德州美食原來不是炸雞!8 個冷知識讓你品味什麼才叫「德州風味」

【為什麼我們要推薦這篇文章】

來到美國德州,映入眼簾的是一望無際的原野,是個能夠放鬆身心的好地方。而我們談到德州,最常聯想到就是電影《致命警徽》、德州撲克、或是德州炸雞。但你知道其實德州出名的其實不是炸雞嗎?(什麼?)

就讓這篇文,帶你脫離台灣日常的枷鎖,用圖文帶你暢遊德州文化,順便告訴你究竟德州的美食是什麼!(責任編輯:鄭伊真)

文/voyager35

德州美食是炸雞嗎?不。圖片來源:Pixabay

1. 德州很愛掛州旗

美國人很愛掛國旗,這不是什麼稀奇的事。他們不但政府機關會掛,一般人沒事也會在自己家門前掛,購物中心前的廣場也會掛。很多車上會貼有國旗貼紙,而且穿著國旗圖案的衣服褲子出門也不是什麼奇怪的事。但是在德州,除了國旗以外,也很愛掛州旗,大概是我看過最愛掛州旗的州。

德州很愛掛州旗。

2. 德州有六面旗

如果說之前的路易斯安那州是三姓家奴,那德州可以算是六姓,因為歷史上這裡曾經有六個政權,跟台灣有的比。依年代先後分別是西班牙,法國,墨西哥,德克薩斯共和國,美國和南方邦聯。南方邦聯就是南北內戰時的南軍,後來輸了後當然又換回美國國旗了。這六面旗在州政府以及德州的歷史景點常常看到。

德州有六面旗

3. 很愛開 Pickup 皮卡

很愛開 Pickup 皮卡

皮卡只要在美國稍為鄉下一點的地方都很常見,但德州是到處都可以看到皮卡。學校裡面也常常看到,如果是公務車還算合理,但是常常看到皮卡停在教職員用的車位上,開這麼耗油的車通勤也算是德州人的浪漫吧。

4. 德州美食不是炸雞

德州小騎士炸雞奠定了台灣人心中對德州時物的刻板映像,或許再加上牛排就不知道德州有什麼好吃的了。但是德州 BBQ 才是比較有德州風味的食物。BBQ 就是美式烤肉,美國人烤肉的方法和食材和台灣相差很多。首先他們很少用那種小的台式烤肉架,多半是用這種:

BBQ 烤爐。

有炭火的也有瓦斯的,然後多半只烤「肉」,像是漢堡肉排,熱狗香腸,牛排肋排等等。最有特色的應該是 Brisket,也就是中文的牛腩。常見的做法是煙燻,這要花上一整天的時間才有辦法完成,但是非常好吃。沒吃過德州 BBQ 真的不算來過德州。

5. 人人都有槍?

在美國槍枝可以合法持有,其中 36 個州不需要任何執照就可以買槍,而德州正好是其中之一,甚至可以線上買槍,宅配到家。之前各州學校槍擊案接連不斷的時候,德州提出的解決辦法就是讓學生也可以合法帶槍上學,真的是狂。

6. 共和黨鐵票州

大家應該都知道這裡是布希家族的故鄉,休士頓的機場就是以老布希命名。所以德州當然是共和黨的鐵票區,你甚至會在路邊看到這種牌子

翻譯:「同性戀是罪惡的選擇」。這牌子立在鄉下的公路旁邊至少 4 年有了,好像被抗議過但是屹立不搖。

7. 墨西哥裔很多,黑人很少

川普說要在邊境蓋牆,真的蓋成的話很大一部分會座落在德州。這裡的有色人種其實不是黑人,而是以墨西哥人為主,2016 年的新生兒資料中拉丁裔的出生數是超過白人的,而且德州有 30% 的西語人口,所以各種官方文件都會是英西雙語。

8. 沒有州所得稅

大部分的州在繳稅時都要被剝兩層皮,一份交給聯邦政府,一份交給州政府,通常聯邦政府收比較多,從 10-40% 都有,州稅的話通常在 1-10% 之間,每個州不一樣。目前全美只有 7 個州不用州稅,包括德州。

(本文經原作者 voyager35  授權轉載,並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題,原文標題為 〈美國德克薩斯州是怎樣的一個州??!〉。)

 


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