廚餘的奇幻旅程》廚餘不止能拿去餵豬…「沼氣發電」成為台灣未來能源新選擇

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BO 導讀: 最近網路上出現一篇問卦文「每天浪費的廚餘那麼多,不能拿去瓦斯發電嗎?」的確,眼看餐廳每天浪費食物這麼多,這些廚餘除了送去當豬的飼料之外,難道沒有其他用途嗎?例如,用為發電能源?這個問題就讓專家來為你解惑。

文/ miki7623 我來回原 PO 的問題好了,來龍去脈有點長,請拉好板凳。 廚餘主要來源除了原 PO 提到的餐廳廚餘外,另一大宗就是家庭廚餘了,很早期餐廳廚餘因為量大集中方便,多半被養豬業者收走,而家庭廚餘就不是這樣了。 年紀在 30 左右的人可能都有印象,小時候吃完的剩菜剩飯去向有: 1. 丟垃圾桶 2. 丟巷子口的藍色大塑膠桶 1 的去向在民國 80 年開始焚化爐如雨後村筍般狂蓋後都進了焚化爐的胃,2 的去向就是進台灣豬的肚子裡,豬吃的標準 SOP 是: 異物挑除→打漿→高溫蒸煮消毒→冷卻餵豬 小時後罵人家吃噴,就是罵人家是豬也是這樣來的,至於為啥要吃噴? 1. 營養豐富,換肉率高 2. 有人會幫你丟進來自動收集 (原 PO 小時候常常去丟,住新竹) 3. 省下飼料錢 台灣豬肉便宜,有一部分是這樣來的。 一段時間運作下來,原以為大家也就這樣相安無事,但焚化爐發現啊,燒噴對他很不好 ,高水分含量及高鹽分會導致: 1. 熱值過低影響燃燒 2. 燃燒溫度一低,氯化物就會生成戴奧辛,禍國殃民 若要避免戴奧辛,勢必得提高燃燒溫度 (850 度以上),但有廚餘的水分來鬧,就得添加一堆燃燒劑 (比如:柴油) 來提高燃燒是溫度,加上高水分對高溫爐損傷很大 (這裡就不說怎樣造成的了),考量運作成本跟壽命,於是開始擬定廚餘回收政策,並於民國 92 年開始實施「廚餘分類回收」!(這點算是另類的台灣之光,台灣廚餘回收的政策成效之好連日本跟香港都有來請教過) 那開始回收廚餘後,要怎麼辦呢?政府總不能跟大家說我國的噴是用政府力量收來便宜了餵豬人家的吧?於是,政府除了噴部分用競標的方式賣給養豬戶 (你沒看錯,是賣),另外就是選了一個廚餘無害化的技術來做政績:堆肥。 堆肥早在國外行之有年,但要注意,國外堆肥主要的目標,是生廚餘,什麼是生廚餘呢?簡單說就是沒經過料理的、不好看被挑掉的葉菜及果皮這些都是,為什麼堆肥要使用生廚餘而不使用已經結構被破壞的熟廚餘? 主要原因有: 1. 含水率 2. 易分解程度 含水率過高,除了堆肥場容易流湯滋生蚊蟲外,堆肥主要的是靠好氧菌以及真菌去分解高分子的碳鏈 (比如:纖維素) 這類難以用一般細菌直接分解的物質,若是水分過高,除了透氣性會變差外,目標菌相也會不對,所以有去過政府堆肥廠的會看到從業人員會拿廢木屑來調整堆肥的含水率。 那為什麼易分解的廚餘不適合做堆肥呢?就是因為他太容易分解了,當你氧氣的傳遞跟不上的時候,就會產生局部缺氧甚至是厭氧,若水分再高,就容易產生短鏈有機酸 (附帶一提,人死後的屍臭味有一部分是來自於丁酸跟丙酸,都是短鏈揮發酸喔!),你堆肥也就不用做了。 整個堆肥從生料到完全熟成降完溫大概要 40~60 天,耗能 (鼓風機)、氣味不好 (台灣問題,廢棄收集便宜行事) 跟佔地面積大,讓政府推行堆肥一直是使不太上力,更別說某沙洲的石化廠也曾經做過,成效也不佳。 好,接下來講一下題外話,為啥台灣廚餘不直接到污水廠與下水汙泥一起共消化哩?為什麼堆肥要用廢木屑不用稻桿調水分哩? 因為,偉大的政府把廚餘、下水污泥、稻稈分別歸類給環保署、營建署、農委會去解決,所以國外那種混在一起做魚生的方式目前在我國短期難以達成。 然後,台灣八里的 蛋形消化槽 當初在蓋的時候真的是世界知名的潮!當時是全亞洲處理量最大,且蛋形消化槽在厭氧汙泥消化程序中是質傳最好的一種,也最難蓋的一種,但被某位該死的政府官員上下其手 (人已死在中國,這算是報應嗎?),蓋的時候風風光光,現在運作是爛的跟屎一樣,曾經考慮要拿廚餘來提高有機物含量,提升消化槽效率,但因為歸屬不同單位管轄,所以也就不了了之。 不過,原 PO 也別難過,自從偉大的雙北地價越來越貴後,加上 XX 客把宜蘭地皮炒了起來,原本還多少有養豬戶可以消化的雙北廚餘,全部都進了雙北的示範堆肥廠,結果當然就是爆炸了,現在雙北一天快 200 噸的廚餘只能暫堆在各焚化廠慢慢燃燒,那政府就急了阿,這樣不就回到民國 80 年代焚化爐剛蓋好的難題了嗎? 於是,某位 無黨籍市長 說得想個辦法解決, 於是環保署在推行了數場場廚餘再利用的研討會後,便決定要蓋一座日處理量 200 噸的沼氣發電廠來解決北市廚餘的問題 (補個卦,狂人阿伯去韓國一趟,大家都只關心他睡的飯店貴不貴,沒人知道他行程有無去看 2010 首爾東大門開始運行的廚餘醱酵廠),到時大家就可以看到噴噴發電啦!(時間跟蓋的地點不能說,不然會被說打擊房價) 附帶一提,沼氣發電這幾年技術已經進步很多了,脫硫單靠生物脫硫就可以達到 100ppm,沼氣發電機耐受度也拉到了 500ppm,台灣比較在意的是,單靠發電,台灣電那麼便宜賺不了錢怎麼辦?正在想辦法有政策讓廚餘醱酵副產物堆肥跟液肥可以取代化學肥料,但不知道能不能成功,畢竟,成功了等於是要讓農委會承認,這難度有點高。 另外,台灣現在也有沼氣發電廠了喔,在高雄石安牧場 (沒錯,就是雞蛋),老闆人很能接受新思維,加上他兒子推波助瀾,在 2014 年蓋了一個以雞糞為基質的沼氣發電廠 (是中國人蓋的,驚訝吧,不過中國老闆人很踏實,絕對不是狼性中國人),發電量有 16,000 kWh/day,生產出來的液肥跟沼渣,週遭農民搶著要,從一開始是送的,到現在大家過來排隊搶,不過老闆也佛心沒另外收錢,反正靠這個,他除了發電更可減少廢水處理費用,省下了不少錢,是一種很好的雙贏,業界都有利基能做了,何況政府? 總結,台灣廚餘有很好的收集系統,就看這位阿伯能不能有效利用這一基礎了 ,成功後,其他縣市才會想尬廣跟上,沼氣發電已經很成熟了,請讓我們好好期待。 台灣加油!(本文、標題由 miki7623 授權轉載,未經允許、不得轉載。首圖來源:NowNews)


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