家裡要準備至少 6 種不一樣的油,依照烹調方式,高溫油炸,選用穩定性高、不易變質的豬油、椰子油或葵花油,涼拌菜用的冷壓初榨植物油,且每種油營養不同,換著吃較均衡,保護心血管,動物性油脂切忌攝取過多。

吃太多黑心油還是需要多吃蔬菜解毒,但超級營養的苦瓜和青椒,很多大人小孩都避之唯恐不及,到底為什麼這兩樣食物這麼顧人怨?因為苦瓜有苦瓜素,可以增進食慾,但因口感較苦,讓人避之唯恐不及。青椒含有椒油,會散發出臭味,入口則有淡淡苦味,是許多人不敢嘗試的原因。

 圖/養生我知道

那麼苦瓜應該怎麼吃比較不苦?其實苦瓜依品種有各自適合的烹調方式,一般來說,泡冰水過後,苦味就會降低,加上涼拌醬料,就可以壓過苦瓜的苦味。其實苦瓜維他命 C 含量非常高,苦瓜素還可以降低身體對油脂的吸收,不但可解油膩,對氣血的營養補給很有幫助。

 圖/養生我知道

 圖/養生我知道

號稱東方小人參的紅蘿蔔,營養師也建議,可以加入金桔與蜂蜜打成汁,不但會降低土腥味,也可以喝到紅蘿蔔本身的營養。紅蘿蔔本身含有膳食纖維,以及維生素 A、維生素 C、鉀、鈣、鐵,可以維護眼睛及皮膚健康,降低血壓、潤肺止咳,是非常好的食物。下次遇到這些難吃但很營養的食物,可以試試用這些方法,幫助補充營養排毒保健康。

(合作媒體:三立新聞網授權,不得轉載。)